Cookie-tartelette chocolat / caramel – chefNini


Les vacances de la Toussaint approchent et je vous propose une recette parfaitement décadente à faire avec des enfants (ou juste pour vous ;-)).

De sont des cookies fourrés au caramel beurre salé et recouvert d’une couche de chocolat fondu. La crème caramel peut aussi être remplacée par de la pâte à tartiner, du beurre de cacahuète, de la confiture de lait, crème de marron, etc. Selon vos envies !

Pour 12 biscuits :

  • 80 g de beurre pommade
  • 1 œuf
  • 150 g de farine
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 300 g de chocolat à pâtisser
  • 1 pot de crème caramel

1- Mélangez le beurre et le sucre ensemble au fouet puis ajoutez l’oeuf.

2- Ajoutez la levure, la farine et 100 g de chocolat coupés en morceaux.

3- Mélangez à la spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène.

4- Récupérez la pâte et façonnez un boudin que vous enroulerez dans un film alimentaire.

5- Placez au frais pour 3 heures.

6- Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et découpez le boudins en 12 parts.

7- Façonnez entre vos mains des cookies un peu épais car ils s’étaleront un peu à la cuisson.

8- Placez sur la plaque et faites préchauffer votre four à 180°C.

9- Enfournez pour 12 – 15 minutes (à adapter selon les fours, ils doivent être dorés sur les bords).

10- Laissez tiédir avant de creuser chaque cookies en faisant attention à ne pas traverser.

11- Coulez au centre de la crème caramel.

12- Faites fondre le reste de chocolat au bain-marie et recouvrez en les cookies de chocolat fondu.

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