Il était une fois la pâtisserie


Encore une recette gourmande : le gâteau banane chocolat ! C’est une recette inspirée du gâteau aux pommes de ma Mamie, avec une base hyper moelleuse et un dessus croustillant et caramélisé. Un délice !!

La recette est ici en vidéo : gâteau banane chocolat en vidéo.

recette banane chocolat


La recette est vraiment toute simple : on réalise une pâte à gâteau dans laquelle on remplace une partie de la farine par des bananes. On met à cuire une première fois et, en attendant, on prépare une crème qui va apporter du croustillant au gâteau. On remet à cuire et c’est prêt !

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gateau banane chocolat

Pour cette recette, je vous conseille fortement d’utiliser des bananes bien mûres, avec une peau noire, comme pour le banana bread.

INFOS RECETTE :

  Parts : 8
  Préparation : 20 minutes
  Cuisson : 50 minutes
  Total : 1 h 10

Ingrédients pour un gâteau banane chocolat de 8 personnes :
Gâteau :

  • 120 g de beurre demi-sel
  • 2 + 1 bananes
  • 110 g de sucre
  • 2 œufs
  • 120 g de farine
  • 1/2 paquet de levure
  • 100 g de pépites de chocolat

Crème :


  • 60 g de beurre demi-sel
  • 50 g de sucre
  • 1 œuf

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.

3. Ajoutez le sucre et mélangez.

4. Écrasez les 2 bananes avec une fourchette et incorporez-les à la préparation.


5. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez.

6. Incorporez les pépites de chocolat.


7. Versez la pâte dans un moule 22 cm, beurré et fariné.

8. Enfournez 20 minutes.


9. Pendant de temps, préparez la crème. C’est simple : faites fondre le beurre et mélangez ensemble tous les ingrédients ! Réservez.



10. Coupez la banane en rondelles.

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11. Au bout des 20 minutes de cuisson, sortez le gâteau du four et disposez les rondelles de banane dessus. Recouvrez avec la crème.



12. Baissez la température du four à 180°C et enfournez pour 30 minutes.



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