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L’effet quand on ouvre le gâteau est juste dingue, c’est trop beau ! Et niveau goût… Vous n’êtes pas prêts ! Une vraie merveille en bouche 😍💚
Je vous mets un lien vers une pâte de pistache de qualité, 100% pistache, elle est divine ! Vous en trouverez de la moins chère mais soit avec une forte proportion d’amande, de crème ou autre à l’intérieur (et donc moins de pistache, ce qui fait que vous devrez en mettre le double pour avoir le même goût, et encore…), soit avec des produits pas super pour la santé.
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Parts : 8
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 16 minutes
Total : 36 minutes
Coeur coulant pistache :
- 120 g de chocolat blanc
(si possible essayez de prendre du chocolat blanc de qualité car celui
de supermarché est beaucoup trop sucré. Celui que je vous ai mis en lien
est le top du top, sinon vous avez celui-ci qui est bien aussi et moins cher) - 120 de pâte de pistache (vous pouvez aussi la faire maison)
Fondants au chocolat :
- 130 g de beurre (demi-sel de préférence)
- 160 g de chocolat noir
- 110 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 50 g de farine
PRÉPARATION :
La recette en vidéo est ici :
Cœurs coulant à la pistache
1. Faites fondre le chocolat blanc.
2. Mélangez ensemble le chocolat blanc fondu et la pâte de pistache. Si elle manque de souplesse, faites-la chauffer un peu avant de la mélanger au chocolat.
3. Répartissez dans un bac à glaçons ou dans un moule en silicone avec des petites empreintes. J’ai utilisé un moule à mini-muffins. Placez 1 h au congélateur.
Fondants au chocolat
1. Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre.
2. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez.
3. Ajoutez ensuite les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
4. Incorporez la farine et mélangez.
Cliquez ici pour commander des moules à muffins
6. Placez au réfrigérateur le temps que les coeurs coulants soient prêts.
7. Enfoncez légèrement les coeurs pistache dans les fondants et enfournez 16 minutes à 200 °C. J’ai aussi testé une cuisson à 13 minutes mais c’était vraiment ultra coulant. Après, c’est selon les goûts ! Quoi qu’il soit, il faut toujours adapter les cuissons selon son four.
8. Attendez un peu avant de démouler sinon vos gâteaux vont s’affaisser.
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