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Une recette gourmande aujourd’hui : les Kinder Bueno maison ! Des barres croustillantes au chocolat au lait, fourrées d’une crème noisette onctueuse et parsemées de crêpes dentelles. Le tout fait maison, c’est encore meilleur que l’original et moins sucré !
🍫 LE MOULE :
J’ai réalisé cette recette dans le moule barres bueno de Scrapcooking (-15% avec le code CHRISTELLE15). C’est le moule parfait pour reproduire fidèlement la forme des barres Kinder Bueno, avec ses petites alvéoles caractéristiques. Le rendu est vraiment professionnel, on dirait des vrais !
Vous pouvez bien sûr utiliser un autre moule à barres ou à petits gâteaux, mais le résultat sera moins fidèle à l’original.
💡 Le fourrage bueno, vous pouvez l’acheter tout prêt chez Scrapcooking : fourrage bueno (-15% avec le code CHRISTELLE15). Ou le préparer vous-même en suivant ma recette de pâte à tartiner bueno maison.
INFOS RECETTE :
Préparation : 20 minutes
Repos : 1 heure
Total : 1 h 20
RECETTE DES KINDER BUENO MAISON :
La recette en vidéo est ici :
Coques en chocolat au lait
2. À l’aide d’un pinceau en silicone, tapissez généreusement chaque alvéole du moule barres bueno (-15% code CHRISTELLE15) de chocolat fondu. Veillez à bien couvrir les parois et le fond sans laisser de trous : c’est cette coque qui va emprisonner le fourrage.
3. Retournez le moule au-dessus du bol de chocolat fondu pour laisser s’écouler l’excédent, puis raclez délicatement le dessus du moule avec une spatule pour obtenir des bords bien nets.
4. Placez le moule au congélateur pendant 10 minutes, le temps que les coques durcissent complètement.
5. Vérifiez par transparence s’il reste des espaces sans chocolat. Si c’est le cas, re-badigeonnez une couche et re-placez au congélateur 20 minutes. S’il n’est pas nécessaire d’ajouter du chocolat, laissez quand même au congélateur 30 minutes minimum au total.
Fourrage
6. Remplissez les cavités en chocolat de fourrage bueno, en étant généreux.
9. Recouvrez avec le chocolat au lait fondu restant (réchauffez-le si nécessaire) pour fermer les barres. Lissez la surface avec une spatule pour obtenir un fond bien plat et net.
10. Remettez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que l’ensemble soit bien figé avant de démouler. Pas de congélateur cette fois car ça figerait la garniture. Enfin vous pouvez si vous aimez !
Déco
12. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Versez-le dans une poche à douille, coupez une petite ouverture de 2 mm.
13. Réalisez de fins filets de chocolat noir sur le dessus de chaque barre pour reproduire le décor du Kinder Bueno.
C’est prêt, régalez-vous !
Conservation :
Jusqu’à 1 semaine dans une boîte hermétique à température ambiante.
❓ Questions fréquentes sur les Kinder Bueno maison :
1. Peut-on utiliser du chocolat noir à la place du chocolat au lait pour les coques ?
Oui, mais le résultat sera plus intense et moins fidèle au Kinder Bueno original. Le chocolat au lait est vraiment ce qui donne ce goût doux et lacté si caractéristique.
2. Les crêpes dentelles sont-elles indispensables ?
Elles apportent le côté croustillant signature du Kinder Bueno, donc oui, elles font vraiment la différence ! Si vous n’en avez pas, vous pouvez les remplacer par des gavottes écrasées ou des céréales soufflées, mais le résultat sera différent.
3. Peut-on préparer ces barres à l’avance ?
Oui, jusqu’à une semaine. Offrez-les à Pâques !
4. Mes coques en chocolat sont trop fines et se cassent au démoulage, que faire ?
Il faut appliquer le chocolat en couche suffisamment épaisse. N’hésitez pas à faire deux passages : une première couche, passage au congél 10 minutes, puis une deuxième couche avant de garnir.
Christelle.
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