Quand je vois des poires bien mûres, je pense à un cake aux poires sans gluten moelleux, qui parfume la cuisine du goûter jusqu’au petit déjeuner. J’aime beaucoup travailler ces fruits de saison dans des recettes faciles à réussir. Ici, pas de lait de vache, pas de farine de blé, mais une pâte douce au lait d’amande et à l’huile de coco pour un résultat fondant et parfumé, parfait si vous devez éviter le gluten et le lactose.
Sur mon blog, j’ai déjà proposé des desserts autour de la poire. Si vous aimez déjà l’association poire et chocolat, vous pouvez aussi découvrir mon gâteau poire chocolat sans gluten qui reste un classique de la maison. Mais certains jours, j’ai envie d’un dessert plus simple à partager, qui se transporte dans une lunch box et accompagne très bien une boisson chaude. C’est pour ces moments-là que j’ai créé cette recette de cake aux poires sans gluten, avec une pâte souple qui met le fruit en valeur.
Dans cette version, je pars d’une base de pâte à cake sans gluten au mix pâtisserie maison que vous trouverez ici, avec des œufs battus, du sucre de canne blond et un peu de sel pour réveiller les saveurs. L’huile de coco apporte une texture très moelleuse et un parfum léger qui se marie très bien avec les poires. Le lait d’amande remplace avantageusement le lait de vache, ce qui rend ce cake aux poires sans gluten adapté aux personnes qui doivent limiter ou éviter les produits laitiers.
Si vous aimez les desserts fruités, vous apprécierez sûrement aussi mes muffins poire amande sans gluten, qui sont dans le même esprit que ce cake : simples et rapides. Avec cette nouvelle recette de cake aux poires sans gluten, mon idée est de vous proposer une base que vous pourrez adapter très facilement chez vous : plus ou moins sucrée, avec des épices, des éclats d’oléagineux ou même quelques pépites de chocolat si le cœur vous en dit.
Recette de cake aux poires sans gluten ni lactose
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
- Recette végétarienne
Recette de cake aux poires sans gluten ni lactose
Dessert
Pour 1 cake
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 3 gros œufs
- 1 pincée de sel
- 150 g de mix pâtisserie sans gluten (recette ici)
- 150 g de sucre de canne blond
- 120 g d’huile de coco fondue
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten
- 180 ml de lait d’amande
- 2 à 3 poires mûres
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Épluchez les poires et coupez-les en dés ou en lamelles selon la présentation souhaitée.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez l’huile de coco fondue puis mélangez.
- Versez le mix pâtisserie et la poudre à lever, puis incorporez progressivement le lait d’amande.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et ajoutez la moitié des poires dans la préparation.
- Versez la pâte dans un moule à cake chemisé et disposez le reste des poires sur le dessus.
- Enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir avant de démouler puis refroidir sur une grille.
Le conseil de Karen
Pour un résultat bien moelleux, je laisse toujours reposer le cake complètement avant de le trancher. Vous pouvez aussi ajouter un peu de vanille ou de cannelle pour un parfum plus chaleureux.
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100 g de cake aux poires sans gluten
Par 100 g
| Énergie | ~265 kcal |
|---|---|
| Glucides | ~33 g |
| Dont sucres | ~20 g |
| Protéines | ~3,5 g |
| Lipides | ~12 g |
| Fibres | ~1,7 g |
| Sodium | ~0,08 g |
Astuces et variantes pour la recette de cake aux poires sans gluten
Mes idées pour sublimer votre cake aux poires sans gluten
- Version épicée : ajoutez une pointe de cannelle ou de cardamome. Ces épices accompagnent très bien la douceur des poires.
- Texture plus fondante : incorporez une poire mixée directement dans la pâte. Cela donne une mie moelleuse et parfumée.
- Cake croquant : ajoutez quelques éclats d’amandes ou de noix sur le dessus avant d’enfourner pour obtenir une surface légèrement grillée.
- Note gourmande : déposez quelques pépites de chocolat avant la cuisson. L’association poire–chocolat fonctionne toujours.
- Version allégée en sucre : réduisez le sucre à 120 g et compensez avec une poire supplémentaire. Le goût reste doux et agréable.
Questions fréquentes – cake aux poires sans gluten
Quelle variété de poires choisir pour cette recette ?
Je préfère utiliser des poires bien mûres mais encore fermes, comme la Conférence ou la Comice. Elles tiennent bien à la cuisson et offrent une saveur douce.
Puis-je remplacer le lait d’amande dans le cake ?
Oui, un autre lait végétal fonctionne bien : riz, avoine sans gluten ou noisette. Le résultat reste moelleux et léger.
Comment conserver le cake aux poires sans gluten ?
Je le garde dans une boîte hermétique pendant deux à trois jours. Vous pouvez aussi le congeler en tranches pour un goûter prêt à l’emploi.
Puis-je ajouter d’autres fruits dans cette recette ?
Bien sûr. Les pommes, les framboises ou les myrtilles se marient très bien avec ce type de pâte et apportent une touche fruitée supplémentaire.
Le cake reste-t-il moelleux sans gluten ?
Oui, grâce à l’huile de coco et au lait végétal. La poire apporte aussi une belle humidité qui garde une mie souple.
Le mélange œufs, huile de coco, lait d’amande et mix pâtisserie crée une base douce, simple à travailler, qui accueille volontiers les poires juteuses. Cette pâte se prête facilement à d’autres déclinaisons, d’autres fruits. Vous aurez peut-être aussi envie d’explorer d’autres idées sur mon blog, notamment mes recettes sans gluten avec des poires, pour varier vos desserts.
La cuisson permet à la poire de libérer son parfum tout en gardant une texture agréable. C’est un dessert que je prépare souvent le week-end, car il se conserve très bien. Je le tranche parfois pour l’emporter en balade ou pour accompagner une boisson chaude dans l’après-midi. Cette recette est aussi un bon point de départ pour essayer d’autres fruits ou d’autres épices : vanille, cardamome, cannelle ou même une petite note chocolatée. Vous pouvez laisser parler vos envies.
Pour ceux qui apprécient les cakes, pensez également à parcourir mes recettes de cakes sans gluten. Cette catégorie offre une belle variété pour adapter vos desserts à votre humeur du moment. Toutes ces recettes partagent la même intention : cuisiner facilement, avec plaisir, tout en respectant vos besoins alimentaires. Cette approche me tient à cœur et je suis heureuse de la partager avec vous.
Vous trouverez aussi une sélection comme le gâteau poire chocolat ou encore mes muffins poire amande si vous souhaitez prolonger cette douceur. Dans tous les cas, j’espère que ce cake aux poires sans gluten deviendra un must chez vous.