Janvier, c’est un peu le mois où l’on a encore des miettes de galette sur le plan de travail… mais aussi l’envie secrète de remettre son système digestif en douceur.

Depuis 2008, je teste et reteste des recettes sans gluten et sans lactose pour ma famille, mes lecteurs… et pour toutes les fois où on m’a dit : « Mais tu manges quoi alors ? De l’air et des graines de chia ? ». Spoiler alert : non. On mange bon, généreux, réconfortant – simplement, on choisit mieux les ingrédients. Et en plein hiver, croyez-moi, un bon bol de soupe maison ou un cake citron-amande bien moelleux peuvent changer une journée.

Pour ce menu de la semaine, j’ai rassemblé des idées repas sans gluten ni lactose qui respectent la saison (bonjour les soupes à l’oignon, la butternut, les agrumes et les choux qui tiennent chaud) et votre niveau d’énergie. Certaines préparations sont pensées pour le batch cooking : on cuisine une fois, on profite deux fois. Et oui, vous avez officiellement le droit de vous resservir de soupe.

Ce menu sans gluten sans lactose a été imaginé comme un allié : des petits déjeuners gourmands (sucrés ou salés au choix), des déjeuners qui calent bien sans plomber l’après-midi, des dîners plus légers, et bien sûr des desserts qui ne donnent pas l’impression de « punition diététique ». Vous verrez, on est loin du régime triste : on parle plutôt de repas sans gluten facile et rapide, à assembler sans bac+5 en organisation.

Et si vous débutez dans les repas sans gluten sans lactose, respirez : vous n’êtes pas obligé(e) de tout changer d’un coup. Prenez ce menu comme un fil conducteur, piochez, adaptez, remplacez selon vos envies du moment. Mon but, c’est que vous puissiez vous dire, en ouvrant votre frigo un soir de janvier : « Ok, j’ai un plan. Et en plus, ça a l’air bon. ».