Aujourd’hui une recette de saison et très à propos pour les départs en vacances… J’ai nommé : la salade en bocal ! Ouiiiii ! Parce que les sandwichs affreux des airs d’autoroute il n’y a pas de quoi s’en réjouir vraiment. Et si sur la route des vacances on mangeait sain, frais et coloré ? Sisisisi c’est possible la preuve en image.

J’avais fait un sujet la dessus l’année dernière dans Bio Info et j’ai eu une demande pour proposer d’autres recettes de ce type donc je vous donne la marche à suivre et ensuite à vous de vous lancer dans vos salades composées en bocal (ou salade jar) maison !

Pourquoi la salade en bocal ?

C’est simple et pratique : on peut l’emporter en pique-nique ou sur la route des vacances, ce qui évite de se retrouver une fois de plus à choisir entre des frites molles et des sandwichs fades. Ça peut aussi vous servir comme boite repas au bureau.

Donc l’idée est de se munir d’un bocal qui ferme bien hermétiquement (type mason jar, bocal le parfait…). Je préfère bien entendu les bocaux en verre réutilisable, c’est plus joli, plus écologique et plus sain. Mais bon vous faites comme vous voulez, c’est vrai que le verre est plus lourd que le plastique.

La salade en bocal est une tendance venue des Etats-Unis, C’est pour ça qu’on la trouve aussi sous l’appellation « salade jar » (pour Mason jar).

Les salades en bocaux comment ?

Très simple on va empiler les ingrédients les uns sur les autres en commençant par la vinaigrette. On alterne les couleurs pour que ça soit joli. On dépose les plus lourds en bas du bocal (betterave, riz, quinoa…), les plus légers par-dessus (épinard, champignon, laitue) … Voilà les grandes lignes.

1. Pour la vinaigrette, vous pouvez faire comme bon vous semble. J’en ai préparé 3 différentes dans la vidéo. Vous pouvez aussi préparer une sauce salade de votre choix.
   L’idée est que la sauce soit au fond puis de mettre par-dessus un ingrédient qui ne va pas craindre d’être à son contact (pas de laitue directement dessus vous voyez l’idée.)
2. Ensuite on dépose les ingrédients les plus lourds et les moins sensibles : riz, dés de betterave, légumineuses, quinoa, maïs…
3. Ensuite les crudités type concombre, carotte, poivron… Si vous ajoutez de la viande (jambon, poulet…) ou du fromage (dés de feta, mozzarella) c’est plutôt par là aussi.
4. Ensuite les verdures : mâche, roquette, laitue, romaine, épinard… En prime on peut y ajouter quelques graines (sésame, tournesol, noix, graines de courges…)
5. On ferme le tout et on transporte droit.
6. Au moment de déguster on mélange en secouant le bocal. On peut manger à même le bocal ou verser dans une assiette.

Vous pouvez voir 3 exemples de recettes de salades en bocaux dans la vidéo, avec les bases maintenant vous n’avez plus qu’à créer les vôtres à vos goûts !

Alors vous allez manger quoi sur la route des vacances ?

Le conseil de Karen

Conseils pour optimiser la conservation

Combien de temps peut-on garder une salade en bocal au réfrigérateur ?

• Jusqu’à 3 jours pour la plupart des légumes, mais les légumes racines (carottes, betteraves) se conservent mieux que les feuilles tendres ou les graines germées.
• Les légumes râpés ou tranchés perdent plus vite leurs vitamines, donc à consommer rapidement.

Astuce anti-gaspillage :

• Préparer les bocaux par personne, avec une taille adaptée (250 à 500 ml selon l’appétit).
• Conserver la vinaigrette à part si possible, ou la mettre au fond du bocal, mais éviter de mélanger trop longtemps avant consommation.

Idées de recettes variées

• Salade méditerranéenne : base de quinoa, tomates cerises, concombre, feta, olives, poivron.
• Salade asiatique : riz, carottes râpées, chou rouge, dés de poulet, sauce soja, coriandre.
• Salade vegan : lentilles, betterave, épinards, pomme, noix, vinaigrette à la moutarde.

Conseils pour le transport et la présentation

• Utiliser des bocaux à large ouverture pour faciliter le service et le mélange.
• Ajouter des graines ou des noix juste avant de manger pour éviter qu’elles ne ramollissent.
• Personnaliser avec des herbes fraîches (basilic, coriandre, menthe) pour plus de fraîcheur.

Avantages écologiques et santé

• Réduction des déchets : le bocal en verre est réutilisable, lavable et sans bisphénol A.
• Gain de temps : préparer plusieurs bocaux à l’avance pour la semaine.
• Alimentation saine : contrôle total sur les ingrédients, éviter les additifs et conservateurs.

FAQ pratique

Peut-on congeler une salade en bocal ?

• Non, la congélation altère la texture des légumes frais.

Comment éviter que la salade ne devienne molle ?

• Bien essorer les légumes lavés, ne pas ajouter la vinaigrette trop à l’avance.

Quelle taille de bocal choisir ?

• 250 à 500 ml pour une portion individuelle, 750 ml à 1 L pour un repas copieux.

Astuce anti-gaspillage

Si vous ne finissez pas votre salade, conservez-la au frigo et consommez-la rapidement. Pour éviter de jeter, préparez des portions adaptées à votre appétit.