Grilled cheese ou croque-monsieur au fromage à la poêle


Grilled chesse croque monsieur fromage

Le grilled cheese, c’est le croque-monsieur à l’américaine, servi traditionnellement avec une soupe à la tomate. Il ne contient pas jambon, contrairement à notre bon croque-monsieur à la française.

Il y a déjà une recette de grilled cheese sur ce blog. qui date de 2015. En cuisine, les choses évoluent et aujourd’hui, je préfère cette version à la précédente. Je suis ravie de la partager avec vous.

Pourquoi je préfère celle-ci ?

J’ai choisi un pain de mie artisanal au levain naturel avec une fermentation longue et ça fait toute la différence.

J’ai râpé le fromage (acheté chez un fromager), plutôt que de le couper en tranches fines. Il fond beaucoup mieux.

J’ai mélangé 2 fromages pour plus de richesse dans les saveurs et pour avoir un chouette contraste entre le côté moelleux et le côté filant.

Je vous montre comment faire ?

Grilled cheese croque fromage

Grilled cheese ou croque fromage à la poêle

Les ingrédients pour 2 grands croques

  • 4 grandes tranches de pain de mie à acheter chez votre boulanger (non tranché)
  • 50 g de beurre pommade (vraiment très mou)
  • 115 g d’un mélange de fromages (poids net sans la croûte) : emmental et abondance pour moi

Comment faire ?

Râpez les fromages et mélangez-les dans un bol.
Coupez le pain en 4 tranches légèrement plus épaisses que les pains tranchés de supermarchés puis beurrez-les d’un côté en mettant une couche bien fine.
Répartissez le fromage sur 2 tranches de pain et recouvrez avec le reste des tranches.
Beurrez le dessus de chaque croque en mettant une couche fine.

Faites chauffer une poêle sur feu moyen (5 sur une plaque qui va jusqu’à 9).
Quand la poêle est bien chaude, ajoutez les croques, face beurrée contre la poêle. Beurrez le dessus de chaque croque en mettant une couche fine. Appuyez sur les croques de temps en temps mais gentiment.

Surveillez bien la coloration. Prenez votre temps pour avoir une jolie couleur dorée et un fromage bien fondu. N’hésitez pas à baisser le feu.
La cuisson prend 5 minutes d’un côté et 3 à 4 minutes de l’autre côté.

Servez de suite avec une belle salade.





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