La recette en vidéo est ici : extrait de vanille liquide en vidéo.
L’extrait de vanille liquide permet d’ajouter un petit goût de vanille à vos préparations, sans avoir à utiliser une gousse de vanille (ce qui peut parfois revenir à cher).
Malheureusement, l’extrait de vanille qu’on trouve en supermarché n’a souvent pas beaucoup de goût. Mettre ça ou rien, ça revient au même !
Je vous propose ici deux recettes :
- avec alcool : super facile, vous pourrez conserver votre extrait de vanille sans limite de temps
- sans alcool : facile, vous conserverez votre extrait de vanille moins longtemps (mais la recette que je vais vous donner est dingue alors vous finirez vite votre pot, je vous rassure !)
Dans la recette sans alcool, j’utilise de la cassonade, du sucre de coco et du sucre muscovado. Le cocktail est juste dingue ! Mais si vous n’avez pas ces ingrédients, vous pouvez utiliser uniquement de la cassonade.
Des idées recettes avec de la vanille ?
Par ici, tout le matériel indispensable en pâtisserie.
Parts : 300 ml
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes
Total : 35 minutes
Recette avec alcool :
- 250 ml de rhum ou de vodka
- 3 gousses de vanille (j’utilise les gousses David Vanille, vous avez -10% dessus avec le code CHRISTELLE10)
Recette sans alcool :
- 150 g d’eau
- 25 g de sucre de coco (facultatif)
- 50 g de sucre muscovado (facultatif)
- 75 g de cassonade (si vous voulez faire votre extrait de vanille avec de la cassonade uniquement, il faudra 150 g de cassonade)
- 2 gousses de vanille (j’utilise les gousses David Vanille, vous avez -10% dessus avec le code CHRISTELLE10)
Préparation :
La recette en vidéo est ici :
Recette avec alcool
1. Commencez par faire bouillir votre bouteille dans une casserole d’eau pendant 10 minutes environ, afin de la stériliser. Laisser sécher.
2. Fendez les gousses de vanille en deux.
3. Versez l’alcool dans la bouteille en verre et ajoutez-y les gousses de vanille. Vous pouvez utiliser au choix du rhum ou de la vodka. L’avantage du rhum est qu’il donne un petit goût sympa à votre extrait de vanille. L’avantage de la vodka est exactement l’inverse : son goût est neutre, donc votre extrait aura un goût 100% vanille.
C’est prêt ! Enfin presque, car l’extrait de vanille aura vraiment du goût d’ici 2 ou 3 semaines.
Recette sans alcool
1. Faites bouillir votre bouteille dans une casserole d’eau pendant 10 minutes environ, afin de la stériliser. Laisser sécher.Placez les sucres et l’eau dans une casserole.
3. Baissez ensuite le feu au minimum.
4. Ouvrez deux gousses de vanille en deux. Grattez les graines avec la lame d’un couteau.
6. Versez l’extrait de vanille dans une bouteille en verre en filtrant les dépôts si besoin.
Vous pouvez l’utiliser de suite, c’est un pur délice !!
