Aujourd’hui, j’avais une envie de croquant et de fraîcheur. Je vous propose donc ma version préférée de salade tomate concombre : simple, nette, et naturellement sans gluten ni lactose.
C’est le plat que je prépare quand il fait chaud, quand je reviens du marché avec de belles tomates juteuses et des concombres bien fermes. J’aime cette salade tomate concombre parce qu’elle met en avant le goût des légumes, sans les maquiller, avec juste ce qu’il faut d’herbes et d’assaisonnement.

Je commence par choisir des tomates de variétés différentes (chair ferme + chair fondante) et un concombre croquant. Je retire parfois une bande sur deux de la peau du concombre pour garder de la tenue, puis je le tranche finement. Pour parfumer ma salade tomate concombre, je prépare une « vinaigrette minute » : huile d’olive vierge extra, jus de citron, une pointe de vinaigre de cidre,un peu de tamari sans gluten pour l’umami, sel fin ajouté tôt pour faire perler le jus, et poivre fraîchement moulu. Un assaisonnement simple mais précis, qui réveille sans couvrir.

Côté herbes, je varie selon l’humeur : basilic pour une note douce, menthe ou aneth pour un souffle très frais, origan si je cherche un accent méditerranéen. Un voile d’oignon rouge émincé, quelques câpres, des olives ou des graines grillées (tournesol, courge) apportent du relief. Cette salade tomate concombre devient alors un accompagnement parfait d’un poisson grillé, d’une volaille rôtie, ou d’un tofu mariné si vous préférez une option végétale.

Pour vos menus du quotidien, elle s’intègre très bien dans une assiette froide avec un bol de taboulé au quinoa sans gluten.
Quand je prépare les repas à emporter, je dresse cette salade tomate concombre en couches dans un bocal (format « salad jar ») : d’abord la sauce, puis concombre, tomates, herbes et toppings. C’est ultra pratique, testé et approuvé ! Si ce format vous tente, regardez l’article salade en bocal.

Vous aimez varier autour de la tomate ? Inspirez‑vous de ma recette de salade de tomates originale
pour jouer avec les textures et les couleurs ; ajoutez aussi un peu de piquant avec cette salade de radis noir.Et pour un repas complet façon brasserie (toujours sans gluten en adaptant les croûtons), testez la salade façon césar : servie à côté d’une salade tomate concombre, c’est un duo gagnant pour toute la famille.

Ce que j’adore avec cette salade tomate concombre, c’est sa modularité. Un jour je la garde ultra minimaliste ; le lendemain, j’ajoute pois chiches rôtis, graines et zeste de citron vert. La base reste la même, vous changez seulement les finitions. Dans la partie recette, je vous donne un pas‑à‑pas clair et une assiette type prête en 15 minutes. Ensuite, vous trouverez des variantes pour twister votre salade tomate concombre selon la saison, votre placard et vos préférences.

Recette de salade tomate concombre

• Recette sans gluten
• Recette sans lactose

1. Lavez tomates et concombre. Coupez les tomates en quartiers/rondelles. Épluchez une bande sur deux du concombre puis tranchez-le finement. Cette base donnera une salade croquante et juteuse.
2. Salez légèrement les tomates et laissez-les perler 5 minutes. Pendant ce temps, mélangez huile d’olive, citron, vinaigre et tamari. Poivrez. La sauce doit être vive mais douce.
3. Émincez l’oignon rouge très fin. Ciselez les herbes. Grillez rapidement les graines à sec pour accentuer le croquant.
4. Dans un grand plat, disposez tomates et concombre, puis ajoutez l’oignon. Versez la moitié de la vinaigrette, mélangez délicatement. Parsemez d’herbes, d’olives et de câpres si vous en mettez.
5. Juste avant de servir, ajoutez les graines grillées et le reste de sauce. Goûtez, ajustez l’assaisonnement. Servez votre salade à température ambiante pour des saveurs optimales.

Le conseil de Karen

Valeurs nutritionnelles

FAQ sur la salade tomate concombre