Il était une fois la pâtisserie

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Après le gâteau aux pommes, voici une autre recette de ma mamie bretonne : les galettes aux pommes ! (Parfois aussi appelées grosses crêpes aux pommes) Rien de plus simple à faire, mais succès assuré 🙂 Le genre de recette qui fait du bien lors des soirées d’automne 🙂

La recette en vidéo est ici : Galettes aux pommes en vidéo.

galettes-aux-pommes

Il s’agit en fait d’une sorte de pâte à crêpe assez épaisse dans laquelle on ajoute des pommes râpées. On cuit ensuite ce mélange à la poêle, et le tour est joué !

recette-galettes-aux-pommes
crepes pommes

livre best of il etait une fois la patisserie
INFOS RECETTE :

  Parts : environ 20 galettes aux pommes
  Préparation : 20 minutes
  Cuisson : 6 minutes par poêlée
  Total : 26 minutes

En réalité, ma grand-mère ne pèse rien ! J’ai donc appelé ma mère pour avoir plus d’infos, mais tout pareil… Tant pis, j’ai essayé d’interpréter les « un peu de ci », « un peu plus de ça », et le résultat est plutôt pas mal ^^

Ingrédients pour une vingtaine de galettes aux pommes :

  • 2 œufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 230 g de farine de blé
  • 40 g de farine de sarrasin
  • 300 ml de lait entier
  • 5 pommes (les pommes boskoop sont idéales pour cette recette)
  • Beurre demi-sel

Recette des galettes aux pommes :

La recette en vidéo est ici :

1. Fouettez ensemble les œufs et les sucres. Ajoutez la cannelle, les farines, puis délayez petit à petit avec le lait.

2. Lavez, épluchez et ôtez le cœur des pommes. Râpez les pommes avec une râpe à trous assez gros, directement au-dessus de la pâte. Vous obtenez une pâte assez épaisse.

3. Faites chauffer une bonne noisette de beurre dans une grande poêle et versez 4 louches de pâte, réparties en 4 petits tas. Faites cuire environ 6 minutes, en retournant les galettes de temps en temps.



4. Servez avec une noisette de beurre… salé ! C’est super important, je vous assure que ça change tout.

comment faire crepes aux pommes

Je vous préviens, c’est addictif ! Et je ne vous ai pas menti, c’est vraiment une recette facile 🙂

grosses crepes aux pommes

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