Mes framboises m’appelant à corps et à cris pour que je les cueille avant de rendre l’âme, je me suis mise à la recherche d’une recette de gâteau aux framboises rapide à faire car je n’avais pas beaucoup de temps.
Je suis tombée sur celle-ci sur le blog de « Une plume dans la cuisine », qui m’a parue bien appétissante. J’avais tout de même un peu peur que le gâteau soit trop compact, alors j’ai un peu modifié la recette en ajoutant un œuf et beaucoup plus de framboises. A mon goût, c’était parfait !
C’était exactement ce que je voulais : facile à manger debout, joli et super léger, avec un peu la texture d’un gâteau de Savoie, mais en beaucoup plus fondant en bouche. Une folie ce dessert !
Le gros avantage de ce gâteau, c’est qu’il est super facile à faire ! Très peu d’ingrédients, c’est limite si on mélange, et hop, au four !
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Total : 40 min
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- 3 œufs
- 160 g de sucre
- 150 g de farine
- 175 g de framboises (ça marche aussi avec des framboises surgelées)
- 50 g de beurre
- le zeste d’un citron
- Sucre glace pour la déco
Je vous note aussi les ingrédients dans un moule 22 x 22 cm ou un moule rond 24 cm :
- 4 oeufs
- 200 g de sucre
- 200 g de farine
- 250 g de framboises
- 65 g de beurre (demi-sel de préférence)
- le zeste d’un citron
- Sucre glace
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Je l’ai fait au robot afin d’avoir un gâteau le plus aéré possible.
Ajoutez la farine et le zeste de citron. Pour le zeste, je vous conseille la râpe microplane, elle permet de zester parfaitement les fruits hyper finement et sans toucher au ziste (le blanc qui donne de l’amertume). Versez la préparation dans un moule beurré (le mien est en silicone, carré, avec 20 cm de côtés).
Édit du 21/10/16 :
j’ai eu du mal à retrouver ce moule sur internet, mais il est là ! Le moule
carré en silicone 20 x 20 cm (seule la couleur change par rapport au
mien)
Répartissez les framboises sur le dessus en appuyant légèrement (pas trop car elles coulent un peu à la cuisson de toute façon). Coupez ensuite le beurre en morceaux et répartissez-les sur le gâteau. Bizarre comme technique, mais ça marche !
Enfournez 25 minutes (30 minutes pour un moule 22 x 22 cm).
Laissez refroidir avant de démouler, puis saupoudrez de sucre glace.
Pour la petite histoire, ma fille s’est trompée d’une heure dans l’heure du goûter de la danse, donc c’était terminé quand nous sommes arrivées… Pas grave, on a mangé tout le gâteau du coup ^^ Et on s’est régalées ! 🙂
