Rien de plus facile à réaliser que les biscuits shortbreads : on mélange du beurre, du sucre, de la farine, et le tour est joué ! Ces biscuits nous viennent d’Écosse où ils sont une véritable institution. On les déguste avec une tasse de thé, en les trempant à l'intérieur (ou pas, c'est comme on veut ;)).

Les proportions sont faciles à retenir : 1 portion de sucre, 2 portions de beurre et 3 portions de farine. Ensuite, on multiplie en fonction de la quantité souhaitée.

La recette en vidéo est ici : biscuits shortbreads en vidéo.

La recette des shortbreads a été popularisée en Écosse à partir de 1898, date à laquelle un certain Joseph Walter fonde une biscuiterie qui appartient aujourd'hui à ses descendants : Walker Shortbread.

Une seule règle à respecter pour une recette parfaite : utiliser un beurre de bonne qualité. En effet, c'est vraiment l'ingrédient principal de la recette et c'est lui qui fera toute la différence.