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La recette en vidéo est ici : cookies aux pépites de chocolat vidéo.
La recette vient de la blogueuse américaine Averie cooks, une pro des cookies. J’ai un peu modifié la recette car certains ingrédients sont introuvables en France, mais le résultat final ne doit pas être loin de l’original.
En tout cas, c’est sûr, je garde cette base pour mes prochains cookies !
🍪 Cette recette est issue de mon tout nouvel ebook Best of Cookies, un ebook avec 30 recettes de cookies gourmands : des cookies au chocolat, aux pommes, des cookies de fêtes et tous mes conseils pour réussir de parfaits et délicieux cookies.
Parts : 20 cookies aux pépites de chocolat
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Total : 25 minutes
- 170 g de beurre mou
- 130 g de sucre blond (pas roux, blond !)
- 80 g de sucre en poudre
- 1 œuf à température ambiante
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide
- 280 g de farine
- 20 g de fécule de maïs
- 1 cuillerée à café de levure chimique
- 1 càc de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 200 g de pépites de chocolat
Préparation :
La recette en vidéo est ici :
Pensez à sortir le beurre et l’œuf une heure à l’avance du réfrigérateur afin que tout soit à température ambiante. C’est important ! Et si jamais vous n’avez pas le temps, vous pouvez passer le beurre quelques secondes au micro-ondes à puissance minimale et placer l’œuf quelques minutes dans un verre d’eau tiède (pas chaude, il ne faudrait pas qu’il cuise !).
Mélangez le beurre avec les sucres jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Vous pouvez le faire à la main ou bien avec la feuille de votre robot pâtissier. Ajoutez l’œuf, le jaune d’oeuf et la vanille liquide, puis mélangez de nouveau.
Dans un autre récipient, tamisez ensemble la farine, la fécule de maïs, la levure et le sel. Avec une cuillère en bois ou toujours au robot, incorporez le tout à la première préparation.
Pour finir, ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez.Placez au réfrigérateur 1 heure afin que la pâte soit plus facile à travailler. Formez des boules de la taille d’une grosse noix et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant de 5 centimètres environ.
J’utilise une plaque de cuisson perforée. C’est l’idéal pour la cuisson des cookies, biscuits, tartes, etc.
Replacez pour une heure au réfrigérateur. Il faut que la pâte soit bien dure et bien froide avant d’être enfournée. Cela vous permettra d’obtenir des cookies épais.
Préchauffez le four à 175°C et enfournez pour 10 minutes. La pâte doit être légèrement sous-cuite, elle n’en sera que meilleure !
Laissez refroidir sur la plaque. Attendez un peu de déguster car il vont finir de cuire hors du four pendant environ 10 minutes.
Vous pouvez les manger encore légèrement tièdes. Moi c’est comme ça que je les préfère !
Bon appétit !
Toutes les recettes de cookies, c’est par ici.
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