Une recette de base en pâtisserie, les
biscuits cuillères sont légers,
moelleux et parfaits pour réaliser des charlottes, tiramisu ou tout
simplement pour être dégustés seuls avec un café !
Ces biscuits sont indispensables pour vos desserts et peuvent être faits
maison très facilement.
📹 La recette en vidéo est ici : Biscuits cuillères en vidéo.
La recette est facile et rapide, vous n’en achèterez plus jamais en supermarché !
Quelle différence entre boudoirs et biscuits à la cuillère ?
On confond souvent les deux, et pour cause, ils se ressemblent beaucoup ! Voici les différences :
- les biscuits à la cuillère sont plus plats et étalés que les boudoirs qui sont plus ronds.
- les biscuits à la cuillère sont recouverts de sucre glace alors que les boudoirs sont recouverts de sucre en poudre.
Dîtes-moi en commentaire si vous voulez aussi la recette des boudoirs !
Une précision ! On écrit soir biscuit cuiller, soit biscuits à la cuillère ! « Biscuit cuillère » n’existe pas.
INFOS RECETTE :
Portions : 30 biscuits cuillers
Préparation : 10 min
Cuisson : 8 min
Total :
18 min
- 5 blancs d’œufs
- 120 g de sucre
- 5 jaunes d’œufs
- 120 g de farine T55
- Sucre glace
RECETTE DES BISCUITS CUILLÈRES
La recette en vidéo est ici :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige en
ajoutant progressivement le sucre jusqu’à obtenir une meringue ferme.
3. Incorporez les jaunes d’œufs aux blancs montés, et fouettez quelques secondes, juste le temps qu’ils soient incorporés.
4. Tamisez la farine et incorporez-la délicatement à la préparation, avec une maryse.
5. Placez la préparation dans une poche à douille munie d’une douille lisse taille 14. Pochez des
biscuits de 10 cm de long environ, sur une plaque perforée recouverte de papier cuisson.
6. Saupoudrez de sucre glace avant d’enfourner pendant environ 8 minutes,
jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
7. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster ou d’utiliser dans vos
desserts.
Conseils :
-
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pointe de vanille dans la
préparation. - Les biscuits se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.
Bon appétit !