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Voilà une délicieuse recette de crème caramel qui rendra vos petits déjeuners encore plus gourmands. J’ai ajouté à ma recette classique de crème caramel des dés de pommes Royal Gala cuits et mixés dans la crème liquide.
Elle est parfaite pour des crêpes, des gaufres ou des tranches de brioche toastées.
Cette crème se conserve 3-4 jours au frais.
Pour 2 bocaux :
- 300 g de chair de pommes (environ 4 pommes moyennes)
- 200 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème liquide
- 30 g de beurre
1- Coupez la chair des pommes en dés.
2- Faites fondre 10 g de beurre dans une poêle et faites cuire les pommes 15 minutes. Ajoutez la crème liquide et mixez.
3- Faites chauffer le tout sur feu doux.
4- Pendant ce temps, faites fondre le sucre dans une casserole à feu doux pour obtenir un caramel ambré.
5- Ajoutez le mélange crème/pomme tout doucement en mélangeant sans cesse.
6- Sur feu fort, laissez frémir quelques minutes tout en mélangeant.
7- Retirez du feu puis ajoutez le beurre restant.
8- Versez dans des pot à confiture, laissez refroidir et réservez au frais jusqu’à utilisation.
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