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La recette en vidéo est ici : Tiramisu coco en vidéo.
Ce tiramisu est peu sucré, léger en bouche, fondant, on frôle la perfection ! Vous m’en direz des nouvelles, je vous le garantis.
Vous pouvez réaliser vos biscuits à la cuillère maison, ou bien en utiliser des industriels.
J’avais pris un cours de pâtisserie avec un ami il y a longtemps. On avait adoré !
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Parts : 10 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : Sans cuisson
Total : 45 minutes
Repos au frais : minimum 1 h, dans l’idéal 24 h.
Garniture :
- 5 œufs
- 500 g de mascarpone
- 100 g de crème de coco
- 100 g de noix de coco râpée
- 40 g + 40 g de sucre en poudre
- 150 ml de crème liquide entière
- 20 biscuits cuillères
- 200 ml de lait de coco
Déco :
- Noix de coco en poudre
- Noix de coco fraîche
Recette du tiramisu noix de coco :
La recette en vidéo est ici :
1. Séparez les blancs des jaunes.
2. Fouettez les blancs en neige, en ajoutant la première partie du sucre progressivement. Fouettez jusqu’à obtenir une meringue bien ferme.
3. Dans un récipient, assouplissez bien le mascarpone avec la crème de coco. N’hésitez pas à le sortir à
l’avance du frigo pour qu’il ne soit pas trop dur. C’est important
d’utiliser un mascarpone de qualité quand on réalise un tiramisu, car
c’est l’ingrédient principal de la recette.
4. Ajoutez le reste du sucre, puis les jaunes d’œuf, en mélangeant entre chaque ajout. Aidez-vous d’un fouet à main pour obtenir une crème bien lisse.
5. Incorporez la meringue délicatement à la préparation, avec une maryse.
Montage
1. Tapissez le fond de votre plat à gratin de biscuits à la cuillère, en les imbibant légèrement dans le lait de coco.
2. Recouvrez avec 1/3 de la crème pour tiramisu.
3. Imbibez de nouveau des biscuits à la cuillère et tapissez-en la crème.
4. Versez le deuxième tiers de crème.
5. Fouettez la crème liquide, et incorporez-la dans le reste de crème pour tiramisu, à l’aide d’une maryse.
6. Placez le tout dans une poche à douille, munie d’une douille taille 12.
7. Pochez la crème sur le dessus du tiramisu, de façon à le recouvrir entièrement.
8. Placez au minimum 1 h au réfrigérateur, l’idéal étant 24 h.
Déco
Décorez votre tiramisu en saupoudrant noix de coco râpée. Vous pouvez ajouter aussi des copeaux de noix de coco fraîche, que vous réalisez avec un économe. Ça donne du relief et de la couleur !
Bon appétit !
❓ Questions fréquentes sur le tiramisu à la noix de coco
1. Peut-on préparer ce tiramisu à l’avance ?
Oui, c’est même recommandé ! Laisser reposer 24h au frais permet aux saveurs de bien se développer.
2. Peut-on utiliser des biscuits à la cuillère du commerce ?
Bien sûr ! Mais pour un résultat encore plus savoureux, tu peux les faire maison avec ma recette ici.
3. Peut-on remplacer la crème de coco ?
Tu peux la remplacer par de la crème liquide entière, mais tu perdras un peu du goût coco.
4. Peut-on congeler ce tiramisu ?
Ce n’est pas conseillé : la texture crémeuse ne supporte pas bien la congélation.
5. Quelle noix de coco utiliser pour la décoration ?
Une combinaison de noix de coco râpée et de copeaux de noix de coco fraîche donne un très beau rendu visuel.
Conservation
🫙 Vous pouvez conserver ce tiramisu coco jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Christelle
Article sponsorisé par Kactus
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