[ad_1]
La confiture de figues est un incontournable des fins d’été et des débuts d’automne. Mais si vous cherchez une version plus douce et plus légère en douce, cette recette de confiture de figues va vous séduire.
Le secret réside dans le choix des variétés. Les figues noires (comme la violette de Solliès) donnent une confiture riche et parfumée, naturellement sucrée, idéale si vous souhaitez réduire l’ajout de sucre. Les figues vertes, plus douces, apportent une saveur subtile et une couleur dorée à la préparation. Quant aux figues blanches, elles offrent une confiture claire, délicate, avec une texture presque fondante.
Choisir la bonne figue, c’est donc la clé pour réussir une recette de la confiture de figues légère en sucre mais savoureuse. Comme elles sont déjà riches en sucres naturels, on peut réduire la quantité de sucre ajouté et obtenir une confiture gourmande, mais moins calorique.
Vous verrez qu’il est possible d’alléger sans sacrifier le goût. Avec un peu de jus de citron et une cuisson bien maîtrisée, la confiture figue conserve son parfum fruité tout en étant digeste et équilibrée.
Recette de confiture de figues légère en sucre
-
Recette sans gluten -
Recette sans lactose -
Recette légère en sucre
Recette de confiture de figues légère en sucre
Confiture
Pour 3 pots de 250 g
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 1 kg de figues bien mûres (violettes ou vertes)
- 300 g de sucre de canne blond
- Le jus d’un citron
- Un petit verre d’eau (facultatif, si les figues sont très sèches)
- Lavez les figues, retirez les queues et coupez-les en morceaux. Gardez la peau qui se fond à la cuisson.
- Mettez les figues dans une grande casserole avec le sucre et le jus de citron.
- Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre fonde, puis portez à frémissement.
- Laissez cuire environ 25 minutes en mélangeant régulièrement. La confiture doit épaissir doucement.
- Vérifiez la cuisson avec la technique de l’assiette froide : une goutte doit se figer rapidement.
- Versez aussitôt la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les et retournez-les.
Le conseil de Karen
Si vos figues sont très sucrées, vous pouvez réduire encore le sucre à 250 g par kilo. Pour plus d’onctuosité, mixez une partie de la préparation en fin de cuisson.
Valeurs nutritionnelles (pour 1 portion de 20 g de confiture de figues légère en sucre)
Portion : 20 g de confiture de figues légère en sucre
| Énergie |
42 kcal |
|---|---|
| Matières grasses |
0,1 g |
| Dont acides gras saturés |
0 g |
| Glucides |
10 g |
| Dont sucres |
9 g |
| Fibres |
1 g |
| Protéines |
0,3 g |
| Sel |
0 g |
Astuces pour une confiture de figues légère en sucre
Varier les sucres : testez le sucre de coco, le sirop d’agave ou le miel, en ajustant les quantités.
Cuisson douce : une cuisson lente permet de concentrer les arômes sans caraméliser.
Conservation : les confitures légères en sucre se gardent moins longtemps, consommez-les dans les 3 mois.
Épices délicates : ajoutez une pointe de cannelle ou de cardamome pour rehausser la saveur.
Mariages subtils : la figue se marie très bien avec des fruits comme la poire ou l’abricot.
[ad_2]
Source link