Il était une fois la pâtisserie


Bûche glacée, pâtissière, entremets ou roulée, il vous faudra forcément quelques ustensiles pour présenter la plus belle des bûches à Noël ! Voici une sélection du matériel et des ustensiles indispensables pour vos bûches de Noël.

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1. Les moules

Commençons par le plus important : le moule !

Tout d’abord, sachez qu’il est possible de faire une bûche dans un simple moule à cake. C’est ce que j’ai fait par exemple dans ma recette de bûche glacée cassis nougat (recette issue de mon livre Youtube).

C’est joli parce que j’ai entouré la bûche de meringue, ce qui fait un peu oublier la forme rectangulaire du moule à cake.

Mais si vous voulez une bûche avec une véritable forme de bûche, il faudra passer par un moule spécial.

Le plus classique, c’est le moule gouttière. On le trouve en inox (il faut alors le chemiser d’une feuille guitare) ou en silicone.

moule-buche-silicone
https://www.amazon.fr/Buyer-3206-30-Goutti%C3%A8re-D%C3%A9montable-Ronde/dp/B002S52X6E/ref=as_li_ss_tl?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1544476989&sr=1-2&keywords=moule+b%C3%BBche&th=1&linkCode=ll1&tag=iletaitunefoislapatisserie-21&linkId=e3a4aebe732866feede40121dc968cd9&language=fr_FR

Je n’ai pas de préférence entre les deux.

Par contre, faites attention à la taille ! En effet, il faut que la taille de votre moule à bûche soit compatible avec la taille de votre moule à insert (bon, au pire on peut couper un bout de l’insert s’il est trop grand, je le fais souvent), et compatible avec votre tapis de décoration si vous en mettez un.

2. Les tapis décor

Si vous voulez une bûche plus originale, il y a une façon très simple : placer un tapis à motifs en relief dans votre moule à bûche avant d’y verser la préparation. J’adore ce système !

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C’est ce que j’ai fait avec cette bûche mangue vanille :

buche mangue vanille reveillon

Vous pouvez trouver toutes sortes de tapis : imitation bois, matelassé ou encore effet tressage, etc.

Ou avec ma bûche framboise nougat : (nouveau client Guy Demarle, recevez un bon de 5 € en notant CHRISTELLE dans la case parrain et Christelle Gomez (78) dans la case conseillère).

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Vous trouverez aussi de nombreux tapis décor pas chers chez Scrapcooking (jusqu’au 30/11, cumulez les codes CHRISTELLE15 et BF24 et profitez de 2 fois 15% de réduction sur chaque commande).

Jusqu’au 30/11/24, profitez de 2 fois -15% avec les codes CHRISTELLE15 et BF24 (il faut rentrer le premier code, valider, puis rentrer le deuxième et valider) chez Scrapcooking ! Vous y trouverez tout pour la pâtisserie, et notamment pour Noël.

3. Moules à bûche originaux

Si on veut monter encore d’un cran dans l’originalité, il faudra se tourner vers un moule à forme particulière.

Je vous montre quelques exemples mais vous pourrez certainement en trouver d’autres sur Internet.

Chez Scrapcooking, vous avez -15% avec le code CHRISTELLE15 (à cumuler avec les -15% du code BF24 jusqu’au 30/11/24) sur tout le site. Ici par exemple, ma bûche framboise mangue avec le moule Casse-Noisette :

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Chez Silikomart aussi, il y a de très jolis moules à bûche. Ici par exemple, la bûche façon Snickers dans le moule Meringa :

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4. Les moules à inserts

Maintenant qu’on a le moule, il va falloir le remplir ! Une bûche c’est souvent une base croustillante, une mousse, et un insert (aux fruits le plus souvent). Pour réaliser cet insert, on peut soit utiliser le système D et fabriquer une sorte de moule maison, soit acheter un moule à insert.

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Il en existe plusieurs sortes.

Tout d’abord la mini gouttière, qui va parfaitement épouser la forme de la bûche.

https://www.amazon.fr/Buyer-3206-30-Goutti%C3%A8re-D%C3%A9montable-Ronde/dp/B00NSH4TJA/ref=as_li_ss_tl?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1544479882&sr=1-5&keywords=moule+insert&th=1&linkCode=ll1&tag=iletaitunefoislapatisserie-21&linkId=75605a30e58ae6781996dc79762e5bf4&language=fr_FR

Ou le moule à insert carré, comme pour ma bûche pommes spéculoos :

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5. Coffrets ou offres spéciales

Au moment de Noël, on trouve quelques coffrets complets qui permettent de faire des économies.

Vous avez par exemple le coffret bûche chez Scrapcooking avec un moule, un moule à insert et une semelle pour réaliser la base de vos bûches (comme d’hab, codes CHRISTELLE15 + BF24) :

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Chez Guy Demarle, vous avez aussi des lots avec moule, tapis décor, moule à insert et spatule (nouveau client Guy Demarle, recevez un bon de 5 € en notant CHRISTELLE dans la case parrain et Christelle Gomez (78) dans la case conseillère) :

6. Supports pour bûche

Pour finir, il vous faudra un support pour votre bûche. Je me sers le plus souvent de supports en carton noirs ou dorés, c’est très pratique et c’est joli.

support buche

Ou vous avez celui-ci que j’adore, avec les leds tout autour. Effet waouh garanti sur la table de Noël ! Codes de réduction idem que précédemment.

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Cet article a été écrit par affinite