Pudding de tapioca, graines de chia et lait de coco

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Je vous propose aujourd’hui une recette originale et végane : un Pudding de tapioca, graines de chia et lait de coco ! C’est une des recettes préférées de mes filles, et elles l’ont surnommée l’Hakabu !

La recette en vidéo est ici : Pudding tapioca et graines de chia en vidéo.

pudding tapioca chia


C’est une recette très facile et rapide à faire. Elle est composée de perles de tapioca, de graines de chia et de lait de coco. Chez nous, on la déguste en général avec de la
mangue, mais vous pouvez y mettre aussi des fraises, des framboises ou des bananes selon la saison.

recette-pudding-tapioca-chia

C’est une recette végane, ce qui fait du bien de temps en temps. Je n’en ai pas beaucoup sur mon blog mais c’est toujours un plaisir d’en poster !

Une recette saine à dévorer sans se priver !

recette pudding tapioca

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INFOS RECETTE :

  Parts : 4
  Préparation : 10 minutes
  Cuisson : 30 minutes
  Total : 40 minutes
+ 20 minutes d’attente

Ingrédients pour environ 4 personnes :

  • 125 g tapioca
  • 2 cuillères à café de graines de chia
  • 450 ml d’eau environ
  • 400 + 200 ml de lait de coco
  • 50 g de sucre
  • 1 mangue (ou framboises, banane, etc., au choix)

Recette du pudding de tapioca, graines de chia et lait de coco :

La recette en vidéo est ici :


1. Placez le tapioca et les graines de chia dans un récipient.

2. Recouvrez d’eau. La quantité est indicative, il faut en gros que la préparation soit recouverte d’eau, avec une marge de 2 cm environ.

3. Laissez tremper 20 minutes.4. Egoutez (si possible avec un tamis ou une passoire fine).

5. Versez 400 ml de lait de coco dans une casserole et portez à ébullition.

6. Ajoutez le mélange tapioca / graines de chia et mélangez. Faites cuire sur feu moyen pendant environ 15 minutes en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que le lait de coco soit absorbé.

7. Ajoutez 200 ml de lait de coco et le sucre. Mélangez, et laissez cuire de nouveau 15 minutes, en diminuant un peu la puissance du feu.

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