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La saison des mirabelles est courte, et pour en profiter toute l’année, rien de tel que les conserves maison. Cette recette de conserve de mirabelles au naturel sans sucre permet de savourer ce petit fruit doré tout en conservant son goût délicat et sa texture juteuse. Contrairement aux conserves traditionnelles, ici pas de sirop sucré : les mirabelles sont simplement stérilisées dans leur propre jus, avec éventuellement un peu d’eau, pour un résultat léger, sain et parfaitement adapté aux régimes sans sucre.
C’est une méthode idéale pour les personnes souhaitant limiter les sucres ajoutés, les diabétiques ou encore pour la diversification alimentaire des tout-petits. Les bocaux se conservent plusieurs mois à température ambiante dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. Vous pourrez ensuite utiliser ces mirabelles nature dans vos compotes, vos tartes sans sucre, vos porridge ou simplement les déguster telles quelles.
Cette recette est très simple à réaliser, à condition d’utiliser des fruits bien mûrs, non abîmés, et de suivre des règles d’hygiène strictes lors de la stérilisation. Vous pouvez adapter cette méthode à d’autres fruits comme les quetsches, les poires ou les pêches blanches. Une façon saine et naturelle de préserver les saveurs de l’été, sans culpabilité !
Conserve de mirabelles au naturel sans sucre
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Recette sans gluten -
Recette sans lactose -
Recette sans sucre
Conserve de mirabelles au naturel sans sucre
Conserve – Fruits en bocaux
Pour 3 bocaux de 500 ml
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps de stérilisation : 30 min
Ingrédients
- 1,5 kg de mirabelles mûres mais fermes
- Eau de source (si nécessaire)
- Lavez soigneusement les mirabelles, puis équeutez-les sans les dénoyauter pour qu’elles restent entières.
- Stérilisez vos bocaux et leurs couvercles à l’eau bouillante pendant 10 minutes ou au four à 100°C pendant 15 minutes.
- Placez les mirabelles bien serrées dans les bocaux. N’ajoutez pas de sucre.
- Si les fruits ne rendent pas assez de jus pour être totalement recouverts, ajoutez un peu d’eau de source jusqu’à 1 cm du bord. Cela est parfois difficile à estimer, les mirabelles vont rendre du jus pendant la stérilisation.
- Fermez hermétiquement les bocaux. Stérilisez-les 30 minutes à 90 °C dans un stérilisateur ou une grande marmite.
- Laissez refroidir complètement avant de stocker dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
Le conseil de Karen
Ces bocaux de mirabelles sans sucre sont parfaits pour des desserts improvisés. Pensez à étiqueter la date et à consommer dans les 12 mois. Une fois ouvert, conservez au réfrigérateur et consommez sous 3 jours.
Voir aussi
Astuces de la recette de conserve de mirabelles au naturel sans sucre
Pour une touche parfumée, ajoutez une gousse de vanille fendue ou un brin de lavande bio dans chaque bocal avant stérilisation. Vous pouvez aussi tester cette méthode avec des prunes rouges.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g de Conserve de mirabelles au naturel sans sucre)
| Calories | 49 kcal |
|---|---|
| Glucides | 11 g |
| Dont sucres | 10 g (naturellement présents) |
| Protéines | 0.7 g |
| Lipides | 0.3 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sodium | 0 mg |
FAQ – Conserve de mirabelles au naturel sans sucre
Peut-on dénoyauter les mirabelles avant la mise en bocaux ?
Oui, mais les fruits se tiendront moins bien à la stérilisation. Pour une meilleure tenue, il est conseillé de les laisser entiers avec noyau.
Faut-il ajouter du sucre pour la conservation ?
Non, cette méthode fonctionne sans sucre ajouté. Le sucre n’est pas indispensable à la conservation si la stérilisation est bien faite.
Combien de temps se conservent ces bocaux ?
Jusqu’à 1 an dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Une fois ouvert, consommer dans les 72 h.
Peut-on utiliser cette méthode avec d’autres fruits ?
Oui, elle fonctionne très bien avec les prunes, les quetsches, les pêches ou même les cerises.
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