Vous aussi, vous avez parfois l’impression que préparer un menu sans gluten et sans lactose relève du casse-tête ? Rassurez-vous, je suis passée par là. Pendant longtemps, je cherchais la moindre idée recette sans gluten comme si c’était le Graal… et je vous avoue qu’il m’est arrivé de finir un soir avec une banale salade dans l’assiette en guise de repas sans gluten. Pas franchement la victoire !

Depuis, j’ai appris à jongler avec mes envies, mes contraintes et vos questions que je reçois souvent. Comment se régaler sans se prendre la tête ? Comment trouver une recette sans gluten et sans lactose qui plaise à toute la famille ? Comment varier les desserts sans gluten sans tomber dans la sempiternelle déception ?

Alors, j’ai décidé de partager avec vous mes découvertes, mes petites réussites et même mes ratés (parce que oui, un dessert sans gluten vite fait peut parfois finir un peu trop vite… à la poubelle). L’idée, c’est de vous donner de vraies idées repas sans gluten, des menus sans gluten et sans lactose pensés pour septembre, avec des produits de saison et des clins d’œil à mon quotidien. Si vous cherchez une recette rapide sans gluten ou une recette sans gluten simple pour dépanner le soir après le boulot, vous êtes pile au bon endroit.

Côté petits déjeuners sans gluten, vous aurez le choix : une version salée et une version sucrée, selon vos humeurs. Moi, je l’avoue, je fais partie de la team salée et protéinée… et je ne m’en lasse pas !

Ce format « Menu de la semaine sans gluten ni lactose » vous plaît ? Dites-le-moi en commentaire et je vous proposerai un nouveau menu chaque début de mois !

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Liste de courses — Semaine de septembre

Menu sans gluten & sans lactose • format “cahier” à cocher

Fruits & Légumes (saison)

Protéines animales

Protéines végétales

Alternatives & desserts

Épicerie & féculents

Boulangerie & pâtisserie maison

Astuce batch-cooking : cuisez à l’avance riz/quinoa, rôtissez une plaque de courgettes & poivrons, et préparez une base de compote.

Fruits et légumes de saison – septembre

Fruits

• Raisin
• Poire
• Pomme
• Prune (quetsche, mirabelle, reine-claude)
• Figue
• Mûre
• Framboise (fin de saison)
• Myrtille (fin de saison)
• Melon (fin de saison)
• Pastèque (fin de saison)
• Pêche (fin de saison)
• Nectarine (fin de saison)
• Noisette fraîche
• Châtaigne (début de saison)
• Coing (début de saison)

Légumes

• Tomate
• Courgette
• Aubergine
• Poivron
• Concombre
• Maïs
• Haricot vert
• Betterave
• Carotte
• Radis
• Navet (début d’automne)
• Chou vert
• Chou rouge
• Brocoli
• Chou-fleur
• Poireau
• Épinard (retour)
• Blette (bettes)
• Fenouil
• Céleri branche
• Céleri-rave
• Oignon
• Échalote
• Ail
• Pomme de terre
• Courges (potimarron, butternut) (début de saison)
• Champignons des bois (selon régions)
• Laitue
• Roquette
• Mesclun

Septembre est un mois de transition : on profite encore des fruits d’été (melon, pêche, nectarine, pastèque) tout en voyant apparaître les fruits d’automne (pomme, poire, raisin, coing, noisette).

En refermant ce menu sans gluten sans lactose, j’ai envie de vous glisser une confidence : au fond, manger autrement n’est pas une punition, c’est une libération. Avant, je voyais les contraintes comme des chaînes. Aujourd’hui, je les vis comme des tremplins pour explorer de nouvelles saveurs et partager avec vous mes trouvailles.

Vous l’avez sûrement constaté en parcourant ces menus sans gluten et sans lactose : il existe mille et une façons de transformer une assiette ordinaire en véritable festin. Un repas sans gluten facile et rapide ne demande pas forcément plus de temps qu’un plat classique. Il suffit de quelques astuces, d’un soupçon de curiosité et, avouons-le, parfois d’un peu d’audace. C’est ainsi que naissent les meilleures recettes sans lactose et sans gluten : celles qui surprennent, qui rassasient et qui donnent envie de recommencer le lendemain.

Je sais qu’il n’est pas toujours simple de jongler entre le travail, la famille et l’envie de bien manger. C’est là que mes idées recette sans gluten et mes menus sans gluten sans lactose entrent en scène. Loin de moi l’idée de vous imposer un parcours du combattant en cuisine ! Au contraire, je vous propose des raccourcis malins, des associations de saison et des plats que vos proches adopteront sans même se rendre compte qu’ils dégustent un repas sans gluten et sans lactose.

Et puis, n’oublions pas le plaisir. Car oui, on peut savourer un dessert sans gluten qui soit à la fois gourmand et équilibré. J’aime l’idée de boucler la journée avec un petit clin d’œil sucré, sans craindre les effets secondaires. Entre nous, qui a dit qu’un menu sans gluten facile devait être ennuyeux ? Certainement pas moi. Je vous encourage à explorer, tester et, surtout, à rire de vos ratés. Parce que chaque “flop” en cuisine n’est qu’un pas de plus vers votre prochaine réussite.

Alors, la prochaine fois que vous vous demanderez quoi préparer, pensez à ce menu comme à une boîte à idées. Un réservoir d’envies pour vos repas sans gluten sans lactose, vos soirées pressées, vos déjeuners improvisés. Vous verrez : entre deux desserts sans gluten un peu trop vite engloutis et un repas sans gluten facile et rapide improvisé, vous vous surprendrez à sourire. Et finalement, c’est peut-être ça, la meilleure des recettes : celle qui rend heureux, tout simplement.

Le conseil de Karen