Ce gâteau aux pêches sans gluten ni lactose est une invitation à la douceur estivale. Moelleux, léger, fruité et digeste, il réunit tout ce qu’on aime dans un dessert maison, sans compromis pour les intolérants au gluten ou au lactose. C’est la recette idéale pour mettre en valeur les fruits mûrs de saison – pêches jaunes, pêches blanches, ou même nectarines – tout en respectant une alimentation saine et équilibrée. Que vous suiviez un régime spécifique ou que vous cherchiez simplement une alternative plus légère, ce gâteau moelleux aux pêches sans gluten ni lactose fera l’unanimité à l’heure du goûter ou en fin de repas.

La base de la pâte est simple et sans ingrédients compliqués : un mélange de farine de riz et de fécule, une boisson végétale, un peu d’huile douce, et le tour est joué. Le résultat ? Une texture souple et moelleuse, qui met parfaitement en valeur la douceur des pêches. Cette recette est naturellement végétalienne (sans œufs ni produits laitiers), ce qui la rend accessible à tous et très facile à digérer. Et si vous préférez varier, vous pouvez adapter la recette avec d’autres fruits : abricots, poires, prunes ou figues fraîches feront merveille.

Ce gâteau aux pêches sans lait ni blé se prépare en un clin d’œil, avec des ingrédients simples que vous avez sûrement déjà dans vos placards. Il cuit rapidement et se conserve très bien pendant 2 à 3 jours, ce qui en fait un excellent choix pour les goûters maison, les pique-niques ou même pour emporter en voyage. Il peut se servir tiède, à température ambiante, ou accompagné d’un peu de compote, d’un coulis ou d’un yaourt végétal pour une touche gourmande.

Les pêches, riches en eau et en fibres, apportent une note sucrée naturelle à ce gâteau, ce qui permet de limiter l’ajout de sucre sans sacrifier la saveur. On peut même y glisser un soupçon de vanille, de fleur d’oranger ou de cannelle pour varier les plaisirs. Bref, une recette simple, saine, rapide et toujours appréciée.

Avec ce gâteau moelleux aux pêches sans gluten ni lactose, vous avez une base adaptable, légère, et délicieuse à souhait. À tester sans attendre, avec les enfants, en famille ou entre amis !

Gâteau aux pêches sans gluten ni lactose ni oeuf

• 
  Recette sans gluten
• 
  Recette sans lactose
• 
  Recette vegan

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Huilez un moule rond de 20 cm de diamètre ou chemisez-le de papier cuisson.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule, le sucre, la levure et le sel.
3. Ajoutez l’huile, la boisson végétale et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Versez la moitié de la pâte dans le moule. Disposez la moitié des pêches coupées en lamelles. Recouvrez du reste de pâte et ajoutez le reste des pêches sur le dessus.
5. Enfournez pour 35 minutes environ. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.
6. Laissez tiédir avant de démouler. À déguster tiède ou froid.

Le conseil de Karen

Astuces de la recette

Valeurs nutritionnelles (pour 1 part sur 8 de gâteau aux pêches sans gluten ni lactose)

Calories	180 kcal
Glucides	24 g
Dont sucres	10 g
Protéines	2 g
Lipides	8 g
Fibres	1.5 g
Sodium	30 mg

FAQ – Gâteau aux pêches sans gluten ni lactose