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\n Pour faire braiser les endives, Laurent Mariotte utilise un ingr\u00e9dient qui leur donne un go\u00fbt et une caram\u00e9lisation incomparable. D\u00e9couvrez sa recette\u00a0! <\/p>\n
La plupart des recettes d’endives<\/a> brais\u00e9es indiquent une cuisson \u00e0 la po\u00eale ou \u00e0 la sauteuse<\/strong>. H\u00e9las, bien souvent, cette m\u00e9thode de cuisson est d\u00e9cevante\u00a0: lorsque les endives commencent dangereusement \u00e0 brunir en surface, elles sont en r\u00e9alit\u00e9 encore crues \u00e0 l’int\u00e9rieur\u2026 Nous sommes\u00a0loin des endives caram\u00e9lis\u00e9es et fondantes dont vous r\u00eaviez<\/strong>. Heureusement, on peut toujours compter sur les bons conseils de Laurent Mariotte<\/a>\u00a0! Cette semaine, il vous\u00a0partage\u00a0sa recette d’endives brais\u00e9es inratables sur Petits plats en \u00e9quilibre, une \u00e9mission diffus\u00e9e par TF1<\/a>. Pour obtenir des endives\u00a0fondantes et caram\u00e9lis\u00e9es \u00e0 tous les coups, il a une m\u00e9thode de cuisson bien \u00e0 lui<\/strong>.<\/p>\n Plut\u00f4t que de braiser les endives \u00e0 la po\u00eale, Laurent Mariotte les fait longuement mijoter \u00e0 la cocotte\u2026 avec de la bi\u00e8re<\/a>\u00a0! Cette\u00a0cuisson longue\u00a0au contact de la bi\u00e8re est la clef d’une texture fondante et d’une belle caram\u00e9lisation. Loin d’apporter de l’amertume, la bi\u00e8re, ici associ\u00e9e \u00e0 la sauce soja<\/a>, apporte une saveur unique, plut\u00f4t douce et sucr\u00e9e<\/strong>. Voici les ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires pour servir 4\u00a0personnes.<\/p>\n Pour cette recette, vous aurez besoin d’une cocotte assez large pour accueillir toutes les endives et d’une feuille de papier cuisson<\/a>.<\/p>\n Parsemez de graines de tournesol et servez\u00a0en nappant de\u00a0jus caram\u00e9lis\u00e9.<\/p>\n<\/p><\/div>\n [ad_2] [ad_1] Pour faire braiser les endives, Laurent Mariotte utilise un ingr\u00e9dient qui leur donne un go\u00fbt et une caram\u00e9lisation incomparable. … Plus le secret de Laurent Mariotte pour les r\u00e9ussir bien caram\u00e9lis\u00e9es<\/span> Les ingr\u00e9dients pour r\u00e9aliser les endives brais\u00e9es de Laurent Mariotte<\/h2>\n
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Les \u00e9tapes pour r\u00e9aliser les endives brais\u00e9es de Laurent Mariotte<\/h2>\n
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