La recette en vid\u00e9o est ici : G\u00e2teau mousse de framboise en vid\u00e9o<\/a><\/span>.<\/p>\n Le g\u00e2teau est compos\u00e9 d’un biscuit moelleux aux amandes<\/b>, d’une mousse de framboise <\/b>et de framboises fra\u00eeches.<\/p>\n Je vous conseille de vous y prendre la veille car le g\u00e2teau doit prendre au moins 4 heures au r\u00e9frig\u00e9rateur. Ou bien, au pire, le matin pour le soir.<\/p>\n A la base, j’ai r\u00e9alis\u00e9 cette recette pour la marque de vins Roche Mazet, d’o\u00f9 les bouteilles sur les photos !<\/p>\n D’autres recettes aux framboises ?<\/span><\/b><\/p>\n <\/p>\n \u00a0 Parts : 8 \u00e0 10 personnes<\/span><\/b> + 4 heures au r\u00e9frig\u00e9rateur<\/p>\n<\/div>\n <\/p>\n Mousse de framboise :<\/u> Sirop d’imbibage :<\/u>D\u00e9co :<\/u><\/p>\n La recette en vid\u00e9o est ici<\/a> :<\/p>\n <\/p>\n Biscuit aux amandes<\/h3>\n 1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C. 3. Ajoutez la f\u00e9cule de ma\u00efs et la poudre d’amande, en m\u00e9langeant entre chaque ajout.<\/p>\n 4. Fouettez les blancs en neige ferme. Incorporez-les \u00e0 la pr\u00e9paration. Ajoutez d’abord une bonne cuill\u00e8re de blancs et m\u00e9langez vivement afin d’assouplir la p\u00e2te. Incorporez le reste bien d\u00e9licatement, avec une maryse. 6. Enfournez 12 minutes. <\/p>\n Sirop d’imbibage Faites bouillir ensemble l’eau et le sucre pendant 2 minutes. Laissez revenir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. 1. Placez la g\u00e9latine dans un bol d’eau froide.<\/p>\n 2. Placez les framboises et le sucre glace dans une casserole et faites chauffer jusqu’\u00e0 \u00e9bullition.<\/p>\n 3. Mixez avec un mixeur plongeant<\/a><\/span>.<\/p>\n 4. Ajoutez la g\u00e9latine essor\u00e9e. Si vous utilisez de l’agar agar, il faudra faire bouillir la pur\u00e9e de framboise avec l’agar agar pendant une minute. Laissez revenir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n 5. Fouettez la cr\u00e8me liquide jusqu’\u00e0 ce qu’elle \u00e9paississe.<\/p>\n 6. Avec une maryse, incorporez d\u00e9licatement la cr\u00e8me fouett\u00e9e \u00e0 la pur\u00e9e de framboise.<\/p>\n 7. Chemisez le cercle de film rhodo\u00efd<\/a><\/span>. Imbibez le biscuit de sirop avec un pinceau de cuisine<\/a><\/span>. Versez la mousse de framboise sur le biscuit aux amandes<\/b>. <\/p>\n![\"recette-gateau-framboise\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEhI0sPtnLRneJ9QMFvWmBYoBQkfUITouaVl-RN3DLJ274xFe_6Hf6GokEoD3wA7JkjD-S5HGVHjqUhpjs1Hukw0IuaTicPPdK-H7rIZHaPMuHcQyNJv2qxMWnan_mWhr-k2esuSbe-CbNpknnjQEICNFkZMw62QXqYgf31b2IowXOonH3G82SxRj1Pst8w\/s16000\/recette-gateau-framboise.jpg\" "\\"recette")
<\/a><\/div>\n
Pour cette recette, je me suis inspir\u00e9e de ma recette de g\u00e2teau mousse de fraise<\/a> que vous adorez.<\/p>\n![\"recette-gateau-mousse-framboise\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEjClBDbbJHdHAtPIMltYIGRHfjfp2nIm8msrsq4NHCKpTYOOVxCKQBGPv8Ry7btSzOqM5sBvf1llCgedZgHM9zLq0kEm7xG5TxLay9NLeC6oUmUJNoWb642-Tdve72hGHg5OaxXN00fkDyY27NjJr8MQMGDYvp9WLb72Dj4yMnyJaGI0H4qOmqbx7IUmSw\/s16000-rw\/recette-gateau-mousse-framboise.jpg\" "\\"recette")
<\/div>\n
\u00a0 Pr\u00e9paration : 30 minutes<\/span><\/b>
\u00a0 Cuisson : 10 minutes<\/span><\/b>
\u00a0 Total : 40 minutes<\/span><\/b><\/p>\n
<\/u>
Biscuit aux amandes :<\/span><\/u><\/p>\n\n
<\/span><\/li>\n
<\/span><\/p>\n\n
<\/span><\/li>\n
<\/span><\/li>\n\n
\nRecette du g\u00e2teau \u00e0 la mousse de framboise :<\/h2>\n
\n
<\/span>
2. S\u00e9parez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre.<\/p>\n
<\/span>
5. Versez le tout dans un cercle ajustable<\/a><\/span> r\u00e9gl\u00e9 sur 20 cm de diam\u00e8tre, pos\u00e9 sur une plaque recouverte de papier cuisson.<\/p>\n![](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEgd0hLlOHf1pEfkNMnOk4V6RkyjT5oOXTz6ONxNlC71AsT9b95ni1NjJKAvR4yo1wcCsMNT_nYEao84tiajvR4X14RGWicnUp-wLxu229kqvQH01URIv3tu2_SY9BBpfsp47DT_DBR9-Pd7A47HPyeIrhj8g1e48mN7F6Kxe9J_0SO6lgZ9iPK6XSPR-p0\/s16000-rw\/IMG_5884.jpg\"\/)
<\/a><\/div>\n\n<\/h3>\n\n
\n
<\/h3>\n
<\/span><\/p>\nMousse de framboise<\/h3>\n
![](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEhm68IDNf9KJGOX0IC6N-JJpuvhCtEAHphSEJSGvlSKPVl3XDyv0qsqPrAGYFWxOHIPKF7qLF0lHmM4cIFOw8EA8z8h8YFlUQE9msrEA-p5t9SSdq_IN_rS_OODZi-VsfUvXbxmqjeIUFdWJoqCq7KmSPN8Tu-vsIbUSWamf1z80XwToarKypBcdoFxGJY\/s16000-rw\/IMG_5885.jpg\"\/)
<\/a><\/div>\n![\"recette-gateau-framboise\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEg4al3nx15fwGYLGXODjgkWibtKCH7KbT5BjcEEVmOAcWWoWOW7Zll2dmuq1feCpC8A-PHRRsuPYWevVAY5mtydS-Yyd6QIeaxMsmfR8Nh0ICsUQX3lq0Hlwt7wt4KTB758iAnDSjWVRUw8oWG3q_FZi79FQsZqP3Rcb-R42mB3sGVMJTjI3t20CcPcNMo\/s16000-rw\/clairement-rose-4.jpg\" "\\"recette")
<\/div>\n![\"gateau-framboise-recette\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEgtqlE78UQjik3oVynsC36Qu3vKKfTRWmeonQwMnHJ87elcaTUMpWPx7lm4WCcKzsM0cjj_t4LLrO659pzQPcPBrM57ZBUK3X9Mty19iLFO7pkWtGsfzE6dgADqALkXdjTivEcK27hI9bWT7IMnh3Rg-65YYLlbrKIWVvFxqTzkEesbf71yXbHWiH3kZqM\/s16000-rw\/gateau-aux-framboises.jpg\" "\\"gateau")
<\/div>\n