Salade de p\u00e2tes au poulet, pesto ail des ours et tomates s\u00e9ch\u00e9es<\/p>\n<\/div>\n
Apr\u00e8s un week-end prolong\u00e9 et pas mal de cuisine, il y a toujours quelques restes dans le r\u00e9frig\u00e9rateur. J\u2019adore l\u2019ouvrir, sortir les restes et bricoler un repas sans faire de courses. C\u2019est le secret pour ne rien gaspiller et se r\u00e9galer.<\/p>\n
Pour \u00eatre plus pr\u00e9cise, la plupart du temps, c\u2019est souvent en marchant ou en \u00e9tant pos\u00e9e avec un caf\u00e9 que je visualise ce que j\u2019ai comme restes. Dans ma t\u00eate, des id\u00e9es arrivent, repartent ou \u00e9voluent puis se concr\u00e9tisent quand j\u2019arrive dans la cuisine. Comme souvent, je me suis fix\u00e9e comme challenge de ne pas faire de courses pour compl\u00e9ter mes restes et de n’utiliser que ce que j\u2019ai au frais et dans mes placards.<\/p>\n
Cette fois, je voulais utiliser un reste de poulet cuisin\u00e9 hier et un reste de salade. A deux, nous avons du mal \u00e0 terminer une salade enti\u00e8re.<\/p>\n
J\u2019ai utilis\u00e9 des petites p\u00e2tes en forme de riz. C\u2019est mon dada. On les appelle puntalette, riso ou risoni en italien, langues d\u2019oiseau dans les pays du Maghreb ou orzo dans les pays anglo-saxons J\u2019esp\u00e8re n\u2019avoir oubli\u00e9 personne, loin de moi l\u2019envie de froisser un pays. On utilise ces petites p\u00e2tes dans les soupes mais aussi dans les plats en sauce. J\u2019aime beaucoup les cuisiner fa\u00e7on risotto. Elles deviennent super moelleuses et gardent bien leur forme. Une fois refroidies, elles sont tr\u00e8s chouettes dans une salade de p\u00e2tes qui change.<\/p>\n Salade de p\u00e2tes au poulet, pesto \u00e0 l\u2019ail des ours et tomates s\u00e9ch\u00e9es.<\/strong><\/span><\/p>\n Les ingr\u00e9dients pour 2 personnes<\/strong><\/em><\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
\n<\/ul>\n Comment faire ?<\/strong><\/p>\n Faites revenir l\u2019\u00e9chalote pel\u00e9e et \u00e9minc\u00e9e avec le blanc de l\u2019oignon nouveau \u00e9minc\u00e9e dans 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive. Si vous utilisez un autre type de p\u00e2tes, faites-les cuire de mani\u00e8re classique puis assaisonnez-les quand elles sont encore bien chaudes avec le pesto, l’huile et le vinaigre.<\/p>\n Quand les p\u00e2tes sont cuites, versez-les dans un bol mis au pr\u00e9alable au frais, ajoutez de suite le pesto, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive et le vinaigre. Et voil\u00e0, il ne vous reste plus qu\u2019\u00e0 vous r\u00e9galer. C\u2019est ultra r\u00e9confortant.<\/p>\n<\/p><\/div>\n
J\u2019avais d\u2019ailleurs \u00e9crit un billet sur le sujet il y a 14 ans sur mon blog : Orzo, Risoni, Riso, Puntalette, langues d\u2019oiseaux ou p\u00e2tes en forme de riz.<\/a><\/p>\n
<\/p>\n
Ajoutez les p\u00e2tes, faites-les revenir 30 secondes puis ajoutez \u00bc du bouillon bien chaud. Faites fr\u00e9mir en m\u00e9langeant de temps en temps puis ajoutez le reste du bouillon en 3 fois. Salez. La cuisson est ultra rapide.<\/p>\n
M\u00e9langez et laissez refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.
Pendant ce temps, coupez le poulet en lani\u00e8res, les tomates s\u00e9ch\u00e9es en d\u00e9s et ajoutez-les aux p\u00e2tes. M\u00e9langez.
Ciselez la salade et ajoutez-la dans les p\u00e2tes avec le vert cisel\u00e9 de l\u2019oignon nouveau, quand elles sont \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n