{"id":8857,"date":"2023-02-15T19:37:59","date_gmt":"2023-02-15T19:37:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2023\/02\/15\/adrien-cachot-le-roi-des-abats\/"},"modified":"2023-02-15T19:37:59","modified_gmt":"2023-02-15T19:37:59","slug":"adrien-cachot-le-roi-des-abats","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2023\/02\/15\/adrien-cachot-le-roi-des-abats\/","title":{"rendered":"Adrien Cachot\u00a0: le roi des abats\u00a0!"},"content":{"rendered":"<p> [ad_1]<br \/>\n<\/p>\n<p>\n                Adrien Cachot, finaliste de Top Chef saison 11, a marqu\u00e9 les esprits par sa cuisine hors du commun et notamment son amour pour les abats. D\u00e9couvrez la biographie du chef, qui ouvrira prochainement son restaurant.            <\/p>\n<div>\n<aside class=\"ccmsummary marqueur_module ccmcss_cms_summary ccmcss_cms_summary--right\">\n<p>Sommaire<\/p>\n<\/aside>\n<p dir=\"ltr\"><strong>[Mis \u00e0 jour le 22 avril 2022 \u00e0 09h44]<\/strong>\u00a0R\u00e9v\u00e9l\u00e9 au grand public par l&rsquo;\u00e9mission<strong> <a href=\"https:\/\/cuisine.journaldesfemmes.fr\/chefs-et-gastronomie\/1977430-top-chef-plus-que-quelques-jours-avant-le-retour-de-l-emission\/\" title=\"Top Chef\">Top Chef<\/a><\/strong>, o\u00f9 a termin\u00e9 finaliste face \u00e0 David Gallienne lors de la saison 11,<strong> Adrien Cachot<\/strong> est aujourd&rsquo;hui un jeune cuisinier tr\u00e8s populaire. En attendant l&rsquo;ouverture de son propre <strong>restaurant<\/strong>, probablement \u00e0 Paris, le jeune chef inaugurera en septembre 2022 un bar tapas\u00a0au sein du Food Court de Food Society, pr\u00e8s de la gare Montparnasse. Adrien Cachot y proposera une carte cr\u00e9ative et pleine d&rsquo;audace, sur laquelle les fans de l&rsquo;\u00e9mission devraient se ruer. Pour patienter jusqu&rsquo;\u00e0 cette date, Le Journal des Femmes vous propose de (re)lire sa biographie pour mieux conna\u00eetre son parcours.<\/p>\n<div class=\"ccminsert\"><!-- ContentCo widget generated for 9782080250858 at 15\/02\/2023 18:27:18 from cache in 0.0046 seconds ; cache was last reconstructed at 2023-02-15 17:55:20 --><\/p>\n<aside class=\"ads--insertor-avoid app_article_content\">\n<figure>\n<div class=\"product_picture\"><a rel=\"nofollow pass noopener\" class=\"jBlockAmazon\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.awin1.com\/cread.php?awinmid=12665&amp;awinaffid=540299&amp;clickref=2693427f1fw&amp;p=https%3A%2F%2Flivre.fnac.com%2Fa15743369%2FAdrien-Cachot-Hors-piste%3Foref%3D3ea2dcb9-4279-8730-8480-38ddd4e3fa57\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/static.fnac-static.com\/multimedia\/Images\/FR\/NR\/5e\/f7\/ca\/13301598\/1540-1\/tsp20220529065718\/Hors-piste.jpg\" alt=\"Hors piste\"\/><\/a><\/div><figcaption>\n<h3 class=\"item_name\">Hors piste<\/h3>\n<div class=\"product_tabs\" data-insertor-excluded=\"1\"><input checked=\"checked\" class=\"radio_partners_neuf\" id=\"radio_partners_neuf_9782080250858763769\" name=\"radio_partners_9782080250858763769\" type=\"radio\" data-insertor-excluded=\"1\"\/> <label for=\"radio_partners_neuf_9782080250858763769\" data-insertor-excluded=\"1\"><strong data-insertor-excluded=\"1\">Neuf<\/strong> \u00e0 partir de 19,90\u00a0\u20ac<\/label><input class=\"radio_partners_occaz\" id=\"radio_partners_occaz_9782080250858763769\" name=\"radio_partners_9782080250858763769\" type=\"radio\" data-insertor-excluded=\"1\"\/> <label for=\"radio_partners_occaz_9782080250858763769\" data-insertor-excluded=\"1\"><strong data-insertor-excluded=\"1\">Occasion<\/strong> \u00e0 partir de 11,98\u00a0\u20ac<\/label><\/p>\n<ul class=\"partners_list tab_partners_neuf\">\n<li>\n<p><span class=\"partner_list_logo partner_list_logo--amazon\">Amazon<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><span class=\"partner_list_logo partner_list_logo--rakuten\">Rakuten<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><span class=\"partner_list_logo partner_list_logo--fnac\">Fnac<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"partners_list tab_partners_occaz\">\n<li>\n<p><span class=\"partner_list_logo partner_list_logo--fnac\">Fnac<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><span class=\"partner_list_logo partner_list_logo--amazon\">Amazon<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><span class=\"partner_list_logo partner_list_logo--rakuten\">Rakuten<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/figcaption><\/figure>\n<\/aside>\n<\/div>\n<h2 id=\"biographie-dun-chef-populaire\">Biographie d&rsquo;un chef populaire<\/h2>\n<p>N\u00e9 le 10\u00a0octobre 1989\u00a0\u00e0 Cenon, Adrien Cachot a d\u00fb forcer le destin. Ce fils d&rsquo;artisans a rapidement connu des difficult\u00e9s scolaires. <em>\u00ab\u00a0<\/em><em>J&rsquo;aimais bien l&rsquo;\u00e9cole, mais je n&rsquo;\u00e9tais pas fait pour un syst\u00e8me normal\u00a0\u00bb,<\/em> dit-il \u00e0 TV Mag. \u00c0 la fin de la troisi\u00e8me, il tente de s&rsquo;inscrire en ma\u00e7onnerie, en couture et en cuisine. Chaque demande se solde par un \u00e9chec. Heureusement, son p\u00e8re lui trouve un stage de deux semaines au restaurant La Cape, de Nicolas Magie. Son apprentissage durera finalement trois ans\u2026<\/p>\n<p><em>\u00ab\u00a0J&rsquo;ai ressenti un sentiment fort de rejet de la soci\u00e9t\u00e9. On est nombreux dans ce cas. C&rsquo;est hyper destructeur, on n&rsquo;imagine pas \u00e0 quel point. On se d\u00e9socialise. Une p\u00e9riode compliqu\u00e9e. Je me suis retrouv\u00e9 au pied du mur. Et voir tes parents d\u00e9\u00e7us quand tu as 15\u00a0ans, c&rsquo;est dur\u00a0\u00bb<\/em>, confie-t-il au Parisien. Peu \u00e0 peu, la cuisine devient une passion d\u00e9vorante. Ce passionn\u00e9 de football et de graffiti encha\u00eene ensuite les exp\u00e9riences concluantes\u00a0: deux ans \u00e0 La Cantine du Troquet de <a href=\"https:\/\/cuisine.journaldesfemmes.fr\/chefs-et-gastronomie\/2702649-christian-etchebest-l-art-de-la-convivialite\/\" title=\"Christian Etchebest\">Christian Etchebest<\/a>, trois ans \u00e0 la brasserie Ze Rock (\u00e0 c\u00f4t\u00e9 de Bordeaux) puis un an en tant que chef du Peter Pan, un bar \u00e0 tapas parisien.<\/p>\n<p>Fin 2019, sa participation \u00e0 la 11<sup>e<\/sup> saison de Top Chef lui offre un coup de projeteur majeur. Sa place de finaliste, une d\u00e9ception\u00a0? <em>\u00ab\u00a0J&rsquo;ai re\u00e7u tellement de positifs que j&rsquo;ai fini par oublier l&rsquo;issue de la finale.\u00a0\u00bb<\/em>\u00a0En effet, sa personnalit\u00e9<em>\u00ab\u00a0compliqu\u00e9e \u00e0 cerner\u00a0\u00bb<\/em>\u00a0a s\u00e9duit une large partie du public. Simple, charismatique, Adrien Cachot sort des sentiers battus.<\/p>\n<h2 id=\"un-restaurant-prometteur\">O\u00f9 est le restaurant d&rsquo;Adrien Cachot ?<\/h2>\n<p>Aux c\u00f4t\u00e9s de sa femme franco-japonaise, Emie Wada, Adrien Cachot ouvre en 2017\u00a0son premier restaurant dans le quartier de la Trinit\u00e9 (9<sup>e<\/sup> arrondissement de Paris). Baptis\u00e9 D\u00e9tour, cet \u00e9tablissement bistronomique au d\u00e9cor \u00e9pur\u00e9 d&rsquo;une petite vingtaine de couverts fait la part belle aux produits de saison. Un menu tr\u00e8s abordable au d\u00e9jeuner (22\u00a0euros), une partition gastronomique plus pouss\u00e9e au d\u00eener (65\u00a0euros)\u00a0: le chef s\u00e9duit les clients. Rapidement, le bouche-\u00e0-oreille fonctionne. Apr\u00e8s le succ\u00e8s de Top Chef, le trentenaire d\u00e9cide de fermer son restaurant. Il a en t\u00eate un autre projet tr\u00e8s clair qu&rsquo;il concr\u00e9tisera dans les tous prochains mois. Ce qu&rsquo;on sait d\u00e9j\u00e0\u00a0: il sera \u00e0 taille humaine et fera la part belle aux produits pas forc\u00e9ment nobles.<\/p>\n<p>En juillet 2020, le chef s&rsquo;est \u00e9galement associ\u00e9 \u00e0 <a href=\"https:\/\/cuisine.journaldesfemmes.fr\/chefs-et-gastronomie\/2693481-mallory-gabsi-grand-de-demain-selon-le-gault-millau\/\" title=\"Mallory Gabsi\">Mallory Gabsi<\/a> pour ouvrir une friterie \u00e9ph\u00e9m\u00e8re \u00e0 Paris d\u00e9nomm\u00e9e 140\u00b0 Street. Victime de leur succ\u00e8s (pr\u00e8s de 1000\u00a0personnes par jour se sont ru\u00e9es sur place), les deux cuisiniers ont finalement ferm\u00e9 l&rsquo;\u00e9tablissement au bout de cinq jours\u2026 Une exp\u00e9rience <em>\u00ab\u00a0<\/em><em>plus loup\u00e9e que r\u00e9ussie m\u00eame si on a pu \u00e9changer avec les gens\u00a0\u00bb<\/em>.<\/p>\n<p>En octobre 2021, Adrien Cachot d\u00e9bute une r\u00e9sidence de trois mois au sein du Perchoir M\u00e9nilmontant. Il y a propose un menu \u00e0 l&rsquo;aveugle, servi au d\u00eener. Le chef envisage cette p\u00e9riode comme un test grandeur nature, avant l&rsquo;ouverture de son propre restaurant.<\/p>\n<p>En septembre 2022 le finaliste de Top Chef saison 11 se lancera dans une nouvelle aventure : celle d&rsquo;ouvrir un bar tapas au sein du Food Court de Food Society, pr\u00e8s de la gare Montparnasse. Adrien Cachot y proposera une carte cr\u00e9ative et pleine d&rsquo;audace, sur laquelle les fans de l&rsquo;\u00e9mission devraient se ruer.<\/p>\n<h2 id=\"une-cuisine-pleine-de-panache\">Comment d\u00e9finir sa cuisine ?<\/h2>\n<p><em>\u00ab\u00a0La cuisine me prend 98% de ma journ\u00e9e, m\u00eame quand je ne travaille pas\u00a0\u00bb<\/em>, explique-t-il sans d\u00e9tour au magazine Elle. Dans son restaurant, Adrien a pu peaufiner son style. S&rsquo;il appr\u00e9cie travailler les produits du terroir traditionnellement mis de c\u00f4t\u00e9 (langue de canard, pieds de canard, pouces-pieds\u2026), le Girondin associe les saveurs avec justesse et cr\u00e9ativit\u00e9. Quelques exemples marquants\u00a0: le rognon de lapin pan\u00e9 d&rsquo;\u00e9pices sur du tapioca, la poitrine de porc confit, chou fleur et jus cors\u00e9 ou encore le c\u0153ur de <a href=\"https:\/\/cuisine.journaldesfemmes.fr\/encyclopedie-produits\/1958099-boeuf\/\" title=\"Boeuf\">b\u0153uf<\/a> marin\u00e9, cr\u00e8me aigre, harissa et radis croquant.\u00a0<\/p>\n<h2 id=\"quelques-recettes-cultes\">Quelles sont ses recettes cultes ?<\/h2>\n<p>Parmi les recettes qui ont marqu\u00e9 les esprits aux yeux des t\u00e9l\u00e9spectateurs, il y a ce dessert en trompe-l&rsquo;\u0153il r\u00e9alis\u00e9 en finale. Au milieu de ce plat baptis\u00e9 \u00a0\u00bb\u00a0Chocologie\u00a0\u00a0\u00bb tr\u00f4ne un gobelet cass\u00e9 \u00a0\u00bb\u00a0en plastique\u00a0\u00a0\u00bb r\u00e9alis\u00e9 en sucre et une glace au champignon assez d\u00e9concertante. Cette r\u00e9alisation unique montre un certain savoir-faire.<\/p>\n<p>Autre recette qui met \u00e0 l&rsquo;honneur un produit tripier\u00a0: le burger \u00e0 la panse de b\u0153uf. Dans le sandwich, on y trouve notamment du chou, du cerfeuil, de l&rsquo;estragon, du cheddar et du piment de Cayenne. Un mariage gourmand et original \u00e0 l&rsquo;image d&rsquo;un chef promis \u00e0 un brillant <a href=\"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2024\/12\/08\/chere-maman-et-si-ce-noel-vous-offriez-a-votre-ado-un-avenir-%f0%9f%8e%84%e2%9c%a8\/\">avenir<\/a>.\u00a0 \u00a0<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p>[ad_2]<br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/cuisine.journaldesfemmes.fr\/chefs-et-gastronomie\/2693427-adrien-cachot-le-roi-des-abats-de-retour-dans-top-chef\/\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[ad_1] Adrien Cachot, finaliste de Top Chef saison 11, a marqu\u00e9 les esprits par sa cuisine hors du commun et &hellip; <a href=\"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2023\/02\/15\/adrien-cachot-le-roi-des-abats\/\" class=\"more-link\">Plus <span class=\"screen-reader-text\">Adrien Cachot\u00a0: le roi des abats\u00a0!<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8858,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_sitemap_exclude":false,"_sitemap_priority":"","_sitemap_frequency":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-8857","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tous"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8857"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8857"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8857\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8858"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8857"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8857"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8857"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}