{"id":7048,"date":"2021-11-10T02:53:25","date_gmt":"2021-11-10T02:53:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2021\/11\/10\/hachis-parmentier-comment-personnaliser-votre-recette\/"},"modified":"2021-11-10T02:53:25","modified_gmt":"2021-11-10T02:53:25","slug":"hachis-parmentier-comment-personnaliser-votre-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2021\/11\/10\/hachis-parmentier-comment-personnaliser-votre-recette\/","title":{"rendered":"Hachis parmentier : comment personnaliser votre recette ?"},"content":{"rendered":"<p> [ad_1]<br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p>Le hachis parmentier, dans sa version classique, est extr\u00eamement simple : de la pur\u00e9e de pommes de terre et de la viande hach\u00e9e. C\u2019est un plat complet qu\u2019on doit \u00e0 Antoine Parmentier. Il \u00e9tait persuad\u00e9 que les famines pouvaient \u00eatre \u00e9vit\u00e9es gr\u00e2ce \u00e0 la fameuse pomme de terre et fit go\u00fbter ce plat \u00e0 Louis XVI. On peut dire qu\u2019il a r\u00e9ussi son pari, car le hachis est aujourd\u2019hui un plat incontournable de la gastronomie fran\u00e7aise. On l\u2019accompagne g\u00e9n\u00e9ralement d\u2019une salade verte pour lui donner un peu de fra\u00eecheur. On peut \u00e9videmment choisir de suivre la recette classique pour pr\u00e9parer ce plat, ou bien modifier certains \u00e9l\u00e9ments pour plus d\u2019originalit\u00e9.<\/p>\n<h2>Le choix des ingr\u00e9dients pour le hachis parmentier<\/h2>\n<p>Je commence par la recette classique du hachis parmentier, et le choix des ingr\u00e9dients qui le composent. <strong>Aidez-vous d\u2019une application pour faire vos courses<\/strong> afin de trouver les ingr\u00e9dients pour votre <a href=\"https:\/\/jow.fr\/recipes\/hachis-parmentier-8d313toqclf509cd10gp\">hachis parmentier<\/a> si vous manquez de temps. Cette solution peut s\u2019av\u00e9rer tr\u00e8s pratique, et vous pourrez choisir de vous faire livrer directement chez vous ou bien simplement r\u00e9cup\u00e9rer les courses au magasin choisi. Vous trouverez sur ce type d\u2019application, de nombreuses recettes toutes aussi originales les unes que les autres, pour vous donner encore plus d\u2019inspiration au quotidien.<\/p>\n<p>Pour une bonne pur\u00e9e de pommes de terre, le choix de ces derni\u00e8res est important. Il faudra choisir une vari\u00e9t\u00e9 tr\u00e8s farineuse comme la tr\u00e8s <strong>c\u00e9l\u00e8bre Bintje<\/strong> (la plus cultiv\u00e9e en France), mais vous pouvez aussi utiliser l\u2019Agria, la Marabel, l\u2019Art\u00e9mis ou encore la Victoria. Pour le choix de la viande, faites confiance \u00e0 votre boucher habituel. Certes, le b\u0153uf est la viande par excellence qui rentre dans la composition du fameux hachis parmentier, mais vous pouvez aussi vous laisser tenter par le canard, le poulet ou m\u00eame une version vegan.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"ingr\u00e9dients hachis parmentier\" width=\"1024\" height=\"682\" class=\"alignnone size-full wp-image-112958\" srcset=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/personnaliser-parmentier.jpg 1024w, https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/personnaliser-parmentier-980x653.jpg 980w, https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/personnaliser-parmentier-480x320.jpg 480w\" data-lazy-sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/personnaliser-parmentier.jpg\"\/><\/p>\n<p><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/personnaliser-parmentier.jpg\" alt=\"ingr\u00e9dients hachis parmentier\" width=\"1024\" height=\"682\" class=\"alignnone size-full wp-image-112958\" srcset=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/personnaliser-parmentier.jpg 1024w, https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/personnaliser-parmentier-980x653.jpg 980w, https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/personnaliser-parmentier-480x320.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\"\/><\/noscript><\/p>\n<h2>La recette du hachis parmentier sans lactose<\/h2>\n<p>Dans la recette classique, nous trouvons du beurre, du lait et parfois du fromage r\u00e2p\u00e9. Je vous propose une version classique, mais sans lactose. La recette \u00e0 suivre est pour 2 personnes, il faudra compter environ 20 minutes de temps de pr\u00e9paration, et 35 minutes de temps de cuisson. Pour cela, il vous faudra :<\/p>\n<div class=\"ingredient\">\n<ul class=\"listeingredient\">\n<li class=\"ingredient\" style=\"margin-top:70px\">400 g de pommes de terre,<\/li>\n<li class=\"ingredient\">du sel,<\/li>\n<li class=\"ingredient\">100 ml de lait d\u2019avoine sans gluten,<\/li>\n<li class=\"ingredient\">2 cuil. \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive,<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 oignon jaune,<\/li>\n<li class=\"ingredient\">250 g de b\u0153uf hach\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p>Tout d\u2019abord, lavez et \u00e9pluchez les pommes de terre. Coupez les plus grosses en deux pour avoir des morceaux homog\u00e8nes. D\u00e9posez-les dans un faitout et couvrez-les d\u2019eau. Salez et faites-les cuire 20 minutes. Elles doivent \u00eatre bien tendres.<\/p>\n<p>Pendant ce temps, dans une po\u00eale faites chauffer l\u2019huile d\u2019olive, ajoutez l\u2019oignon jaune pr\u00e9alablement \u00e9minc\u00e9. Ajoutez ensuite le b\u0153uf hach\u00e9 et m\u00e9langez de temps en temps jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit cuit \u00e0 c\u0153ur.<\/p>\n<p>Une fois les pommes de terre cuites, \u00f4tez le surplus d\u2019eau, ajoutez le lait d\u2019avoine et \u00e9crasez le tout au presse-pur\u00e9e. Salez si besoin. Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 200 \u00b0C. <strong>Dans un plat \u00e0 gratin, d\u00e9posez la viande de b\u0153uf, puis la pur\u00e9e par-dessus<\/strong>. Enfournez pour 15 minutes. D\u00e9gustez chaud accompagn\u00e9 d\u2019une salade verte.<\/p>\n<h2 style=\"clear: both;\">Comment modifier la recette classique du hachis parmentier ?<\/h2>\n<p>Il y a plusieurs fa\u00e7ons de changer la recette originale du hachis, comme changer la viande ou bien pr\u00e9parer un autre type de pur\u00e9e.<\/p>\n<h3>Changer de viande<\/h3>\n<p class=\"visuel\">\u00c0 moins d\u2019\u00eatre un puriste, vous aurez sans doute envie de varier les plaisirs. Pour cela, vous pouvez commencer par changer la viande qui entre dans la composition de votre hachis parmentier. Vous pouvez par exemple <strong>opter pour un parmentier de canard<\/strong> ou <a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/recette-bio\/recette-bio-parmentier-de-panais-aux-chipolatas\/\">aux chipolatas<\/a>. Pour une version plus l\u00e9g\u00e8re, vous pouvez opter pour de la volaille : poulet ou dinde.<\/p>\n<p class=\"visuel\">Pour \u00e9viter que la viande ne soit trop s\u00e8che, vous la ferez cuire dans un bouillon. Pour lui donner un peu de peps, jouez sur les \u00e9pices. Un peu de gingembre, du paprika fum\u00e9, un m\u00e9lange de curry\u2026 Il y a de quoi faire en partant pourtant de la m\u00eame base. Vous pouvez aussi <strong>ajouter des petits l\u00e9gumes \u00e0 votre viande<\/strong>, comme des petits d\u00e9s de carotte, de courgette toujours dans cette optique de faire un repas plus sain.<\/p>\n<h3>Changer de pur\u00e9e<\/h3>\n<p class=\"visuel\">Bien s\u00fbr vous n\u2019\u00eates pas oblig\u00e9 de faire une pur\u00e9e 100 % pomme de terre, cela aussi vous permettra de diminuer les calories de ce plat. Vous pouvez par exemple <strong>essayer un hachis parmentier \u00e0 la pur\u00e9e de potimarron<\/strong>. J\u2019ai aussi test\u00e9 le panais avec du canard et c\u2019est un d\u00e9lice ! La carotte se pr\u00eate bien \u00e9galement \u00e0 l\u2019aventure. Globalement les l\u00e9gumes racines (c\u00e9leri rave, navet, panais, radis noir, rutabaga\u2026) et les courges d\u2019hiver (potiron, citrouille, butternut, potimarron\u2026) qui peuvent \u00eatre \u00e9cras\u00e9s une fois cuits sont une tr\u00e8s bonne option. Je n\u2019ai encore jamais tent\u00e9 avec la betterave, mais c\u2019est une id\u00e9e \u00e0 tester tr\u00e8s certainement !<\/p>\n<p class=\"visuel\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"recette hachis parmentier\" width=\"1024\" height=\"682\" class=\"alignnone size-full wp-image-112957\" srcset=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/personnaliser-parmentier-recette-comment-hachis.jpg 1024w, https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/personnaliser-parmentier-recette-comment-hachis-980x653.jpg 980w, https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/personnaliser-parmentier-recette-comment-hachis-480x320.jpg 480w\" data-lazy-sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/personnaliser-parmentier-recette-comment-hachis.jpg\"\/><\/p>\n<p><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/personnaliser-parmentier-recette-comment-hachis.jpg\" alt=\"recette hachis parmentier\" width=\"1024\" height=\"682\" class=\"alignnone size-full wp-image-112957\" srcset=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/personnaliser-parmentier-recette-comment-hachis.jpg 1024w, https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/personnaliser-parmentier-recette-comment-hachis-980x653.jpg 980w, https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/personnaliser-parmentier-recette-comment-hachis-480x320.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\"\/><\/noscript><\/p>\n<h2>Une version du hachis parmentier en utilisant les restes<\/h2>\n<p class=\"visuel\">Il ne faut pas perdre de vue que cette recette est une tr\u00e8s bonne base pour recycler des restes de votre frigo. Par exemple, si vous avez un reste de poulet ou de dinde, hachez-le grossi\u00e8rement, faites-le revenir dans une po\u00eale avec un petit bouillon, ajoutez des petits d\u00e9s de l\u00e9gumes et quelques \u00e9pices et le tour est jou\u00e9. Vous pouvez aussi <strong>remplacer la viande de b\u0153uf hach\u00e9e par un reste de r\u00f4ti<\/strong> que vous hachez vous-m\u00eame au robot ou avec un couteau. Un reste de confit de canard sera une excellente base \u00e9galement.<\/p>\n<h2>Le hachis parmentier v\u00e9g\u00e9tarien<\/h2>\n<p class=\"visuel\">Pour ceux qui souhaitent manger moins de viande, que vous soyez v\u00e9g\u00e9tarien ou non, vous pouvez aussi partir sur la recette de base de hachis parmentier. Pour cela vous utiliserez des <strong>prot\u00e9ines de soja textur\u00e9es<\/strong>. Vous les trouverez dans le commerce dures et d\u00e9shydrat\u00e9es. Il faudra les r\u00e9hydrater et leur donner du go\u00fbt, car de base elles sont assez fades. J\u2019adore l\u2019option du bouillon dans lequel vous aurez mis carotte, c\u00e9leri, oignon, thym et laurier. L\u00e0 aussi vous pouvez jouer avec les \u00e9pices que vous pr\u00e9f\u00e9rez. Plus le bouillon sera parfum\u00e9, meilleur sera le r\u00e9sultat final. Si vous aimez, ajoutez de la sauce tomate. Tout d\u00e9pendra des l\u00e9gumes que vous choisirez pour la pur\u00e9e, les tomates \u00e9tant un peu acides, cela peut ne pas plaire \u00e0 tout le monde.<\/p>\n<p class=\"visuel\">Pour rendre votre hachis parmentier unique, il faudra miser sur la personnalisation. En avant pour les \u00e9pices traditionnelles comme le poivre et <strong>un peu de noix de muscade dans la pur\u00e9e<\/strong>. Osez les l\u00e9gumes originaux dans la pur\u00e9e de pommes de terre pour all\u00e9ger le plat et surprendre les convives. Panais ou rutabaga sont des l\u00e9gumes plut\u00f4t peu cuisin\u00e9s, qui pourtant font toute la diff\u00e9rence ajout\u00e9e \u00e0 une pur\u00e9e de pommes de terre.<\/p>\n<div class=\"printfriendly pf-button pf-button-content pf-aligncenter\"><a href=\"#\" rel=\"nofollow\" onclick=\"window.print(); return false;\" title=\"Printer Friendly, PDF &amp; Email\"><img decoding=\"async\" style=\"border:none;-webkit-box-shadow:none; -moz-box-shadow: none; box-shadow:none; padding:0; margin:0\" alt=\"Print Friendly, PDF &amp; Email\" src=\"https:\/\/cdn.printfriendly.com\/buttons\/printfriendly-pdf-button-nobg-md.png\"\/><noscript><img decoding=\"async\" style=\"border:none;-webkit-box-shadow:none; -moz-box-shadow: none; box-shadow:none; padding:0; margin:0\" src=\"https:\/\/cdn.printfriendly.com\/buttons\/printfriendly-pdf-button-nobg-md.png\" alt=\"Print Friendly, PDF &amp; Email\"\/><\/noscript><\/a><\/div>\n<\/div>\n<p>[ad_2]<br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/vie-saine\/hachis-parmentier-comment-personnaliser-votre-recette\/\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[ad_1] Le hachis parmentier, dans sa version classique, est extr\u00eamement simple : de la pur\u00e9e de pommes de terre et &hellip; <a href=\"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2021\/11\/10\/hachis-parmentier-comment-personnaliser-votre-recette\/\" class=\"more-link\">Plus <span class=\"screen-reader-text\">Hachis parmentier : comment personnaliser votre recette ?<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7049,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_sitemap_exclude":false,"_sitemap_priority":"","_sitemap_frequency":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7048","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tous"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7048"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7048"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7048\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7049"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7048"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7048"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7048"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}