Quand les enfants viennent \u00e0 la maison, je pr\u00e9pare du poisson ou un curry v\u00e9g\u00e9tarien car Gabrielle et son mari Aliou ne mangent pas de viande. Ce plat a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 la derni\u00e8re fois que je l\u2019ai pr\u00e9par\u00e9. J\u2019avais d\u00e9j\u00e0 fait cuire le filet mignon de porc de cette fa\u00e7on (voir ma recette de filet mignon de porc au citron, thym et origan<\/a>). Cette fois, j’ai eu envie de le faire cuire dans un tr\u00e8s grand plat avec des pommes de terre et des piquillos. Je pense qu\u2019\u00e0 force de regarder le livre<\/a> Hop au four, j\u2019ai \u00e9t\u00e9 inconsciemment influenc\u00e9e.<\/p>\n C\u2019est un vrai plat familial, ultra facile \u00e0 pr\u00e9parer.<\/p>\n Filet mignon de porc au citron et zaatar, pommes de terre aux piquillos<\/strong><\/span><\/p>\n Pour 4 personnes<\/strong><\/p>\n Pour la viande<\/strong><\/p>\n
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\n<\/ul>\n Pour la garniture<\/strong><\/p>\n
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\n<\/ul>\n Comment faire ?<\/strong><\/p>\n Pelez l\u2019oignon, coupez-le en morceaux et mettez-les dans un robot mixeur. Lavez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole, recouvrez d\u2019eau et ajoutez une poign\u00e9e de gros sel. Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C et faites chauffer une po\u00eale sur feu vif. R\u00e9galez-vous.<\/strong><\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/a><\/p>\n
En revanche, quand No\u00e9 vient, je pr\u00e9pare plut\u00f4t de la viande pour lui faire plaisir, ainsi qu\u2019\u00e0 David car j\u2019en cuisine peu quand nous sommes tous les deux.<\/p>\n\n
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Ajoutez l\u2019huile d\u2019olive, le jus de citron, le zaatar et un peu de sel puis mixez en pur\u00e9e.
Mettez les filets mignon dans un grand plat \u00e0 gratin qui vous servira pour la cuisson, ajoutez le m\u00e9lange \u00e0 l\u2019oignon et m\u00e9langez bien. Recouvrez d\u2019un film \u00e9tirable et laissez reposer \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, le temps de pr\u00e9parer les pommes de terre.<\/p>\n
Portez \u00e0 \u00e9bullition, baissez le feu et faites fr\u00e9mir pendant 7 minutes. Les pommes de terre doivent \u00eatre encore fermes.
Coupez les piquillos en lani\u00e8res.
Egouttez les pommes de terre puis coupez-les en deux<\/p>\n
Retirez le gros de la marinade autour de la viande (gardez le reste dans le plat pour la cuisson) puis faites revenir la viande de tous les c\u00f4t\u00e9s, afin de les colorer.
Pendant ce temps, ajoutez les demi pommes de terre dans le plat avec les piquillos puis m\u00e9langez.
Remettez les filets au centre du plat apr\u00e8s avoir pouss\u00e9 les pommes de terre sur les c\u00f4t\u00e9s ( l\u2019id\u00e9e est que tout soit sur une seule couche) puis enfournez pendant une trentaine de minutes en arrosant la viande \u00e0 mi-cuisson.
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Retirez la viande du plat, laissez reposer 5 \u00e0 10 minutes sur une planche, coupez en tranches et remettez-les dans le plat.
Ajoutez la coriandre cisel\u00e9e, arrosez de jus de citron et servez.<\/p>\n