{"id":6248,"date":"2021-04-18T01:09:50","date_gmt":"2021-04-18T01:09:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2021\/04\/18\/pates-aux-asperges-et-parmesan\/"},"modified":"2021-04-18T01:09:50","modified_gmt":"2021-04-18T01:09:50","slug":"pates-aux-asperges-et-parmesan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2021\/04\/18\/pates-aux-asperges-et-parmesan\/","title":{"rendered":"P\u00e2tes aux asperges et parmesan"},"content":{"rendered":"

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\"Pates<\/a><\/p>\n

J’adore les asperges et en particulier les asperges vertes. Pas de bol car quand on veut les acheter en version bio et fran\u00e7aises, elles ne sont pas donn\u00e9es. La bonne nouvelle est qu\u2019il en faut tr\u00e8s peu pour parfumer un simple plat de p\u00e2tes ou un risotto.<\/p>\n

Dans cette version de p\u00e2tes aux asperges, j\u2019ai choisi de faire cuire les p\u00e2tes par absorption. Oh mais dis moi, une cuisson par absorption, c\u2019est possible avec les p\u00e2tes ?<\/p>\n

Et oui ! Il se trouve que c\u2019est une tr\u00e8s ancienne m\u00e9thode de cuisson qui \u00e9tait utilis\u00e9e par les bergers en Italie pour ne pas gaspiller leur eau.<\/p>\n

Durant cette cuisson, l’amidon des p\u00e2tes se lib\u00e8re et enrobe les p\u00e2tes d’une sauce presque invisible tout en les gardant al dente.\u00a0
Je vous conseille d’essayer au moins une fois, c\u2019est magique et vous allez comprendre pourquoi j’aime beaucoup cette fa\u00e7on de faire. C’est une m\u00e9thode qui s’adapte mieux en solo ou en duo, elle donne de bien meilleurs r\u00e9sultats. Choisissez une po\u00eale et non pas une casserole, contrairement \u00e0 la m\u00e9thode classique.<\/p>\n

P\u00e2tes aux asperges et parmesan<\/strong><\/em><\/p>\n

Pour 2 personnes<\/strong><\/em><\/p>\n