La recette est ici en vid\u00e9o : tarte au sucre en vid\u00e9o<\/a><\/span>.<\/p>\n <\/a> Contrairement \u00e0 ce que son nom et son apparence indiquent, elle est super l\u00e9g\u00e8re<\/b> ! Je parle en bouche hein, pas en calories \ud83d\ude09 Vraiment, on peut en prendre un gros morceaux sans \u00eatre rassasi\u00e9 ^^<\/p>\n D’autres recettes de brioches ?<\/b><\/span><\/p>\n Vous trouverez ici l’ensemble de mon mat\u00e9riel de p\u00e2tisserie recommand\u00e9<\/a>.<\/div>\n <\/i> Parts : 8<\/span> personne<\/b> <\/span> <\/p>\n Pr\u00e9paration :<\/u><\/p>\n La recette en vid\u00e9o est ici<\/a> :<\/p>\n 1. Versez la levure dans un r\u00e9cipient. Ajoutez le lait ti\u00e8de (pas chaud, max 45\u00b0C). Laissez la levure se diluer pendant 15 minutes.<\/p>\n 2. Placez la farine, le sucre et le sel dans la cuve de votre robot, en disposant le sucre d’un c\u00f4t\u00e9 et le sel de l’autre<\/b>. Creusez un puits au centre et versez la levure dans le puits.<\/span><\/p>\n 3. Ajoutez les oeufs.<\/span><\/p>\n 4. P\u00e9trissez la p\u00e2te avec le crochet du robot.<\/p>\n <\/span> Si vous n’avez pas de robot et que vous p\u00e9trissez \u00e0 la main<\/b>, il faut p\u00e9trir jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te se d\u00e9colle facilement des doigts.<\/p>\n 5. Laissez reposer la p\u00e2te pendant 2 heures, dans un endroit chaud<\/b>. L’id\u00e9al \u00e9tant \u00e0 28 \u00b0C, sans jamais d\u00e9passer les 29\u00b0C pour ne pas faire fondre le beurre. La p\u00e2te doit doubler, voire tripler, de volume.<\/p>\n <\/span><\/p>\n 6. Sortez la p\u00e2te de la cuve et \u00e9crasez-la avec vos mains sur le plan de travail afin de la d\u00e9gazer.<\/span><\/p>\n 7. Reformez une boule et \u00e9talez-la sur un plan de travail farin\u00e9. \u00c9talez sur une \u00e9paisseur d’un gros centim\u00e8tre. Mon disque mesurait 28 cm de diam\u00e8tre, pour info.<\/span><\/p>\n 8. Disposez-la sur une plaque recouverte d’un silpat<\/a> ou de papier cuisson.<\/p>\n Afin d’obtenir une forme ronde parfaite, je me suis servie d’un cercle \u00e0 tarte extensible<\/a><\/span>, r\u00e9gl\u00e9 sur 28 cm. Vous avez -10% sur ce cercle avec le code CHRISTELLE10<\/b>. <\/p>\n <\/span> <\/span> Quand la brioche est pr\u00eate, creusez un maximum de trous <\/b>dessus avec vos doigts. Ne vous fiez pas \u00e0 ma photo, je trouve que je n’en ai pas faits assez !<\/span><\/p>\n![\"brioche](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-xkNYyzYTk-w\/XpsFGF_hInI\/AAAAAAABM54\/TmPtEtfqVvs7AD5BR-rHwX0I1TxJcXZlQCLcBGAsYHQ\/s1600\/tarte-au-sucre.jpg\" "\\"tarte")
<\/a><\/div>\n
Cette recette est vraiment tr\u00e8s facile \u00e0 r\u00e9aliser<\/b>. Il s’agit tout simplement d’une p\u00e2te \u00e0 brioche<\/b> que l’on recouvre d’une cr\u00e8me et de cassonade.<\/p>\n![\"tarte](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-Mfr4d2Upb4o\/XpsFFiMf9hI\/AAAAAAABM5w\/uXQu6Ni7WdYsjFk8SCcI1Wg-eBxxGiVZQCLcBGAsYHQ\/s1600\/tarte-au-sucre-brioche.jpg\" "\\"recette")
<\/a><\/div>\n\n
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<\/i> Pr\u00e9paration : 20 minutes<\/span><\/span><\/b>
<\/i> Cuisson : 25 minutes<\/span><\/span><\/b>
<\/i> Total : 45 minutes<\/span><\/span><\/b><\/div>\n\n
Garniture :<\/span><\/u><\/p>\n\n
P\u00e2te \u00e0 brioche<\/span><\/h3>\n
Quand la p\u00e2te commence \u00e0 s’amalgamer, ajoutez le beurre petit \u00e0 petit. Il vous faudra environ 5 minutes pour incorporer tout le beurre. Laissez tourner le robot pendant encore 10 minutes environ, jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te se d\u00e9tache des parois de la cuve<\/b>.<\/p>\n![](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-xVpi0qJSFFM\/XpsFEZHiWwI\/AAAAAAABM5g\/iLIy7Izou1EUb0ixDtKCF_qTIroVCHPPwCLcBGAsYHQ\/s1600\/IMG_8081.jpg\")
<\/a><\/div>\n
<\/span><\/p>\n![\"https:\/\/bit.ly\/2yrsGg8\"](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-kjSZqpqQDZ8\/XpsFETsxHrI\/AAAAAAABM5c\/O2JeJupmGVYKtan08fFVr54IGfEzaoRwQCLcBGAsYHQ\/s1600\/IMG_8082.jpg\")
<\/a><\/div>\n
9. Laissez pousser 1 heure \u00e0 temp\u00e9rature ambiante (ou pr\u00e8s d’un chauffage s’il ne fait pas chaud chez vous).<\/span><\/p>\n
<\/span><\/p>\nGarniture<\/span><\/h3>\n
<\/span>
1. En attendant, pr\u00e9parez la garniture<\/b>. Pour cela, fouettez ensemble l’oeuf et la cr\u00e8me. R\u00e9servez au frigo le temps que la brioche finisse de pousser.<\/span>
<\/span>
2. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 190\u00b0C.<\/span><\/p>\n![](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-s8YBUGbYRdE\/XpsFEWVMcTI\/AAAAAAABM5k\/m_6I6kLM3tMmjS5yjfQ5PL6sTQUw3O8qgCLcBGAsYHQ\/s1600\/IMG_8084.jpg\")
<\/a><\/div>\n
<\/span>
3. Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez l’ensemble de la brioche avec la cr\u00e8me. Remplissez ensuite les trous \u00e0 l’aide d’une petite cuill\u00e8re<\/b>.<\/span>
<\/span>
4. Saupoudrez ensuite de cassonade <\/b>et disposez des morceaux de beurre<\/b> un peu partout.<\/span>
<\/span>
5. Enfournez 25 minutes \u00e0 190\u00b0C.<\/span>
<\/span>
Pour la cuisson, j’utilise la plupart du temps une plaque perfor\u00e9e<\/a>. C’est le top pour une cuisson uniforme dessus et dessous.
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![\"https:\/\/amzn.to\/2XNpQg3\"](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-LRxZIq0wsHE\/XpsFExaJ_EI\/AAAAAAABM5o\/vTf_4ajexhcgMsLf-R-zXwTgO_MZx6MAACLcBGAsYHQ\/s1600\/IMG_8087.jpg\")
<\/a><\/div>\n![\"tarte](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-cUpEegujHLA\/XpsFF4IdleI\/AAAAAAABM50\/Y5cHA1vvuT0b_0zg2HUCOLO7LiGAZsQ2ACLcBGAsYHQ\/s1600\/tarte-au-sucre-recette.jpg\" "\\"recette")
<\/a><\/div>\n![\"recette](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-orjMStJ8av4\/XpsFFKUX4nI\/AAAAAAABM5s\/TodgW05wqiwrn2AMCESmvmzQrBeK2zIGgCLcBGAsYHQ\/s1600\/recetet-tarte-au-sucre-nord.jpg\" "\\"tarte")
<\/a><\/div>\n