\n <\/p>\n
Avez-vous d\u00e9j\u00e0 go\u00fbt\u00e9 aux radis cuits ? C\u2019est une v\u00e9ritable r\u00e9v\u00e9lation ! Une fois pass\u00e9s \u00e0 la po\u00eale, les radis perdent leur piquant pour r\u00e9v\u00e9ler une saveur douce et une texture fondante. Cette po\u00eal\u00e9e de radis au miel et au gingembre est une recette sans gluten et sans lactose<\/strong>, id\u00e9ale pour accompagner une c\u00e9r\u00e9ale ou une prot\u00e9ine. C\u2019est aussi une excellente fa\u00e7on de cuisiner les radis un peu trop piquants ou qui commencent \u00e0 ramollir.<\/p>\nRecette de po\u00eal\u00e9e de radis fondants au miel et au gingembre<\/h2>\n\n\n Recette sans gluten<\/span>\n<\/li>\n\n Recette sans lactose<\/span>\n<\/li>\n\n Recette v\u00e9g\u00e9tarienne<\/span>\n<\/li>\n<\/ul>\nPo\u00eal\u00e9e de radis fondants au miel et au gingembre<\/p>\n<\/div>\n
\n
Accompagnement<\/p>\n
\nPour 2 personnes<\/strong>Temps de pr\u00e9paration<\/strong> :15 min<\/time>Temps de cuisson<\/strong> : 10 min<\/time>\n<\/p>\n<\/div>\n\n
Ingr\u00e9dients<\/h3>\n\n1 botte de radis (roses, verts ou m\u00eame radis longs)<\/li>\n 1 CS d\u2019huile d\u2019olive (ou de ghee pour un petit go\u00fbt noisette)<\/li>\n 1 cc de gingembre frais r\u00e2p\u00e9 (ou en poudre)<\/li>\n 1 CS de miel de thym (ou miel de fleurs)<\/li>\n 1 pinc\u00e9e de sel marin<\/li>\n Optionnel : quelques graines de s\u00e9same pour le d\u00e9cor<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\nLavez soigneusement les radis, \u00f4tez les fanes (ne les jetez pas, voir mon conseil plus bas !) et coupez les radis en rondelles un peu \u00e9paisses ou en quartiers s\u2019ils sont gros.<\/li>\n Dans une po\u00eale, faites chauffer l\u2019huile d\u2019olive \u00e0 feu moyen.<\/li>\n Versez les radis dans la po\u00eale. Faites-les revenir pendant 5 \u00e0 7 minutes en remuant r\u00e9guli\u00e8rement. Ils doivent commencer \u00e0 devenir l\u00e9g\u00e8rement translucides tout en restant un peu croquants au c\u0153ur.<\/li>\n Ajoutez le gingembre frais r\u00e2p\u00e9 et la pinc\u00e9e de sel. M\u00e9langez bien pour enrober les radis.<\/li>\n Ajoutez enfin le miel de thym. Laissez caram\u00e9liser pendant 2 \u00e0 3 minutes suppl\u00e9mentaires \u00e0 feu vif en remuant sans cesse pour glacer les radis.<\/li>\n Servez aussit\u00f4t, parsem\u00e9 de graines de s\u00e9same pour une touche de croquant.<\/li>\n<\/ol>\nLe conseil de Karen<\/h3>\n\n
Z\u00e9ro d\u00e9chet :<\/strong> Ne jetez surtout pas les fanes de vos radis ! Si elles sont bien fra\u00eeches, vous pouvez les transformer en un d\u00e9licieux pesto de fanes de radis ou les ajouter \u00e0 une soupe de l\u00e9gumes pour une touche de chlorophylle. Pour cette recette, vous pouvez varier les plaisirs en rempla\u00e7ant le miel de thym par du sirop d\u2019\u00e9rable pour une version 100% vegan.<\/p>\n<\/div>\n\n
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100 g de radis glac\u00e9s<\/h4>\n Par 100\u00a0g<\/strong><\/p>\n\n\n\u00c9nergie<\/th>\n ~85\u00a0kcal<\/span><\/td>\n<\/tr>\n\nGlucides<\/th>\n ~10\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n\nDont sucres<\/th>\n ~7\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n\nProt\u00e9ines<\/th>\n ~1,2\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n\nLipides<\/th>\n ~4,5\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n\nFibres<\/th>\n ~1,5\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n\nSodium<\/th>\n ~0,15\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<\/div>\n\n
Astuces et variantes pour la recette de radis glac\u00e9s<\/h3>\n Mes id\u00e9es pour sublimer vos radis po\u00eal\u00e9s<\/strong><\/p>\n\nCuisson parfaite :<\/strong> ne cuisez pas trop les radis pour garder un c\u0153ur l\u00e9g\u00e8rement croquant, c\u2019est ce qui fait tout l\u2019int\u00e9r\u00eat de la recette.<\/li>\nVersion sans miel :<\/strong> remplacez le miel par un filet de sirop d\u2019\u00e9rable ou un peu de jus de pomme r\u00e9duit pour une alternative douce.<\/li>\nVariante acidul\u00e9e :<\/strong> ajoutez un trait de jus de citron ou de vinaigre balsamique en fin de cuisson pour \u00e9quilibrer le sucr\u00e9.<\/li>\nUtiliser les fanes :<\/strong> ne jetez pas les fanes de radis, elles sont d\u00e9licieuses en pesto ou ajout\u00e9es dans une soupe verte.<\/li>\nVersion \u00e9pic\u00e9e :<\/strong> ajoutez une pinc\u00e9e de piment ou de paprika pour relever l\u00e9g\u00e8rement le plat.<\/li>\nAccompagnement :<\/strong> ces radis se marient tr\u00e8s bien avec du poisson, une viande blanche ou une assiette v\u00e9g\u00e9tarienne.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n
Questions fr\u00e9quentes \u2013 radis glac\u00e9s au miel et gingembre<\/h2>\n\n
Peut-on cuire les radis \u00e0 la po\u00eale ?<\/h3>\n\n
Oui, et c\u2019est m\u00eame une excellente fa\u00e7on de les red\u00e9couvrir. La cuisson adoucit leur piquant et leur donne une texture tendre tout en gardant un l\u00e9ger croquant.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
Quel go\u00fbt ont les radis cuits ?<\/h3>\n\n
Une fois cuits, les radis deviennent plus doux et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9s. Leur go\u00fbt est beaucoup moins piquant que crus.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Peut-on remplacer le miel dans cette recette ?<\/h3>\n\n
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d\u2019\u00e9rable ou un peu de jus de pomme r\u00e9duit pour obtenir un effet l\u00e9g\u00e8rement caram\u00e9lis\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
Faut-il \u00e9plucher les radis avant cuisson ?<\/h3>\n\n
Non, il suffit de bien les laver. La peau est fine et devient tendre \u00e0 la cuisson.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
Que faire avec les fanes de radis ?<\/h3>\n\n
Je vous conseille de ne pas les jeter. Elles sont parfaites pour r\u00e9aliser un pesto, une soupe ou les ajouter \u00e0 une po\u00eal\u00e9e de l\u00e9gumes.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Avec quoi servir les radis glac\u00e9s ?<\/h3>\n\n
Ils accompagnent tr\u00e8s bien un poisson, une viande blanche ou un plat v\u00e9g\u00e9tarien. Leur c\u00f4t\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9 contraste bien avec des saveurs sal\u00e9es.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\nCes radis glac\u00e9s au miel et gingembre sont une belle fa\u00e7on de cuisiner ce l\u00e9gume autrement. J\u2019aime particuli\u00e8rement leur texture fondante avec un c\u0153ur encore l\u00e9g\u00e8rement croquant, ainsi que leur go\u00fbt adouci par la cuisson. Le miel et le gingembre apportent une touche parfum\u00e9e qui transforme compl\u00e8tement le radis.\n<\/p>\n
\nC\u2019est une recette rapide, simple et id\u00e9ale pour accompagner de nombreux plats. Elle permet aussi de varier les l\u00e9gumes au quotidien avec tr\u00e8s peu d\u2019ingr\u00e9dients. Une pr\u00e9paration facile \u00e0 refaire, parfaite pour ajouter une note originale et color\u00e9e \u00e0 votre assiette.<\/p>\n
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