{"id":12855,"date":"2026-03-17T10:49:09","date_gmt":"2026-03-17T10:49:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2026\/03\/17\/tagliatelles-de-carottes-au-gingembre-et-sesame\/"},"modified":"2026-03-17T10:49:09","modified_gmt":"2026-03-17T10:49:09","slug":"tagliatelles-de-carottes-au-gingembre-et-sesame","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2026\/03\/17\/tagliatelles-de-carottes-au-gingembre-et-sesame\/","title":{"rendered":"Tagliatelles de carottes au gingembre et s\u00e9same"},"content":{"rendered":"<p> [ad_1]<br \/>\n<\/p>\n<div id=\"post-124712\">\n<div class=\"entry-content\">\n    <!-- FeedbackWP Plugin - Results Widget --><\/p>\n<p>Envie de l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 sans sacrifier le plaisir ? Ces <strong>tagliatelles de carottes<\/strong> sont l\u2019alternative parfaite aux p\u00e2tes traditionnelles. En utilisant simplement un \u00e9conome ou une mandoline, on obtient de larges rubans qui s\u2019impr\u00e8gnent merveilleusement des saveurs. Mari\u00e9es au peps du <strong>gingembre frais<\/strong> et au croquant du s\u00e9same, elles constituent un plat color\u00e9, <strong>sans gluten et tr\u00e8s digeste<\/strong>, id\u00e9al pour un d\u00eener plein de vitalit\u00e9.<\/p>\n<h2>Recette de tagliatelles de carottes au gingembre et s\u00e9same<\/h2>\n<ul class=\"typerect\" itemprop=\"recipeCuisine\">\n<li class=\"ssgluten\">\n  <link itemprop=\"suitableForDiet\" href=\"https:\/\/schema.org\/GlutenFreeDiet\"\/>\n  <span>Recette sans gluten<\/span>\n<\/li>\n<li class=\"sslait\">\n  <link itemprop=\"suitableForDiet\" href=\"https:\/\/schema.org\/LowLactoseDiet\"\/>\n  <span>Recette sans lactose<\/span>\n<\/li>\n<li class=\"vege\">\n  <link itemprop=\"suitableForDiet\" href=\"https:\/\/schema.org\/VegetarianDiet\"\/>\n  <span>Recette v\u00e9g\u00e9tarienne<\/span>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_124714\" style=\"width: 1210px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-124714\" alt=\"Tagliatelles de carottes au gingembre et s\u00e9same\" width=\"1200\" height=\"1789\" itemprop=\"image\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/tagliatelle-carotte-sesame.jpg\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-124714\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/tagliatelle-carotte-sesame.jpg\" alt=\"Tagliatelles de carottes au gingembre et s\u00e9same\" width=\"1200\" height=\"1789\" itemprop=\"image\"\/><\/noscript><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-124714\" class=\"wp-caption-text\">Tagliatelles de carottes au gingembre et s\u00e9same<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"intro\">\n<p itemprop=\"recipeCategory\">Plat principal l\u00e9ger \/ Accompagnement<\/p>\n<p class=\"temps\"><strong class=\"yield\" itemprop=\"recipeYield\">Pour 2 personnes<\/strong><br \/><strong>Temps de pr\u00e9paration<\/strong> : <span class=\"preptime\">15 min <span class=\"value-title\" title=\"PT15M\"\/><\/span><br \/><strong>Temps de cuisson<\/strong> : <span class=\"cooktime\">5 min <span class=\"value-title\" title=\"PT5M\"\/><\/span><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"ingredient\">\n<h3 class=\"listetitre\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul class=\"listeingredient\">\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>6 \u00e0 8<\/strong> belles carottes (choisissez-les assez grosses pour faciliter la d\u00e9coupe)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>2 CS<\/strong> d\u2019huile d\u2019olive (ou de Ghee pour un go\u00fbt beurr\u00e9 sans lactose)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>1 cm<\/strong> de gingembre frais r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>1<\/strong> gousse d\u2019ail finement hach\u00e9e<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>Le jus d\u2019un demi<\/strong> citron vert (lime)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>1 CS<\/strong> de graines de s\u00e9same noir ou blanc<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>quelques brins<\/strong> de coriandre ou de persil plat<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Sel fin et une pinc\u00e9e de piment d\u2019Espelette<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<ol class=\"recette\" itemprop=\"recipeInstructions\">\n<li><strong>La d\u00e9coupe des tagliatelles :<\/strong> Lavez et \u00e9pluchez les carottes. \u00c0 l\u2019aide d\u2019un \u00e9conome ou d\u2019une mandoline, d\u00e9taillez les carottes en rubans sur toute la longueur. Tournez la carotte au fur et \u00e0 mesure. Arr\u00eatez-vous d\u00e8s que vous arrivez au c\u0153ur central, plus dur et difficile \u00e0 couper en rubans.<\/li>\n<li><strong>L\u2019infusion aromatique :<\/strong> Dans une grande sauteuse ou un wok, faites chauffer l\u2019huile d\u2019olive \u00e0 feu moyen. Ajoutez l\u2019ail hach\u00e9 et le gingembre r\u00e2p\u00e9. Laissez infuser 1 minute sans coloration pour parfumer l\u2019huile.<\/li>\n<li><strong>La cuisson flash :<\/strong> Ajoutez les rubans de carottes dans la sauteuse. Augmentez un peu le feu et faites sauter pendant 3 \u00e0 5 minutes maximum en remuant d\u00e9licatement. Elles doivent s\u2019assouplir mais garder de la tenue.<\/li>\n<li><strong>L\u2019assaisonnement :<\/strong> En fin de cuisson, versez le jus de citron vert, salez, poivrez et ajoutez le piment d\u2019Espelette.<\/li>\n<li><strong>Finition :<\/strong> Retirez du feu, parsemez de graines de s\u00e9same et de coriandre fra\u00eeche cisel\u00e9e. Servez imm\u00e9diatement.<\/li>\n<\/ol>\n<h3 class=\"conseil\">Le conseil de Karen<\/h3>\n<div class=\"conkar\">\n<p>Le secret de cette recette est de ne pas surcharger la po\u00eale pour que les carottes \u00ab\u00a0sautent\u00a0\u00bb plut\u00f4t qu\u2019elles ne bouillent dans leur propre vapeur. <strong><a href=\"https:\/\/blog-maison-ecologique.fr\/reduire-ses-dechets\">Z\u00e9ro d\u00e9chet<\/a> :<\/strong> ne jetez pas les c\u0153urs de carottes restants ! \u00c9mincez-les finement pour une soupe ou croquez-les \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif avec un peu de houmous. Pour une version encore plus compl\u00e8te, vous pouvez servir ces tagliatelles avec quelques noix de cajou torr\u00e9fi\u00e9es ou un filet de lait de coco en fin de cuisson.<\/p>\n<\/div>\n<h3>Tableau nutritionnel des tagliatelles de carottes saut\u00e9es citron\u2013gingembre<\/h3>\n<div class=\"nutrition\" itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/NutritionInformation\">\n<h4>Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100 g de tagliatelles de carottes (cuites)<\/h4>\n<p><strong itemprop=\"servingSize\">Par 100\u00a0g<\/strong><\/p>\n<table>\n<tr>\n<th>\u00c9nergie<\/th>\n<td><span itemprop=\"calories\">~95\u00a0kcal<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Glucides<\/th>\n<td><span itemprop=\"carbohydrateContent\">~8,6\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Dont sucres<\/th>\n<td><span itemprop=\"sugarContent\">~4,2\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Prot\u00e9ines<\/th>\n<td><span itemprop=\"proteinContent\">~1,2\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Lipides<\/th>\n<td><span itemprop=\"fatContent\">~6,4\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Fibres<\/th>\n<td><span itemprop=\"fiberContent\">~2,7\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Sodium<\/th>\n<td><span itemprop=\"sodiumContent\">~0,08\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<p class=\"note\">\n    <em>Estimations bas\u00e9es sur : carottes fra\u00eeches, 2 c. \u00e0 s. d\u2019huile d\u2019olive, citron vert, gingembre, ail et graines de s\u00e9same. Les valeurs varient selon la quantit\u00e9 d\u2019huile absorb\u00e9e.<\/em>\n  <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"astuces-cahier\">\n<h3>Astuces et variantes pour les tagliatelles de carottes<\/h3>\n<p class=\"surtitre\">Mes id\u00e9es pour des <strong>tagliatelles de carottes<\/strong> fondantes, parfum\u00e9es et bien brillantes<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Carottes bien choisies :<\/strong> pr\u00e9f\u00e9rez-les <strong>grosses et droites<\/strong> : les rubans seront plus longs et r\u00e9guliers.<\/li>\n<li><strong>D\u00e9coupe nette :<\/strong> utilisez un <strong>\u00e9conome large<\/strong> ou une mandoline. Arr\u00eatez avant le c\u0153ur pour \u00e9viter les morceaux trop durs.<\/li>\n<li><strong>Infusion douce :<\/strong> ail et gingembre ne doivent <strong>pas colorer<\/strong>. Une huile br\u00fbl\u00e9e masque la fra\u00eecheur du plat.<\/li>\n<li><strong>Cuisson flash :<\/strong> 3 \u00e0 5 minutes suffisent. Trop cuites, les carottes rendent de l\u2019eau et perdent leur tenue \u201ctagliatelle\u201d.<\/li>\n<li><strong>Acidit\u00e9 en fin :<\/strong> ajoutez le <strong>citron vert hors du feu<\/strong> pour pr\u00e9server son peps et \u00e9viter l\u2019amertume.<\/li>\n<li><strong>Version asiatique :<\/strong> remplacez le citron par <strong>1 c. \u00e0 c. de tamari<\/strong> et ajoutez un filet d\u2019<strong>huile de s\u00e9same<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Plus gourmand :<\/strong> terminez avec une <strong>cuill\u00e8re de tahin<\/strong> d\u00e9lay\u00e9e dans un peu d\u2019eau chaude pour une sauce minute.<\/li>\n<li><strong>Ajout prot\u00e9in\u00e9 :<\/strong> parfait avec <strong><a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/recette-vegetalienne\/tofu-de-lentilles-corail\/\">tofu grill\u00e9<\/a><\/strong>, <a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/recette-sans-gluten-ni-lait\/pois-chiches-grilles-au-four\/\">pois chiches r\u00f4tis<\/a> ou \u0153uf mollet.<\/li>\n<li><strong>Service :<\/strong> d\u00e9licieux en accompagnement, en base de <strong>bowl<\/strong> ou en \u201cfaux spaghetti\u201d v\u00e9g\u00e9taux.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p><!-- FeedbackWP Plugin -->  <\/p><\/div>\n<p><!-- Fin de entry-content --><\/p>\n<p><!-- D&#4294967295;BUT : Articles Similaires (Related Posts) - D&#4294967295;PLAC&#4294967295; ICI --><\/p>\n<section class=\"cs-related-posts\">\n<h3 class=\"cs-related-title\">Vous aimerez aussi ces recettes gourmandes<\/h3>\n<\/section>\n<p>    <!-- Style CSS int&#4294967295;gr&#4294967295; --><\/p>\n<p>    <!-- FIN : Articles Similaires --><\/p>\n<div class=\"et_post_meta_wrapper\">\n<div id=\"instagram\" style=\"background:#ffe699; border:3px double #d32d97; margin-top:25px; padding:20px; overflow:hidden;\">\n<h3 style=\"color:#505050;\">Vous avez test\u00e9 et appr\u00e9ci\u00e9 la recette\u00a0? 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