{"id":12811,"date":"2026-02-27T22:30:20","date_gmt":"2026-02-27T22:30:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2026\/02\/27\/butternut-hasselback-rotie-au-thym-et-parmesan-vegetal\/"},"modified":"2026-02-27T22:30:20","modified_gmt":"2026-02-27T22:30:20","slug":"butternut-hasselback-rotie-au-thym-et-parmesan-vegetal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2026\/02\/27\/butternut-hasselback-rotie-au-thym-et-parmesan-vegetal\/","title":{"rendered":"Butternut Hasselback r\u00f4tie au thym et parmesan v\u00e9g\u00e9tal"},"content":{"rendered":"<p> [ad_1]<br \/>\n<\/p>\n<div id=\"post-124686\">\n<div class=\"entry-content\">\n    <!-- FeedbackWP Plugin - Results Widget --><\/p>\n<p>L\u2019hiver est la saison id\u00e9ale pour laisser la magie du four op\u00e9rer. Dans cette recette, la <strong>courge Butternut<\/strong> devient la star de l\u2019assiette. En la tranchant finement avant de la r\u00f4tir, on permet \u00e0 la chaleur et aux saveurs de p\u00e9n\u00e9trer au c\u0153ur de la chair. Le final ? Un saupoudrage g\u00e9n\u00e9reux de <strong>Parmesande maison<\/strong> qui vient gratiner pour offrir un contraste irr\u00e9sistible avec le fondant sucr\u00e9 de la courge. Un plat v\u00e9g\u00e9tarien, sans gluten et riche en r\u00e9confort.<\/p>\n<h2>Butternut Hasselback r\u00f4tie au thym et parmesande<\/h2>\n<ul class=\"typerect\" itemprop=\"recipeCuisine\">\n<li class=\"ssgluten\">\n  <link itemprop=\"suitableForDiet\" href=\"https:\/\/schema.org\/GlutenFreeDiet\"\/>\n  <span>Recette sans gluten<\/span>\n<\/li>\n<li class=\"sslait\">\n  <link itemprop=\"suitableForDiet\" href=\"https:\/\/schema.org\/LowLactoseDiet\"\/>\n  <span>Recette sans lactose<\/span>\n<\/li>\n<li class=\"vege\">\n  <link itemprop=\"suitableForDiet\" href=\"https:\/\/schema.org\/VeganDiet\"\/>\n  <span>Recette vegan<\/span>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_124688\" style=\"width: 1210px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-124688\" alt=\"Butternut Hasselback r\u00f4tie au thym et parmesan v\u00e9g\u00e9tal\" width=\"1200\" height=\"1789\" itemprop=\"image\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/butternut-hasselback-rotis-parmesan-vegetal.jpg\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-124688\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/butternut-hasselback-rotis-parmesan-vegetal.jpg\" alt=\"Butternut Hasselback r\u00f4tie au thym et parmesan v\u00e9g\u00e9tal\" width=\"1200\" height=\"1789\" itemprop=\"image\"\/><\/noscript><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-124688\" class=\"wp-caption-text\">Butternut Hasselback r\u00f4tie au thym et parmesan v\u00e9g\u00e9tal<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"intro\">\n<p itemprop=\"recipeCategory\">Plat principal \/ Accompagnement d\u2019hiver<\/p>\n<p class=\"temps\"><strong class=\"yield\" itemprop=\"recipeYield\">Pour 4 personnes<\/strong><br \/><strong>Temps de pr\u00e9paration<\/strong> : <span class=\"preptime\">15 min <span class=\"value-title\" title=\"PT15M\"\/><\/span><br \/><strong>Temps de cuisson<\/strong> : <span class=\"cooktime\">45 min<span class=\"value-title\" title=\"PT45M\"\/><\/span><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"ingredient\">\n<h3 class=\"listetitre\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul class=\"listeingredient\">\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>1 belle<\/strong> courge Butternut (assez allong\u00e9e)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>60 g<\/strong> de <a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/recette-sans-lait\/le-parmesande-parmesan-vegetal-aux-noix-de-cajou\">Parmesan v\u00e9g\u00e9tal maison<\/a><\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>4 CS<\/strong> d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>2 gousses<\/strong> d\u2019ail hach\u00e9es<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>quelques branches<\/strong> de thym frais<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><strong>1 pinc\u00e9e<\/strong> de piment d\u2019Espelette<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\"><span>Sel gris et poivre du moulin<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<ol class=\"recette\" itemprop=\"recipeInstructions\">\n<li><strong>Pr\u00e9paration de la courge :<\/strong> Coupez la butternut en deux dans le sens de la longueur. Retirez les p\u00e9pins \u00e0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re. \u00c9pluchez la peau avec un \u00e9conome (ou laissez-la si elle est bio et fine).<\/li>\n<li><strong>Le taillage \u00ab\u00a0Hasselback\u00a0\u00bb :<\/strong> Posez une moiti\u00e9 de courge \u00e0 plat sur une planche. Placez deux baguettes chinoises (ou deux manches de cuill\u00e8res en bois) de chaque c\u00f4t\u00e9 de la courge. Tranchez la courge en lamelles de 3 mm : les baguettes emp\u00eacheront votre couteau d\u2019aller jusqu\u2019au bout, gardant la courge enti\u00e8re \u00e0 sa base.<\/li>\n<li><strong>L\u2019assaisonnement :<\/strong> Dans un bol, m\u00e9langez l\u2019huile d\u2019olive, l\u2019ail hach\u00e9, le thym effeuill\u00e9, le sel et le poivre.<\/li>\n<li>Placez les demi-courges sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les g\u00e9n\u00e9reusement avec l\u2019huile parfum\u00e9e, en essayant d\u2019en faire couler un peu entre les tranches.<\/li>\n<li><strong>Cuisson :<\/strong> Enfournez \u00e0 200\u00b0C (thermostat 6-7) pour environ 35 \u00e0 40 minutes. La courge doit \u00eatre tendre.<\/li>\n<li><strong>Le gratin\u00e9 :<\/strong> Sortez la plaque, saupoudrez abondamment le <strong>Parmesande<\/strong> sur toute la surface des courges. Remettez au four pour 5 \u00e0 10 minutes en mode grill.<\/li>\n<li>Servez bien chaud, parsem\u00e9 d\u2019un peu de thym frais.<\/li>\n<\/ol>\n<h3 class=\"conseil\">Le conseil de Karen<\/h3>\n<div class=\"conkar\">\n<p>Le Parmesande est le compagnon id\u00e9al des l\u00e9gumes d\u2019hiver ! Si vous voulez un plat encore plus complet, servez cette butternut sur un lit de <strong>quinoa<\/strong> ou de <strong>riz noir<\/strong>, et ajoutez quelques noisettes concass\u00e9es au moment de gratiner. La petite note de noisette du Parmesande souligne merveilleusement le go\u00fbt de beurre de la Butternut. Un vrai bonheur pour les papilles !<\/p>\n<\/div>\n<h3>Tableau nutritionnel de la Butternut hasselback gratin\u00e9e au \u201cParmesande\u201d<\/h3>\n<div class=\"nutrition\" itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/NutritionInformation\">\n<h4>Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100 g de butternut hasselback (cuite)<\/h4>\n<p><strong itemprop=\"servingSize\">Par 100\u00a0g<\/strong><\/p>\n<table>\n<tr>\n<th>\u00c9nergie<\/th>\n<td><span itemprop=\"calories\">~165\u00a0kcal<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Glucides<\/th>\n<td><span itemprop=\"carbohydrateContent\">~13,2\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Dont sucres<\/th>\n<td><span itemprop=\"sugarContent\">~2,6\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Prot\u00e9ines<\/th>\n<td><span itemprop=\"proteinContent\">~2,5\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Lipides<\/th>\n<td><span itemprop=\"fatContent\">~11,5\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Fibres<\/th>\n<td><span itemprop=\"fiberContent\">~2,2\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Sodium<\/th>\n<td><span itemprop=\"sodiumContent\">~0,20\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<p class=\"note\">\n    <em>Estimations bas\u00e9es sur : 1 butternut (portion comestible env. 800 g), 60 g de \u201cParmesande\u201d (cajou + levure malt\u00e9e + sel), 4 c. \u00e0 s. d\u2019huile d\u2019olive, ail, thym, piment, sel\/poivre. Les valeurs varient selon la taille de la courge et la quantit\u00e9 r\u00e9elle d\u2019huile absorb\u00e9e.<\/em>\n  <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"astuces-cahier\">\n<h3>Astuces et variantes pour la Butternut hasselback au parmesande<\/h3>\n<p class=\"surtitre\">Mes id\u00e9es pour une <strong>courge gratin\u00e9e<\/strong> crousti-fondante et ultra parfum\u00e9e<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Choisir la bonne butternut :<\/strong> prenez-la <strong>allong\u00e9e<\/strong> : plus facile \u00e0 trancher en hasselback, et plus de chair \u201cpleine\u201d (moins de cavit\u00e9 \u00e0 p\u00e9pins).<\/li>\n<li><strong>Tranches r\u00e9guli\u00e8res :<\/strong> visez <strong>2 \u00e0 3 mm<\/strong>. Trop \u00e9paisses = moins d\u2019effet accord\u00e9on ; trop fines = risque de casser \u00e0 la base.<\/li>\n<li><strong>Astuces baguettes infaillibles :<\/strong> baguettes chinoises, manches de cuill\u00e8res, ou m\u00eame <strong>2 r\u00e8gles<\/strong> : l\u2019objectif est d\u2019emp\u00eacher le couteau d\u2019aller jusqu\u2019au bout.<\/li>\n<li><strong>Huile qui p\u00e9n\u00e8tre partout :<\/strong> badigeonnez une premi\u00e8re fois, enfournez 15 min, puis <strong>rebadigeonnez<\/strong> en ouvrant les lamelles avec une fourchette : \u00e7a parfume \u00e0 c\u0153ur.<\/li>\n<li><strong>Ail sans amertume :<\/strong> si vous craignez l\u2019ail trop \u201cfort\u201d, m\u00e9langez-le \u00e0 l\u2019huile puis laissez reposer <strong>10 minutes<\/strong> avant d\u2019enfourner (ou utilisez de l\u2019ail r\u00f4ti).<\/li>\n<li><strong>Gratin croustillant :<\/strong> ajoutez le <strong>Parmesande<\/strong> seulement \u00e0 la fin, en mode grill, et surveillez : \u00e7a dore vite.<\/li>\n<li><strong>Version plus compl\u00e8te :<\/strong> glissez entre quelques lamelles des <strong>feuilles de sauge<\/strong> ou de fines lamelles de <strong>champignons<\/strong> pour un plat plus \u201cd\u00eener\u201d.<\/li>\n<li><strong>Twist acidul\u00e9 :<\/strong> \u00e0 la sortie du four, ajoutez <strong>zeste de citron<\/strong> ou quelques gouttes de <strong>vinaigre de cidre<\/strong> : \u00e7a r\u00e9veille la douceur de la courge.<\/li>\n<li><strong>Id\u00e9e de service :<\/strong> en plat principal avec une salade de roquette, ou en accompagnement d\u2019un <strong><a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/recette-vegetalienne\/tofu-de-pois-chiche\/\">tofu grill\u00e9<\/a><\/strong> \/ l\u00e9gumineuses.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p><!-- FeedbackWP Plugin -->  <\/p><\/div>\n<p><!-- Fin de entry-content --><\/p>\n<p><!-- D&#4294967295;BUT : Articles Similaires (Related Posts) - D&#4294967295;PLAC&#4294967295; ICI --><\/p>\n<section class=\"cs-related-posts\">\n<h3 class=\"cs-related-title\">Vous aimerez aussi ces recettes gourmandes<\/h3>\n<\/section>\n<p>    <!-- Style CSS int&#4294967295;gr&#4294967295; --><\/p>\n<p>    <!-- FIN : Articles Similaires --><\/p>\n<div class=\"et_post_meta_wrapper\">\n<div id=\"instagram\" style=\"background:#ffe699; border:3px double #d32d97; margin-top:25px; padding:20px; overflow:hidden;\">\n<h3 style=\"color:#505050;\">Vous avez test\u00e9 et appr\u00e9ci\u00e9 la recette\u00a0? Partagez votre photo sur Instagram\u00a0!<\/h3>\n<p style=\"float:left;margin-right:5px\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"logo instagram\" width=\"25\" height=\"25\" style=\"display:inline-block;\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/if_25_social_2609558.png\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/if_25_social_2609558.png\" alt=\"logo instagram\" width=\"25\" height=\"25\" style=\"display:inline-block;\"\/><\/noscript><\/p>\n<p style=\"color:#505050;\">Identifiez-moi avec <strong style=\"color:#d32d97\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/karenchevallier\/\" target=\"_blank\" style=\"color:#d32d97\" rel=\"noopener\">@karenchevallier<\/a><\/strong> et ajoutez <strong style=\"color:#d32d97\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/explore\/tags\/cuisinesaine\/\" target=\"_blank\" style=\"color:#d32d97\" rel=\"noopener\">#cuisinesaine<\/a><\/strong> \u2014 j\u2019adore d\u00e9couvrir vos jolies cr\u00e9ations healthy.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<p>                    <!-- NAVIGATION SUPPRIM&#4294967295;E COMME DISCUT&#4294967295; --><\/p><\/div>\n<p><script async defer src=\"https:\/\/platform.instagram.com\/en_US\/embeds.js\"><\/script><br \/>\n<br \/>[ad_2]<br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/par-type-de-plat\/accompagnement-sans-gluten\/butternut-hasselback\/\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[ad_1] L\u2019hiver est la saison id\u00e9ale pour laisser la magie du four op\u00e9rer. Dans cette recette, la courge Butternut devient &hellip; <a href=\"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2026\/02\/27\/butternut-hasselback-rotie-au-thym-et-parmesan-vegetal\/\" class=\"more-link\">Plus <span class=\"screen-reader-text\">Butternut Hasselback r\u00f4tie au thym et parmesan v\u00e9g\u00e9tal<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12812,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_sitemap_exclude":false,"_sitemap_priority":"","_sitemap_frequency":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-12811","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tous"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12811"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12811"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12811\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12812"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12811"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12811"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12811"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}