\nUne recette facile et bluffante, parfaite pour offrir ou pour se faire plaisir.<\/p>\n
![\"tablette](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEgN26ZqoVWTv8ZeySyyNnQoj9TPwFn0tn_cbLOngYeBZ962Sxz_em-DpQRKcHaUL1TFly1NJQAc4bn_o_IWZxDsOkOTzyopLwBk5dhaQH6qBjTnCPEsBX10aifMQ4bMaAxMxf6Sq8ESdcRWHKh7fpGiBZrHT_MZoRUQSbxlNbW6D_eLtHdXUdbwOvIbf14\/s16000-rw\/tablette-chocolat-cookies-recette.jpg\"\/)
<\/a><\/div>\n<\/p>\n
<\/p>\n Est-ce que c’est too much ? Certainement ! Mais quand on a un morceau sous la dent, je vous assure qu’on ne pense plus \u00e0 rien \ud83d\ude05<\/p>\n \n\ud83c\udf6b LE MOULE :<\/b><\/u><\/span>\n<\/p>\n \nJ’ai r\u00e9alis\u00e9 cette recette dans le Il est parfait pour r\u00e9aliser de belles tablettes bien nettes, avec un d\u00e9moulage ultra facile gr\u00e2ce au silicone\u00a0de qualit\u00e9 platinium<\/b>, donc sans odeur et r\u00e9sistant \u00e0 de fortes temp\u00e9ratures.<\/p>\n <\/p>\n -15% code CHRISTELLE15<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \nINFOS RECETTE :<\/u><\/b> <\/p>\n Enrobage :<\/u><\/b><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n 2. Dans le bol de votre robot p\u00e2tissier<\/a><\/span> (ou \u00e0 l’aide d’un fouet \u00e9lectrique<\/a><\/span>), m\u00e9langez le beurre mou avec la cassonade jusqu’\u00e0 obtenir un m\u00e9lange cr\u00e9meux et homog\u00e8ne.<\/p>\n 3. Ajoutez le demi-\u0153uf (battez un \u0153uf entier au pr\u00e9alable et pesez-en la moiti\u00e9, soit environ 25 g). M\u00e9langez bien.<\/p>\n 4. Incorporez la farine, la f\u00e9cule de ma\u00efs, la levure chimique et la pinc\u00e9e de sel. M\u00e9langez jusqu’\u00e0 obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne.<\/p>\n 5. Ajoutez les p\u00e9pites de chocolat noir<\/a><\/span>\u00a0(-15% code CHRISTELLE15<\/b>) et m\u00e9langez une derni\u00e8re fois.\n<\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/p>\n 7. Enfournez pendant 10 minutes<\/b> \u00e0 180\u00b0C. Les cookies doivent \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s, mais encore mous au centre : ils vont se raffermir en refroidissant.<\/p>\n 8. Sortez le moule du four.\n<\/p>\n<\/div>\n \u00a0<\/p>\n Cette \u00e9tape est facultative<\/b>. \u00c7a vous permettra d’obtenir un chocolat bien cassant, mais vous pouvez faire sans. L’important est quoi que vous fassiez, de ne jamais trop chauffer le chocolat.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n 10. Retirez du bain-marie et laissez redescendre la temp\u00e9rature \u00e0 26-28\u00b0C<\/b> en remuant r\u00e9guli\u00e8rement \u00e0 la maryse<\/a><\/span>. Vous pouvez acc\u00e9l\u00e9rer le processus en posant le bol sur un lit de gla\u00e7ons.<\/p>\n 11. Remettez bri\u00e8vement sur le bain-marie pour remonter \u00e0 31-32\u00b0C<\/b>. Le chocolat est pr\u00eat \u00e0 \u00eatre coul\u00e9 : il est bien brillant et fluide.\n<\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/p>\n 13. Tapotez l\u00e9g\u00e8rement le moule sur le plan de travail pour chasser les \u00e9ventuelles bulles d’air.<\/p>\n 14. Laissez cristalliser \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant au moins 2 heures<\/b>, ou acc\u00e9l\u00e9rez le processus en pla\u00e7ant le moule au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 1 heure<\/b>.<\/p>\n 15. D\u00e9moulez d\u00e9licatement et retournez la tablette : les cookies se retrouvent sur le dessus, parfaitement incrust\u00e9s dans le chocolat brillant. C’est pr\u00eat !\n<\/p>\n<\/div>\n \nConservation :<\/b> <\/p>\n 1. Est-ce que le temp\u00e9rage est vraiment obligatoire ?<\/b> 2. Peut-on utiliser du chocolat au lait ou blanc \u00e0 la place du chocolat noir ?<\/b> 3. Combien de tablettes cette recette permet-elle de faire ?<\/b> 4. Peut-on personnaliser les cookies ?<\/b> 5. Ma tablette a blanchi, que s’est-il pass\u00e9 ?<\/b> Christelle.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n [ad_2] [ad_1] Une recette gourmande et originale aujourd’hui : la\u00a0tablette de chocolat aux cookies\u00a0! Une recette facile et bluffante, parfaite pour … Plus Il \u00e9tait une fois la p\u00e2tisserie<\/span>
\nC’est beau, c’est bon, et \u00e7a fait son petit effet !<\/p>\n
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\nmoule silicone tablette de chocolat<\/a><\/span>\u00a0de Scrapcooking\u00a0(-15% avec le code CHRISTELLE15<\/b>).\n<\/p>\n![\"recette](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEgOghp8S6oIMSVaoJUhy5Q0EARDcjxs1M-pzNE_pjBpSfEGQB3jE9pJdggO-TFbSaE-rk5WLC1TgNyMG4FAqlyMTX2qpxHoygqbuERU4YIhkw0XSplm3ZjYRM6j1gXY6A6OuD418eARdkPOy2tjSgPdhyphenhyphenTAiiJoPmpWbBX6ErrggLWnNIocyq0HRmjDkkw\/s16000-rw\/tablette-chocolat-cookies.jpg\"\/)
<\/a><\/div>\n
Pr\u00e9paration : 25 minutes<\/b>
Cuisson : 10 minutes<\/b>
Total : 35 minutes<\/b> (+ temps de cristallisation du chocolat)\n<\/p>\n\n
\n
RECETTE DE LA TABLETTE AU CHOCOLAT AUX COOKIES :<\/h2>\n
\nLa recette en vid\u00e9o est ici<\/a> :<\/p>\nPr\u00e9paration de la p\u00e2te \u00e0 cookies<\/h3>\n
![\"tablette](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEjm0FhyTXbRA9Z6q0iOwb85696SEaEJzvyolU5sGvThAf2bxcq-cWSEhzzyhb9pIUY5lI5SCpe_EsrMFveZNW4pJSZmT9wgZyg2CTPnQhgzwKI2dl1KmnmJuG0JfgR9aAsJ7aGhrMiLIbpSBD2y6ofSkpyou7Qg1az3kJtPnO_nH4A5LPYnkgGJENFDZuk\/s16000-rw\/recette-tablette-chocolat-au-cookies.jpg\"\/)
<\/div>\nCuisson des cookies dans le moule<\/h3>\n
Temp\u00e9rage du chocolat<\/h3>\n<\/div>\n
![\"recette](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEhhE0cPmeHT5zpqtIOnouAyjhb_wwsXj3lQSS3D94zlBBffzhlEid7hPh2DtYNx71PdnKYmDNtbD9Weoojk2vyRpKRopPSpq9QLZE5tlnOoNSENoM17wwCtB7iM4QdeodCfpOSYlUcS4ip0z-oGJoaNkQC9jMUvCIVVVBLfve06HtoEthjYutZijLS4Sk8\/s16000-rw\/tablette-cookies.jpg\"\/)
<\/div>\nAssemblage de la tablette<\/h3>\n
Jusqu’\u00e0 2 semaines dans une bo\u00eete herm\u00e9tique \u00e0 l’abri de la chaleur et de la lumi\u00e8re, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. \u00c9vitez le r\u00e9frig\u00e9rateur qui risque de faire blanchir le chocolat.\n<\/p>\n\u2753 Questions fr\u00e9quentes sur la tablette au chocolat aux cookies :<\/h3>\n
Le temp\u00e9rage<\/a> n’est pas strictement obligatoire, mais il est recommand\u00e9 pour obtenir une tablette brillante, bien lisse et qui croque agr\u00e9ablement. Sans temp\u00e9rage, le chocolat risque de blanchir rapidement.<\/p>\n
Tout \u00e0 fait ! Adaptez simplement les temp\u00e9ratures de temp\u00e9rage : 45-50\u00b0C \/ 26-27\u00b0C \/ 29-30\u00b0C pour le chocolat au lait, et 40-45\u00b0C \/ 25-26\u00b0C \/ 28-29\u00b0C pour le chocolat blanc.<\/p>\n
Cette recette est pr\u00e9vue pour une seule tablette. Pour en faire plusieurs, multipliez simplement les quantit\u00e9s.<\/p>\n
Oui, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 varier les plaisirs : p\u00e9pites de chocolat blanc, \u00e9clats de noisettes, cranberries… Laissez parler votre cr\u00e9ativit\u00e9 !<\/p>\n
Le blanchiment du chocolat est d\u00fb \u00e0 un temp\u00e9rage insuffisant ou \u00e0 un choc de temp\u00e9rature (passage au froid trop brusque). La tablette reste tout \u00e0 fait mangeable, mais pensez \u00e0 bien respecter les temp\u00e9ratures de temp\u00e9rage la prochaine fois.<\/p>\n<\/div>\n![\"recette](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEhW58xDPJcHEoFigspHnMPMa3klfCbXsSgKVZ4ZwQ8N8bK9xfZ-TU-HTTWRWUTs0g_4Y0esmT1SoSNYT6Wi5I_Db7jIiEAJHzvWf_oSFxxJLhewgi0XTA5LYmx1bsVuoLGCuUQmZLvsJGB9evKNp-8coUbFLOexKO9-I5O7H105ksTES6Bq0-iTxMuQohY\/s16000-rw\/tablette-chocolat-au-cookies.jpg\"\/)
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