\n
La feta v\u00e9g\u00e9tale<\/strong> est une alternative magique au fromage de ch\u00e8vre : elle poss\u00e8de cette m\u00eame densit\u00e9 et une force aromatique qui r\u00e9pond parfaitement au s\u00e9same. Pour un r\u00e9sultat encore plus sophistiqu\u00e9, vous pouvez ajouter quelques noix de cajou torr\u00e9fi\u00e9es en fin de cuisson. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez une note plus cr\u00e9meuse, une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de pur\u00e9e de tahini (cr\u00e8me de s\u00e9same) d\u00e9lay\u00e9e dans la sauce soja fera des merveilles !<\/p>\n<\/div>\nTableau nutritionnel du brocoli saut\u00e9 \u00e0 la feta v\u00e9g\u00e9tale, s\u00e9same & gingembre<\/h3>\n\n
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100 g de brocoli saut\u00e9 (recette cuite)<\/h4>\n
Par 100\u00a0g<\/strong><\/p>\n\n\n| \u00c9nergie<\/th>\n | ~114\u00a0kcal<\/span><\/td>\n<\/tr>\n\n| Glucides<\/th>\n | ~6,6\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n\n| Dont sucres<\/th>\n | ~1,5\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n\n| Prot\u00e9ines<\/th>\n | ~3,6\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n\n| Lipides<\/th>\n | ~8,8\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n\n| Fibres<\/th>\n | ~2,6\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n\n| Sodium<\/th>\n | ~0,25\u00a0g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n \n Estimations bas\u00e9es sur : ~1 t\u00eate de brocoli (env. 500 g), 100 g de feta v\u00e9g\u00e9tale \u00e0 l\u2019amande, 2 c. \u00e0 s. d\u2019huile de s\u00e9same, 1 c. \u00e0 s. de tamari, 1 c. \u00e0 s. de graines de s\u00e9same, gingembre frais.<\/em>\n <\/p>\n<\/div>\n\n Astuces et variantes pour le brocoli saut\u00e9 s\u00e9same\u2013gingembre<\/h3>\nMes id\u00e9es pour sublimer votre brocoli saut\u00e9<\/strong> au quotidien<\/p>\n\n- Vert \u00e9clatant garanti :<\/strong> stoppez vraiment la cuisson vapeur avec un bain d\u2019eau glac\u00e9e<\/strong>, puis \u00e9gouttez et s\u00e9chez (sinon \u00e7a \u201cbouillit\u201d dans le wok).<\/li>\n
- Bouquets fins = meilleure texture :<\/strong> coupez les bouquets petits et r\u00e9guliers<\/strong> : \u00e7a saisit vite, \u00e7a reste croquant, et \u00e7a s\u2019enrobe mieux avec le tamari.<\/li>\n
- Po\u00eale tr\u00e8s chaude :<\/strong> attendez que la po\u00eale\/wok soit bien fumant<\/strong> avant l\u2019huile de s\u00e9same : vous obtenez un saut\u00e9, pas une cuisson molle.<\/li>\n
- Feta v\u00e9g\u00e9tale dor\u00e9e sans la casser :<\/strong> faites dorer les cubes sans trop remuer<\/strong> au d\u00e9but (1 minute par face), puis m\u00e9langez d\u00e9licatement.<\/li>\n
- Gingembre \u201ctwist\u201d au bon moment :<\/strong> ajoutez-le en m\u00eame temps que le brocoli<\/strong> (2 minutes max) pour garder son peps sans l\u2019amertume.<\/li>\n
- Plus gourmand :<\/strong> finissez avec 1 c. \u00e0 c. de pur\u00e9e de s\u00e9same (tahin)<\/strong> + un trait d\u2019eau chaude pour une sauce minute plus cr\u00e9meuse.<\/li>\n
- Version piment\u00e9e :<\/strong> ajoutez piment en flocons<\/strong> ou huile piment\u00e9e<\/strong> juste avant de servir.<\/li>\n
- Alternative \u00e0 la feta :<\/strong> remplacez par des cubes de tofu ferme<\/strong> (marin\u00e9s 10 min dans tamari + gingembre) puis po\u00eal\u00e9s, ou par des noix de cajou<\/strong> toast\u00e9es.<\/li>\n
- Id\u00e9e de service :<\/strong> parfait sur riz<\/strong>, quinoa<\/strong>, ou des nouilles soba 100% sarrasin<\/strong> (ajoutez un peu d\u2019eau de cuisson pour bien lier).<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
<\/p><\/div>\n <\/p>\n <\/p>\n | | | | | | |
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