Pour la gourmandise, ou pour les f\u00eates vous aurez peut-\u00eatre besoin d\u2019une glace sans lactose \u00e0 la vanille<\/strong>. Le parfum est r\u00e9confortant, la texture onctueuse et je peux la servir \u00e0 toute la famille, et m\u00eame l\u2019utiliser dans des b\u00fbches ou des vacherins. Pendant longtemps, j\u2019ai cru qu\u2019il fallait forc\u00e9ment de la cr\u00e8me et beaucoup de jaunes d\u2019\u0153ufs pour obtenir une belle glace. Puis j\u2019ai commenc\u00e9 \u00e0 explorer les recettes sans lactose<\/a>, c\u2019\u00e9tait m\u00eame le sujet de mon premier livre de cuisine<\/a> ! Et j\u2019ai d\u00e9couvert qu\u2019une base au lait d\u2019amande associ\u00e9e \u00e0 de la pur\u00e9e de noix de cajou pouvait donner un r\u00e9sultat tr\u00e8s cr\u00e9meux, sans produits laitiers. C\u2019est cette version que je vous propose ici.<\/p>\n Dans cette recette, j\u2019utilise un lait d\u2019amande \u00e0 la vanille<\/strong>, compl\u00e9t\u00e9 par une vraie gousse de vanille bien parfum\u00e9e. Le lait v\u00e9g\u00e9tal apporte la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9, la pur\u00e9e de noix de cajou joue un peu le r\u00f4le des jaunes d\u2019\u0153ufs en donnant du corps et une texture soyeuse. On obtient une glace sans lactose<\/strong> riche en go\u00fbt, avec des notes de vanille bien pr\u00e9sentes<\/strong>. Si vous cherchez une id\u00e9e de dessert pour accompagner vos menus de f\u00eates, cette glace fonctionne tr\u00e8s bien avec des fruits r\u00f4tis, un crumble<\/a> ou toutes vos recettes de glaces et sorbets<\/a> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es pour cr\u00e9er un assortiment maison.<\/p>\n Je sais que vous \u00eates nombreux \u00e0 chercher une glace vegan<\/strong> ou des glaces sans lait<\/strong> qui ne soient pas juste une version \u201call\u00e9g\u00e9e\u201d mais un vrai dessert gourmand. Ici, je pars sur des ingr\u00e9dients simples : lait v\u00e9g\u00e9tal, pur\u00e9e de noix de cajou, sucre et vanille en gousse. Pas besoin de stabilisant compliqu\u00e9 pour que la texture soit agr\u00e9able. Vous pouvez servir cette glace sans lactose<\/strong> en cornet, en coupe ou en accompagnement d\u2019un g\u00e2teau sans gluten<\/a>. C\u2019est une base que vous pourrez ensuite personnaliser tr\u00e8s facilement avec des \u00e9clats de chocolat, un tourbillon de caramel ou quelques \u00e9clats de fruits secs.<\/p>\nRecette de glace sans lactose \u00e0 la vanille<\/h2>\n
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![\"Recette](\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/glace-sans-lactose-vanille.jpg\")