{"id":11660,"date":"2025-05-29T16:44:22","date_gmt":"2025-05-29T16:44:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2025\/05\/29\/il-etait-une-fois-la-patisserie-345\/"},"modified":"2025-05-29T16:44:22","modified_gmt":"2025-05-29T16:44:22","slug":"il-etait-une-fois-la-patisserie-345","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2025\/05\/29\/il-etait-une-fois-la-patisserie-345\/","title":{"rendered":"Il \u00e9tait une fois la p\u00e2tisserie"},"content":{"rendered":"

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\n<\/p>\n

\nEt oui, encore des cerises <\/b>! Mais cette recette est un peu particuli\u00e8re… Au d\u00e9part, je comptais pr\u00e9parer un simple clafoutis. Seulement, j’ai un gros d\u00e9faut, je suis incapable de me concentrer et je fais toujours 10 000 choses en m\u00eame temps en pensant en plus \u00e0 10 000 autres !
\nDu coup, au lieu de mettre 25 g de cr\u00e8me <\/b>dans ma recette, j’ai encha\u00een\u00e9 les cuill\u00e8res de cr\u00e8me sans me rendre compte de ce que je faisais… Arriv\u00e9e \u00e0 200 g, oups, j’ai compl\u00e9t\u00e9 avec un peu de lait et j’ai mis au four en me disant : \u00ab\u00a0on verra bien…\u00a0\u00bb R\u00e9sultat, \u00e7a a donn\u00e9 un clafoutis aux cerises super moelleux<\/span><\/span><\/b>, disons entre la texture du flan et celle du g\u00e2teau au yaourt, un d\u00e9lice <\/b>!! Et, heureusement, c’\u00e9tait de la cr\u00e8me all\u00e9g\u00e9e, sinon \u00e7a aurait peut-\u00eatre \u00e9t\u00e9 un peu lourd ^^<\/p>\n

\"clafoutis<\/a><\/p>\n

J’ai retravaill\u00e9 un peu la recette pour obtenir un clafoutis super
\nmoelleux, mais qui reste fondant et l\u00e9ger en bouche. Un d\u00e9lice !<\/p>\n

J’ai tourn\u00e9 la recette en vid\u00e9o<\/a><\/span>, et j’en ai profit\u00e9 pour refaire quelques photos car celles de cet article dataient, ohlala !<\/p>\n

Avec ou sans les noyaux ?<\/h3>\n

Il y a des avantages et des inconv\u00e9nients dans les 2 cas !<\/p>\n

    \n
  • Avec les noyaux : le clafoutis gagne en authenticit\u00e9 et en saveur : certains affirment que les noyaux lib\u00e8rent un ar\u00f4me d\u2019amande subtil \u00e0 la cuisson, renfor\u00e7ant le go\u00fbt du fruit. De plus, les cerises gardent mieux leur forme et leur jus, ce qui \u00e9vite de d\u00e9tremper la p\u00e2te. Le clafoutis sera aussi plus rapide \u00e0 pr\u00e9parer car on saute la case d\u00e9noyautage. Cependant, cela peut g\u00eaner \u00e0 la d\u00e9gustation, notamment pour les enfants ou les personnes \u00e2g\u00e9es, car il faut \u00eatre vigilant \u00e0 chaque bouch\u00e9e.<\/li>\n
  • Sans les noyaux : plus agr\u00e9able \u00e0 manger, plus s\u00fbr et pratique, mais il peut s\u2019av\u00e9rer un peu moins parfum\u00e9 et plus humide, car les fruits lib\u00e8rent davantage de jus. Le clafoutis sera plus long \u00e0 pr\u00e9parer.<\/li>\n<\/ul>\n

    Le choix d\u00e9pend donc du compromis entre authenticit\u00e9 gustative et confort de d\u00e9gustation.
    \nPersonnellement, je pr\u00e9f\u00e8re sans noyaux<\/b>, sans aucune h\u00e9sitation ! Je trouve \u00e7a trop d\u00e9sagr\u00e9able \u00e0 manger avec. Et puis, pour gagner du temps, je vous conseille fortement d’utiliser un d\u00e9noyauteur de cerise. C’est g\u00e9nial !<\/div>\n

    \n <\/p>\n


    \nTemps de pr\u00e9paration : 15 min<\/span><\/b>
    \n \/ Temps de cuisson : 40 min <\/span><\/b> \/ Total : 55 min <\/span><\/b><\/span><\/p>\n

    \nIngr\u00e9dients pour 6<\/span> personnes :<\/u><\/p>\n
      \n
    • 2 \u0153ufs entiers + un jaune<\/span><\/li>\n
    • 125 g de sucre roux + un peu pour le moule<\/span><\/li>\n
    • 20 g de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/span><\/li>\n
    • 10 g de farine <\/span><\/li>\n
    • une pinc\u00e9e de sel<\/span><\/li>\n
    • 100 g de cr\u00e8me \u00e9paisse all\u00e9g\u00e9e en mati\u00e8res grasses<\/span><\/li>\n
    • 15 cl de lait <\/span><\/li>\n
    • environ 20 g de beurre pour beurrer le moule<\/span><\/li>\n
    • 500 g de cerises (avec les noyaux) <\/span><\/li>\n
    • un sachet de sucre vanill\u00e9 ou du sucre glace<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n

      <\/p>\n

      \n

      RECETTE DU CLAFOUTIS AUX CERISES :<\/h2>\n

      \nLa recette du clafoutis aux cerises est ici en vid\u00e9o :<\/p>\n