1- Mixez les sabl\u00e9s bretons en fine poudre.<\/p>\n
2- Faites fondre le beurre, versez sur la poudre de biscuits et m\u00e9langez.<\/p>\n
3- Placez une feuille de papier sulfuris\u00e9 sur un plat et d\u00e9posez un cercle \u00e0 p\u00e2tisserie de 20 cm de diam\u00e8tre.<\/p>\n
4- Tapissez le fond avec les biscuits. Tassez bien avec le dos d\u2019une cuill\u00e8re, tout en r\u00e9alisant un rebord comme pour une tarte.<\/p>\n
5- Placez au r\u00e9frig\u00e9rateur en attendant de faire la suite de la recette.<\/p>\n
Cr\u00e8me cheesecake<\/h3>\n
1- Placez les feuilles de g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide pour les faire ramollir.<\/p>\n
2- Versez la cr\u00e8me fleurette dans un grand saladier. Ajoutez le sucre et l\u2019extrait d\u2019amande am\u00e8re.<\/p>\n
3- Fouettez au batteur \u00e9lectrique jusqu\u2019\u00e0 obtenir une cr\u00e8me ferme.<\/p>\n
10- M\u00e9langez \u00e0 part le cream cheese dans un saladier pour le d\u00e9tendre et incorporez d\u00e9licatement la cr\u00e8me fouett\u00e9e.<\/p>\n
11- Versez les feuilles de g\u00e9latine ramollies avec une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019eau dans une petite casserole et faites fondre sur feu doux.<\/p>\n
12-Versez dans la cr\u00e8me mont\u00e9e et m\u00e9langez pour incorporer rapidement la g\u00e9latine.<\/p>\n
13- Reprenez le cercle \u00e0 p\u00e2tisserie et versez la cr\u00e8me. Lissez \u00e0 la spatule et placez au frais pour 4 heures, minimum.<\/p>\n
14- Retirez le papier sulfuris\u00e9 et passez la lame d\u2019un couteau tout autour pour d\u00e9coller le cercle.<\/p>\n
Topping<\/h3>\n
1- Lavez les cerises et r\u00e9servez-en la moiti\u00e9.<\/p>\n
2- Faites chauffer le miel dans une po\u00eale et faites cuire l\u2019autre moiti\u00e9 de cerises pendant 10 minutes.<\/p>\n
3- Faites refroidir.<\/p>\n
4- Concassez les amandes avec un couteau et faites dorer dans une po\u00eale sans mati\u00e8re grasse.<\/p>\n
5- M\u00e9langez les cerises cuites avec les cerises crues et r\u00e9partissez-les sur la tarte.<\/p>\n
6- Ajoutez les amandes.<\/p>\n
7- Vous pouvez servir aussit\u00f4t ou placer au frais jusqu\u2019au moment du service. Cette tarte se conserve 4 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/static.chefnini.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Tarte-cheesecake-cerises6.jpg\")
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