livre<\/a>. Tout cela pour dire qu\u2019entre le boulot, le tri, les d\u00e9marches pour vendre et acheter et le livre, je n\u2019avais plus assez d\u2019\u00e9nergie pour venir ici.<\/p>\nMais voil\u00e0 que depuis mardi nous sommes en confinement. Plus de sorties ni de shooting des photos du livre. Je continue \u00e0 travailler, j\u2019ai la chance d\u2019avoir un travail que je peux faire \u00e0 distance m\u00eame si je ne peux plus cuisiner pour les tournages. Mais, je retrouve du temps le week-end et les soirs.<\/p>\n
J\u2019esp\u00e8re que le confinement se passe bien chez vous. Ici nous prenons nos marques. Nous avons remarqu\u00e9 que notre vie devient r\u00e9gl\u00e9e comme du papier \u00e0 musique. On se r\u00e9veille chaque matin \u00e0 la m\u00eame heure, m\u00eame sans r\u00e9veil, petit d\u00e9jeuner, boulot, pause d\u00e9jeuner, parfois des courses rapides dans le quartier en fin d\u2019apr\u00e8s-midi puis d\u00eener et pause. Je crois que ce cadre et ces routines nous rassurent.<\/p>\n
Ce midi, j\u2019ai pr\u00e9par\u00e9 une recette compl\u00e8tement diff\u00e9rente de ce que je fais en g\u00e9n\u00e9ral. C\u2019est le genre de recette facile mais longue et qui g\u00e9n\u00e8re beaucoup de vaisselle. C\u2019est le type de cuisine que je fuis en g\u00e9n\u00e9ral. Mais l\u00e0, je m\u2019en moque car comme je ne bosse pas le week-end et que nous ne pouvons pas sortir, j’appr\u00e9cie de les pr\u00e9parer.<\/p>\n
Je fais mes courses en ce moment juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de notre nouvel appartement. C\u2019est une boutique bio ind\u00e9pendante qui prend tr\u00e8s au s\u00e9rieux les r\u00e8gles et les gestes barri\u00e8re. Nous faisons la queue pour rentrer 4 par 4, on nous lave les mains, nous ne pouvons pas nous servir nous m\u00eame le vrac et le personnel porte des masques.<\/p>\n
\u00c7a me rassure pour eux et pour nous. Il faut que je pense la prochaine fois \u00e0 les remercier pour tout cela, on y pense pas toujours.<\/p>\n
Champignons portobello farcis aux \u00e9pinards et cottage cheese<\/strong><\/span><\/p>\nPour 2 personnes<\/strong><\/em><\/p>\n\n- 3 tr\u00e8s gros champignons portobello (250 g)<\/li>\n
<\/p>\n
- 80 g d’\u00e9pinards<\/li>\n
<\/p>\n
- 200 g de cottage cheese (c\u2019est bien aussi avec de la ricotta)<\/li>\n
<\/p>\n
- 6 c. \u00e0 soupe de quinoa cuit (ou une autre c\u00e9r\u00e9ale)<\/li>\n
<\/p>\n
- 3 c. \u00e0 soupe de Parmesan fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9<\/li>\n
<\/p>\n
- 2 c. \u00e0 soupe de persil plat cisel\u00e9<\/li>\n
<\/p>\n
- Huile d’olive<\/li>\n
<\/p>\n
- Sel et poivre du moulin<\/li>\n
\n<\/ul>\n
Pour la finition<\/p>\n
\n- 3 noisettes de beurre<\/li>\n
<\/p>\n
- 3 grosses c. \u00e0 soupe de Parmesan fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9<\/li>\n
\n<\/ul>\n
Comment faire ?<\/strong><\/em><\/p>\n![\"Champignons](\"https:\/\/scally.typepad.com\/.a\/6a00d8341c676f53ef0240a5190928200b-800wi\" "\\"Champignons")
<\/a><\/p>\nLavez la surface ext\u00e9rieure des champignons avec du papier absorbant tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement humide.
Retirez le pied et \u00e9videz les champignons en vous servant d\u2019une cuill\u00e8re parisienne.
Salez l\u2019int\u00e9rieur des champignons puis laissez-les reposer \u00e0 l\u2019envers sur une assiette.
Lavez puis s\u00e9chez les \u00e9pinards. \u00c9mincez-les grossi\u00e8rement puis faites-les revenir deux minutes dans un peu d\u2019huile d\u2019olive.
Mettez-les dans une passoire pos\u00e9e sur un bol, laissez ti\u00e9dir puis pressez pour retirer le maximum de jus.
Versez dans un bol, ajoutez la chair que vous avez retir\u00e9e des champignons, le cottage cheese, le parmesan, le quinoa, l\u2019oeuf, le persil plat, salez, poivrez et m\u00e9langez.
Go\u00fbtez et rectifiez l’assaisonnement si n\u00e9cessaire.
Remplissez bien les champignons avec ce m\u00e9lange, parsemez avec le reste du Parmesan, ajoutez les noisettes de beurre puis enfournez pour 15 minutes \u00e0 190\u00b0C.<\/p>\n
\u00c7a n\u2019a l\u2019air de rien mais c\u2019est assez consistant car les champignons de Portobello ont ce que l\u2019on appelle de la m\u00e2che et perdent tr\u00e8s peu d\u2019eau \u00e0 la cuisson. Nous avons beaucoup aim\u00e9 ce plat tout simple mais qui g\u00e9n\u00e8re un peu de vaisselle \ud83d\ude42
Servez avec une salade et du bon pain.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n<\/p><\/div>\n