C’est parti pour une b\u00fbche tout de blanc v\u00eatue : la B\u00fbche de No\u00ebl vanille caramel et noix de p\u00e9can !<\/span><\/b><\/span> Une b\u00fbche tout en douceur et bien vanill\u00e9e.<\/p>\n <\/p>\n Pour cette recette, j’ai utilis\u00e9 le moule \u00e0 b\u00fbche en silicone Guy Demarle<\/a><\/span>, avec un tapis effet bois \u00e0 l’int\u00e9rieur. Malheureusement, ce tapis n’est plus en vente, mais vous avez celui-ci<\/a><\/span> qui ressemble beaucoup.<\/p>\n Nouveau client Guy Demarle ? Envoyez-moi vos nom, pr\u00e9nom et mail sur ce formulaire<\/a><\/span> et je vous enverrai un bon de -5 \u20ac<\/b>.\n<\/p>\n<\/div>\n Vous pouvez pr\u00e9parer cette b\u00fbche plusieurs semaines \u00e0 l’avance<\/b> et la laisser au cong\u00e9lateur, dans son moule, envelopp\u00e9e dans du film alimentaire. Ce que je vous conseille :<\/p>\n <\/div>\n D’autres recettes de b\u00fbches ?<\/b><\/span><\/p>\n Retrouvez ici toutes mes recettes de b\u00fbches de No\u00ebl : recettes de b\u00fbches<\/a>.<\/p>\n \u00a0 Parts : 10<\/span><\/b> \nGanache vanille :<\/u><\/b><\/p>\n \nBase croustillante <\/span>:<\/u><\/b><\/p>\n \nD\u00e9co :<\/span><\/b><\/u> <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n La recette en vid\u00e9o est ici<\/a> :<\/p>\n 1. Placez la g\u00e9latine dans un bol d’eau froide. Coupez le chocolat blanc<\/span><\/b> en petits morceaux et placez-les dans un r\u00e9cipient. Si vous utilisez des petites pistoles, pas besoin de les couper.<\/span><\/p>\n 2. Faites chauffer la premi\u00e8re moiti\u00e9 de 3. Ajoutez ensuite la deuxi\u00e8me moiti\u00e9 de la cr\u00e8me liquide (200 ml).<\/p>\n 4. Filmez au contact<\/b> (en collant le film \u00e0 la J’avais d\u00e9j\u00e0 utilis\u00e9 ce cr\u00e9meux dans ma b\u00fbche framboise vanille<\/a> et c’\u00e9tait un d\u00e9lice ! J’avais promis de le refaire, voil\u00e0 chose faite.<\/p>\n 1. Ouvrez la gousse de vanille <\/b>en deux. Grattez les graines.<\/p>\n 2. Placez les graines et la gousse ouverte dans une casserole avec la cr\u00e8me. Portez \u00e0 \u00e9bullition puis retirez du feu. Couvrez et laissez infuser 1 heure. <\/p>\n 3. Placez la g\u00e9latine dans un bol d’eau froide.<\/p>\n 4. Fouettez ensemble les jaunes d’oeuf et le sucre en poudre.<\/p>\n 5. \u00d4tez la gousse de vanille de la casserole et refaites chauffer la cr\u00e8me. Hors du feu, ajoutez la g\u00e9latine essor\u00e9e.<\/p>\n 6. Versez la cr\u00e8me chaude sur le m\u00e9lange jaunes \/ sucre, petit \u00e0 petit, sans cesser de fouetter.<\/p>\n 7. Replacez le tout dans la casserole et faites chauffer \u00e0 82\u00b0C. Vous aurez besoin d’un thermom\u00e8tre alimentaire<\/a><\/span> (retrouvez ici mon guide des thermom\u00e8tres de cuisine<\/a><\/span>).<\/p>\n 8. Hors du feu, ajoutez le mascarpone et m\u00e9langez de nouveau.<\/p>\n 9. Versez dans le moule goutti\u00e8re \u00e0 insert<\/a><\/span>, chemis\u00e9 de film rhodo\u00efd<\/a><\/span>, puis placez 30 minutes au cong\u00e9lateur minimum.<\/span><\/p>\n<\/div>\n 11. Replacez au moins 2 heures au cong\u00e9lateur.<\/span><\/p>\n <\/div>\n 1. Torr\u00e9fiez les noix de p\u00e9can. Pour cela, faites-les griller \u00e0 la po\u00eale, sur feu moyen, \u00e0 sec, pendant 5 minutes environ. Laissez refroidir.<\/p>\n On reprend la ganache vanille qui attend au frigo.<\/p>\n \nFouettez-la sur vitesse lente jusqu’\u00e0 ce qu’elle \u00e9paississe. Quand elle est bien \u00e9paisse, on arr\u00eate de fouetter sinon elle va grainer. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 consulter cet article : pourquoi ma ganache graine ?<\/a><\/div>\n 3. Placez ensuite l’insert vanille en l’enfon\u00e7ant l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>\n 4. Versez le reste de ganache. Placez 30 minutes au cong\u00e9lateur.<\/p>\n 5. Versez la base biscuit\u00e9e en tassant avec le dos d’une cuill\u00e8re.<\/p>\n<\/div>\n 2. Versez-le sur une feuille guitare<\/a><\/span> et laissez durcir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Cassez de longues bandes de chocolat.<\/p>\n 3. D\u00e9moulez la b\u00fbche. Collez les bandes de chocolat avec un peu de chocolat fondu.<\/p>\n 4. Vaporisez de spray velours blanc.<\/p>\n<\/div>\n J’ai servi ma b\u00fbche sur un plat led lumineux<\/a><\/span> de chez Scrapcooking. Vous avez -15% sur tout le site avec le code CHRISTELLE15<\/b>.<\/p>\n Bon app\u00e9tit !<\/p>\n![\"buche-noel-vanille-caramel\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEjqtOTv1As_f3ZDPhyDnsLEXAsnZQpuN_g8QvblsOUC9JmsgpOEMr2LLy89-ZFvM4tSTFo2ynngQub7pCmnAgBmJrXs_ndZTz5Ufa9PdFNUjMCC7fIfJe7a73_Q_o5t274eGO-7zAm10LWp2ueSbIDJaz_rqPYQQRwMAD5el5lYUXm4VfMWUemOzrzndUI\/s16000-rw\/buche-vanille-caramel.jpg\" "\\"buche")
<\/a><\/div>\n
\n
\nCette b\u00fbche de No\u00ebl<\/b> est compos\u00e9e d’une ganache vanille<\/b>, d’un cr\u00e9meux vanille<\/b> absolument d\u00e9licieux, de billes de caramel et d’une base biscuit\u00e9e aux noix de p\u00e9can<\/b>.<\/p>\n![\"Recette-buche-vanille\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEhyJYgNm9NR30w7zkPaWm62EBoPDcDVJ_AgSFKSBWqV7nZg1xrpqA7FaJQlRn_5njNrMPSdmcFQ76fN0KUQ_iNzTE7Ox9YT-tQRLS3xeO6pTubtDly91ohZQtx-tlxSNEMdO7snCejB0QuZNn7hAZXoFerjZtq6hPGCFbv7Bjcg299S_3ST3K8DvvHoKoY\/s16000-rw\/buche-de-noel-vanille-caramel-pecan.jpg\" "\\"recette")
<\/div>\n
J’ai r\u00e9alis\u00e9 une d\u00e9co en chocolat<\/a> sur le dessus, mais ce n’est pas obligatoire.<\/p>\nOrganisation<\/h3>\n
Quoi qu’il en soit, il faudra au moins commencer la veille<\/b>, voire l’avant-veille.<\/p>\n<\/div>\n\n
![\"buche-noel-vanille\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEgneIYiRGioYzuCCtA8IjqTOHzwV3l9m-h99-u4R_nfPZKD5fucUHsE5N8jjUCiu6gAA5j14oC5lvWRt4E_N91lEP_OCliMqs33HUbervNEPBkFLqZAmKjIETE6kKmGvFd-y8Tg57IJfXSCjdqKk0ZBHRYv-K3pMoLvHLuL1JQzM5Afjo7DR_-HTqQwpfA\/s16000-rw\/recette-buche-noel-vanille.jpg\" "\\"buche")
<\/div>\n
\u00a0 Pr\u00e9paration : 1 heure<\/span><\/b>
\u00a0 Cuisson : 12 minutes<\/span><\/b>
\u00a0 Total : 1 h 12 mn<\/span><\/b>
+ 1 nuit au cong\u00e9lateur<\/p>\n<\/div>\n
\nInsert vanille<\/span> :<\/u><\/b><\/p>\n\n
<\/span><\/li>\n
<\/span><\/li>\n\n
\n90 g de <\/span>chocolat<\/span> blanc<\/a> (svp ne prenez pas de chocolat blanc de supermarch\u00e9, ce sera trop sucr\u00e9)
<\/span><\/li>\n\n
<\/span><\/li>\n
\n<\/div>\n![\"best](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/a\/AVvXsEjsPH22G1iv0YayqXqRn-LH2CY1ir20BopldWvvCLsiGqfL6ytOST7bWCocu_nWmTsGH3Z1vadCSwuYVByuKCMin_lHKDpkDIsvvAVTPve6W_bU-2jfjJgZaoKNKDWfCuby3JpU3bjLbKYloYStZ6lbo-EDDR58zGrG6JxQc216aNlGVufEJiXbS02a=w506-h640-rw\" "\\"recettes")
\nRecette de la b\u00fbche vanille, caramel et p\u00e9can :<\/h2>\n
Ganache vanille<\/h3>\n
\nla cr\u00e8me liquide (200 ml). D\u00e8s l’\u00e9bullition, retirez du feu et versez sur
\n le chocolat blanc. Ajoutez la g\u00e9latine essor\u00e9e. Laissez fondre 2 minutes, puis m\u00e9langez avec un
\nfouet \u00e0 main jusqu’\u00e0 ce que le chocolat soit bien fondu<\/b>.<\/span><\/p>\n
\n pr\u00e9paration) et placez dans l’id\u00e9al une nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur<\/b>.
\n Si vous n’avez pas le temps, laissez 4 heures au frigo.<\/span><\/p>\n<\/div>\nCr\u00e9meux vanille
<\/h3>\n![](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/a\/AVvXsEjSikKa-LG1iJ2g0Yzb8bY9iIbkoG5TY9DDrphjGy3_5t0yR6mCQ6X_2RRphTAz200SJ3qU5KZs1XkYaRKWF2UT9xBLw_QRh5QkGyKW0JF4tSRPtnXq_KinjJk-cvTqijiUwiT3z2ORRKiPzPUeyRjKp0wKWNaZcS-DMGMlfJMjtBMpV0t7I62WI6aV=s16000-rw\"\/)
Biscuit p\u00e9can<\/h3>\n<\/p>\n
\n2. Mixez ensemble les noix de p\u00e9can grill\u00e9es, les biscuits et le beurre fondu, jusqu’\u00e0 obtenir une p\u00e2te. R\u00e9servez.<\/p>\nGanache vanille
<\/h3>\n![\"recette-buche-effet-bois\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEiHcqZc2zejBKetX3Lnafe59s6w9bra-hnNgSw2wpAWL1JPBlYGpxuoEodQPhLpQni8aSGGsU59bSy1vDoNSiTJPDFOwyA02UfYMqFqBCVk4RO7YUHkpHDZRVSNhKDk8SjOySYImm5SuQuuppTyE3uKGaSW5Gde5qn432PnpJkBfFWZgOxPnp3blc0Vys4\/s16000-rw\/buche-vanille-pecan.jpg\" "\\"buche")
<\/div>\n
\n2. Versez-y les 3\/4 de la ganache vanille en tapotant le moule contre le plan de travail pour \u00e9viter les bulles d’air. Si elle est un peu liquide, placez 20 minutes au cong\u00e9lateur.<\/p>\n![\"buche-vanille-pecan\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEjKIVitAKImXI8uP8CzWK7g0Q1TUFTnjctAvf7MdhwACvGI6eUeKTWK7IiWIzc6NJnDOKUjsgfQXS0zIKPBlyOO0toKtAKlKxGgY2Vm7A6ZmYqTqA9-isDql3wHyRcp9X5eb-deoRkm2l9yTX_UORC89ekkEtJIaNNKM2hbs9z73cGSW4Td9_aDDN7RRyw\/s16000-rw\/buche-de-noel-a-la-vanille.jpg\" "\\"buche")
<\/div>\nD\u00e9co<\/h3>\n<\/p>\n
![\"buche-noel-vanille\"](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEhQsMaujreA3-63AXjLihRd6-rIoUhCtK2cAfQYyU7K8U-5WZPp_Z1YT5T0cjHXa_W8965MssU-pdHjZDbOnjbhgdQgAXtxYFYQUA7oFKyawzZ-j0ym542fjrhB8SwD8CJKL3Ew3i8roUbb1i9fX2fqJ8YTJDdFYBVMW2VGs3Mg05QbzNc4eqBrOCHYggI\/s16000-rw\/buche-de-noel-vanille-caramel.jpg\" "\\"buche")
<\/div>\n<\/div>\n