{"id":9480,"date":"2023-09-01T19:21:43","date_gmt":"2023-09-01T19:21:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2023\/09\/01\/quel-vin-boit-on-a-noel\/"},"modified":"2023-09-01T19:21:43","modified_gmt":"2023-09-01T19:21:43","slug":"quel-vin-boit-on-a-noel","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2023\/09\/01\/quel-vin-boit-on-a-noel\/","title":{"rendered":"Quel vin boit-on \u00e0 No\u00ebl\u00a0?"},"content":{"rendered":"<p> [ad_1]<br \/>\n<br \/><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/img-3.journaldesfemmes.fr\/TynJ48S5b3pG2_VpU-FCqA0n80k=\/1280x\/smart\/61aa143721924ca0bcdefdf974fe5542\/ccmcms-jdf\/39641835.jpg\" \/><\/p>\n<p>\n                Les f\u00eates de fin d&rsquo;ann\u00e9es sont l&rsquo;occasion d&rsquo;ouvrir de belles bouteilles de vin. Mais quel vin choisir pour sublimer les hu\u00eetres, le foie gras et autres mets d&rsquo;exception\u00a0? Suivez le guide pour savoir quel vin servir \u00e0 No\u00ebl selon le menu.            <\/p>\n<div>\n<aside class=\"ccmsummary marqueur_module ccmcss_cms_summary ccmcss_cms_summary--right\">\n<p>Sommaire<\/p>\n<p><lt-highlighter contenteditable=\"false\" data-lt-linked=\"1\" style=\"display: none;\"><lt-div class=\"lt-highlighter__wrapper\" spellcheck=\"false\" style=\"width: 349.641px !important; height: 64.5625px !important; transform: none !important; transform-origin: 174.82px 32.2812px !important; zoom: 1 !important; margin-top: 3px !important;\"><lt-div class=\"lt-highlighter__scroll-element\" style=\"top: 0px !important; left: 0px !important; width: 349.641px !important; height: 64.5625px !important;\"\/><\/lt-div><\/lt-highlighter><\/p>\n<\/aside>\n<p>S&rsquo;il y a un repas o\u00f9 l&rsquo;on s\u00e9lectionne le vin avec soin, c&rsquo;est bien \u00e0\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.journaldesfemmes.fr\/maman\/guide-sorties-et-fetes-en-famille\/2571145-noel-2023\/\" title=\"No\u00ebl\">No\u00ebl<\/a><\/strong>. Ce soir-l\u00e0, <strong>l&rsquo;accord mets-vin<\/strong> est \u00e0 l&rsquo;honneur de <strong>l&rsquo;entr\u00e9e au dessert<\/strong>\u00a0! Mais <strong>quel vin servir avec le foie gras\u00a0?<\/strong> Et quel vin avec les <strong>hu\u00eetres\u00a0? <\/strong>Vous connaissez d\u00e9j\u00e0 les accords classiques, \u00e0 l&rsquo;instar du <a href=\"https:\/\/cuisine.journaldesfemmes.fr\/encyclopedie-produits\/2653053-foie-gras\/\" title=\"Foie gras\">foie gras<\/a> avec le sauternes ou des hu\u00eetres avec le muscadet. Ici, vous d\u00e9couvrirez nos suggestions pour <strong>accompagner le repas de No\u00ebl <\/strong>sans fausses notes, tout en <strong>surprenant vos invit\u00e9s<\/strong>\u00a0!<\/p>\n<h2 id=\"quel-vin-pour-accompagner-une-entree-a-noel-\">Quel vin pour accompagner une entr\u00e9e \u00e0 No\u00ebl ?<\/h2>\n<p>Foie gras, <a href=\"https:\/\/cuisine.journaldesfemmes.fr\/encyclopedie-produits\/1956593-saumon\/\" title=\"Saumon\">saumon<\/a> fum\u00e9, hu\u00eetres, d\u00e9couvrez quel vin sublimera le mieux ces entr\u00e9es de f\u00eates.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Foie gras\u00a0: <\/strong>M\u00eame si le vin liquoreux fonctionne toujours avec le foie gras, nous sommes tent\u00e9s de choisir un vin un peu <strong>moins sucr\u00e9<\/strong> pour<strong> ne pas alourdir le palais <\/strong>en<strong> d\u00e9but de repas<\/strong>. On penchera pour un <strong>pinot gris alsacien sec<\/strong>, dont les notes \u00e9pic\u00e9es et la texture onctueuse envelopperont \u00e0 merveille le foie gras. Avec <strong>un foie gras po\u00eal\u00e9<\/strong>, on choisira plut\u00f4t un <strong>vin rouge \u00e9volu\u00e9<\/strong>, comme <strong>un vieux\u00a0pomerol, \u00e0 Bordeaux<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Hu\u00eetres\u00a0: <\/strong>Outre le muscadet, le <strong>riesling alsacien<\/strong> est une valeur s\u00fbre pour accompagner les hu\u00eetres. On le choisira <strong>jeune<\/strong>, pour conserver son <strong>\u00e9nergie\u00a0<\/strong>et son bouquet<strong> aromatique<\/strong>. On peut aussi opter pour <strong>un <a href=\"https:\/\/cuisine.journaldesfemmes.fr\/encyclopedie-produits\/2743437-champagne\/\" title=\"Champagne\">champagne<\/a> <\/strong>au caract\u00e8re<strong> min\u00e9ral<\/strong>, brut, voire z\u00e9ro dosage. Les plus petits budgets pourront choisir un <strong>cava<\/strong>, un <strong>mousseux espagnol<\/strong>\u00a0aux\u00a0<strong>notes <\/strong><strong>fum\u00e9es\u00a0<\/strong>qui conviendra\u00a0tr\u00e8s bien aux hu\u00eetres.\u00a0<\/li>\n<li><strong>Saumon fum\u00e9\u00a0:<\/strong> Les <strong>vins blancs aromatiques<\/strong> fonctionnent tr\u00e8s bien avec le saumon fum\u00e9. Un <strong>sauvignon blanc de Loire<\/strong> par exemple, \u00e0 l&rsquo;image d&rsquo;un <strong>sancerre, vif <\/strong>et<strong> min\u00e9ral<\/strong>. On peut aussi opter pour un <strong>sauvignon blanc de Nouvelle-Z\u00e9lande<\/strong>, au parfum exotique de <strong>fruit de la passion<\/strong>, ou encore pour un <strong>gr\u00fcner veltliner autrichien<\/strong>, aux notes de <strong>fruits jaunes<\/strong> et de<strong> poivre blanc<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"plat\">Quel vin pour le plat de No\u00ebl ?<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Dinde aux marrons\u00a0: <\/strong>Un <strong>pinot noir bourguignon<\/strong> de la <strong>C\u00f4te de Nuits<\/strong> fera honneur \u00e0 la volaille avec \u00e9l\u00e9gance\u00a0: un <strong>chambolle-musigny<\/strong> ou un <strong>vosne-roman\u00e9e<\/strong> d&rsquo;une dizaine d&rsquo;ann\u00e9es par exemple. Pour faire un pas de c\u00f4t\u00e9, <strong>osez le vin blanc\u00a0<\/strong>: un <strong>hermitage blanc<\/strong>, velout\u00e9, profond et \u00e9l\u00e9gant, \u00e9pousera tr\u00e8s bien la\u00a0volaille.<\/li>\n<li><strong>Chapon aux truffes\u00a0:<\/strong> Un chapon cuisin\u00e9 \u00e0 la truffe\u00a0m\u00e9rite bien un <strong>barolo<\/strong>, c\u00e9l\u00e8bre\u00a0vin rouge du Pi\u00e9mont italien au <strong>bouquet floral <\/strong>et<strong> truff\u00e9<\/strong>. En France, on pourra opter pour un <strong>madiran d&rsquo;une quinzaine d&rsquo;ann\u00e9es<\/strong>, aux ar\u00f4mes d&rsquo;\u00e9pices et de tabac, livr\u00e9s dans une mati\u00e8re soyeuse, assouplie par le temps.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"dessert\">Quel vin avec une b\u00fbche de No\u00ebl ?<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>B\u00fbche aux marrons\u00a0: <\/strong>La rondeur et la<strong> douceur<\/strong> des marrons appellent l&rsquo;<strong>effervescence<\/strong>. Alors, pourquoi ne pas tenter l&rsquo;accord avec un <strong>cidre rond <\/strong>et aromatique<strong> <\/strong>?\u00a0<strong>Notre favori\u00a0: la cuv\u00e9e prestige de Fils de Pomme.<\/strong><\/li>\n<li><strong>B\u00fbche au <a href=\"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2025\/02\/27\/le-chocolat-et-le-materiel-indispensable-pour-reussir-vos-creations-gourmandes\/\">chocolat<\/a>\u00a0:<\/strong> Un <strong>banyuls rimage<\/strong> \u00e0 base de grenache noir, r\u00e9pondra \u00e0 l&rsquo;amertume du cacao tout en soutenant la sucrosit\u00e9 de la b\u00fbche.<\/li>\n<li><strong>B\u00fbche aux agrumes\u00a0: Fra\u00eecheur <\/strong>et<strong> aromatique<\/strong> sont les ma\u00eetres mots pour r\u00e9ussir l&rsquo;accord. Avec une b\u00fbche aux agrumes, les fines bulles et le bouquet fruit\u00e9 d&rsquo;un <strong>vouvray demi-sec <\/strong>offriront\u00a0un\u00a0<strong>bon compromis <\/strong>entre<strong> <\/strong><strong>sucre <\/strong>et<strong>\u00a0<\/strong><strong>acidit\u00e9<\/strong>.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n<p>Un vin liquoreux ne convient pas forc\u00e9ment \u00e0 un dessert tr\u00e8s sucr\u00e9. En principe, un vin <strong>un peu vif<\/strong> pourra <strong>\u00e9quilibrer la douceur<\/strong>\u00a0du dessert avec son acidit\u00e9. Pour changer de la b\u00fbche, on peut opter pour une<strong> pavlova aux fruits exotiques.\u00a0<\/strong>Elle sera tr\u00e8s bien escort\u00e9e d&rsquo;une <strong>m\u00e9thode ancestrale de Gaillac<\/strong>, un <strong>vin blanc effervescent\u00a0<\/strong>aux notes caract\u00e9ristiques de pomme,\u00a0finement acidul\u00e9.\u00a0<\/p>\n<p><lt-toolbar contenteditable=\"false\" data-lt-force-appearance=\"light\" style=\"display: none;\"><lt-div class=\"lt-toolbar__wrapper\" style=\"left: 973px; position: absolute !important; top: 80px !important; bottom: auto !important; z-index: 1;\"><lt-div class=\"lt-toolbar__premium-icon\"\/><lt-div class=\"lt-toolbar__status-icon lt-toolbar__status-icon-has-no-errors\" title=\"LanguageTool \u2014 V\u00e9rification orthographique et grammaticale\"\/><\/lt-div><\/lt-toolbar><\/p><\/div>\n<p>[ad_2]<br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/cuisine.journaldesfemmes.fr\/astuces-termes-et-tournemains\/1154530-quel-vin-boit-on-a-noel\/\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[ad_1] Les f\u00eates de fin d&rsquo;ann\u00e9es sont l&rsquo;occasion d&rsquo;ouvrir de belles bouteilles de vin. 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