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\n Les c\u00f4tes de porc ont la cote au retour des beaux jours. On vous explique comment r\u00e9aliser et r\u00e9ussir votre marinade pour sublimer cette pi\u00e8ce de viande\u00a0!\u00a0 <\/p>\n
La marinade<\/a> est une technique culinaire qui permet d’attendrir une viande tout en lui donnant du go\u00fbt. Le porc, souvent critiqu\u00e9\u00a0pour sa texture un peu caoutchouteuse, se pr\u00eate parfaitement \u00e0 la marinade \u00e0 condition de respecter certaines\u00a0r\u00e8gles de pr\u00e9paration. On vous explique comment ma\u00eetriser cet art d\u00e9licat et transformer les c\u00f4tes de porc<\/a> en festin de Roi\u00a0!\u00a0<\/p>\n Comment r\u00e9ussir une marinade de porc\u00a0?<\/span><\/p>\n Pour r\u00e9aliser une bonne marinade, il faut porter une attention particuli\u00e8re au choix des ingr\u00e9dients. Pour commencer, une bonne marinade doit \u00eatre liquide<\/strong>. Et pour cela, le choix est vaste\u00a0: de l’huile d’olive, de la sauce soja, du vin rouge, du vin blanc, du cidre, du bouillon ou encore du lait.<\/p>\n Ensuite, il faut choisir l’assaisonnement.<\/strong> Il va permettre de d\u00e9cupler le go\u00fbt de la viande. Pensez donc aux oignons, \u00e0 l’ail, aux \u00e9pices (plus ou moins forts)\u00a0ou encore aux herbes fra\u00eeches (persil, coriandre\u2026). Puis, la r\u00e9alisation de la marinade se poursuit avec une touche d’acidit\u00e9<\/strong>, essentielle pour p\u00e9n\u00e9trer, attendrir et parfumer la viande. Pour cela, vous avez le choix entre du jus de citron, du vinaigre\u00a0et m\u00eame du\u00a0yaourt.<\/p>\n Enfin, pour terminer votre pr\u00e9paration culinaire, ajoutez-y un peu de sucre, de sirop d’\u00e9rable ou de miel<\/strong> pour favoriser la caram\u00e9lisation lors de la cuisson. Il ne vous reste plus qu’\u00e0 m\u00e9langer les ingr\u00e9dients dans un grand bol et le tour est jou\u00e9 !\u00a0<\/p>\n Placez\u00a0vos c\u00f4tes de porc dans un grand plat, type plat qui va au four, ou dans une barquette en aluminium, et versez\u00a0la marinade dessus. Pensez \u00e0 bien retourner les c\u00f4tes de porc afin que la marinade s’impr\u00e8gne sur toute la viande.<\/strong> Vous pouvez \u00e9galement la piquer par endroit pour faciliter la p\u00e9n\u00e9tration des ar\u00f4mes. Puis couvrez le tout \u00e0 l’aide de film plastique alimentaire.\u00a0<\/p>\n Une autre astuce pratique existe : celle du sac plastique.\u00a0En effet, vous pouvez d\u00e9poser les c\u00f4tes de porc dans un grand sachet de cong\u00e9lation<\/strong> et y verser la marinade. Fermez le sachet \u00e0 l’aide du zip et malaxez\u00a0la viande pour que celle-ci soit bien enrob\u00e9e.\u00a0<\/p>\n Le secret d’une marinade r\u00e9ussie r\u00e9side \u00e9galement dans le temps de repos<\/strong>. Id\u00e9alement, il est recommand\u00e9 de laisser vos c\u00f4tes de porc mariner au moins 30\u00a0minutes. Vous pouvez aussi envisager de laisser votre viande reposer toute la nuit<\/strong> dans la marinade afin d’accentuer les ar\u00f4mes. Pensez \u00e0 retourner les c\u00f4tes de porc r\u00e9guli\u00e8rement afin que la marinade soit r\u00e9partie de mani\u00e8re homog\u00e8ne sur toute la viande.\u00a0<\/p>\n Si vous ne savez pas quelle marinade r\u00e9aliser avec votre pi\u00e8ce de viande, nous vous proposons quelques id\u00e9es de recettes faciles \u00e0 faire \u00e0 la maison.\u00a0<\/p>\n Une marinade\u00a0peut transformer une pi\u00e8ce de viande un peu trop classique en v\u00e9ritable festin. Et\u00a0en ce qui concerne la cuisson, on vous laisse d\u00e9cider si vous \u00eates plut\u00f4t d’humeur \u00e0 sortir le barbecue, la plancha ou la po\u00eale.\u00a0<\/p>\n<\/p><\/div>\n [ad_2] [ad_1] Les c\u00f4tes de porc ont la cote au retour des beaux jours. On vous explique comment r\u00e9aliser et r\u00e9ussir … Plus nos meilleures recettes et astuces<\/span> Comment faire mariner les c\u00f4tes de porc\u00a0?\u00a0<\/h2>\n
Combien de temps faire mariner les c\u00f4tes de porc\u00a0?\u00a0<\/h2>\n
Nos meilleures id\u00e9es de marinades pour le porc<\/h2>\n
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