Comme je le racontais dans ma pr\u00e9c\u00e9dente newsletter,<\/a> j’ai longtemps \u00e9t\u00e9 nulle en ratatouille. Mes ratatouilles \u00e9taient pleines d\u2019eau, les l\u00e9gumes n\u2019avaient ni go\u00fbt, ni forme. C’est avec une version diff\u00e9rente dans laquelle les l\u00e9gumes sont d’abords revenus un par un \u00e0 la po\u00eale avant d’\u00eatre confits au four que je me suis r\u00e9concili\u00e9e avec ce plat. Voir ma recette de fausse ratatouille au four<\/a>.<\/span><\/p>\n Plus tard, j’ai exp\u00e9riment\u00e9 une autre m\u00e9thode, plus traditionnelle, gr\u00e2ce \u00e0 Chef Christophe de 750g : la ratatouille \u00e0 la cocotte<\/p>\n La recette est un peu plus longe \u00e0 pr\u00e9parer car je monde les tomates (je retire la peau) et le coupe les l\u00e9gumes en d\u00e9s assez petits. Ma petite s\u0153ur Lucie qui fait une tr\u00e8s bonne ratatouille utilise cette m\u00e9thode mais en coupant les l\u00e9gumes en d\u00e9s plus gros. Je vous laisse faire comme bon vous semble.<\/p>\n La ratatouille \u00e0 la cocotte<\/strong><\/span><\/p>\n Les ingr\u00e9dients pour 4 \u00e0 6 personnes<\/strong><\/em><\/p>\n
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\n<\/ul>\n Comment faire ?<\/strong><\/em><\/p>\n La d\u00e9coupe<\/strong><\/p>\n Le plus gros du boulot est la d\u00e9coupe mais ce n\u2019est pas non plus la mer \u00e0 boire. Pensez \u00e0 s\u00e9parer chaque ingr\u00e9dient dans un bol diff\u00e9rent. Pelez et \u00e9mincez la gousse d\u2019ail, faites de m\u00eame avec l\u2019oignon. Pelez 1 bande sur 2 de l\u2019aubergine, coupez-la en tranches d\u20191 cm dans la longueur, chaque tranche en bande d\u20191 cm puis chaque bande en d\u00e9s d\u20191 cm. Si c\u2019est un peu plus gros, ce n\u2019est pas grave. Faites de m\u00eame avec les courgettes en les coupant au pr\u00e9alable en 2, sans les peler. Pelez grossi\u00e8rement le poivron \u00e0 l\u2019\u00e9conome, coupez-le en 2, retirez les graines et les parties blanches, d\u00e9taillez en bandes puis chaque bande en d\u00e9s d\u20191 cm. La cuisson<\/strong><\/p>\n Faites chauffer 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive dans une cocotte, ajoutez l’oignon et faites-le revenir sur feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez les aubergines, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive et faites revenir sur feu moyen pendant 5 minutes. Si vous avez trop de liquide dans la cocotte, prolongez la cuisson sur feu moyen, sans couvercle, pour faire \u00e9vaporer le jus de cuisson.<\/p>\n<\/p><\/div>\n [ad_2] [ad_1] Comme je le racontais dans ma pr\u00e9c\u00e9dente newsletter, j’ai longtemps \u00e9t\u00e9 nulle en ratatouille. Mes ratatouilles \u00e9taient pleines d\u2019eau, … Plus Comment faire une ratatouille ?<\/span> <\/a><\/p>\n
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Incisez la base de chaque tomate, plongez-les 30 secondes dans de l\u2019eau bouillante puis sortez-les \u00e0 l\u2019aide d\u2019une \u00e9cumoire. Retirez la peau, coupez-les en deux, retirez le jus et les graines puis coupez la chair en d\u00e9s d\u20191 cm. Et voil\u00e0, votre ratatouille est quasiment pr\u00eate.<\/p>\n
Ajoutez le poivron, m\u00e9langez, ajoutez les courgettes, m\u00e9langez. Couvrez la cocotte et laissez cuire 5 minutes sur feu doux.
Ajoutez 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive, les tomates, l\u2019ail, salez, ajoutez la feuille de laurier, du thym, m\u00e9langez et couvrez.
Laissez cuire 1 h 15 \u00e0 1 h 30, jusqu\u2019\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient tendres. Si votre feu est doux, nul besoin de surveiller mais si vous avez des doutes, ouvrez le couvercle au bout de 30 minutes.
V\u00e9rifiez l’assaisonnement en sel, poivrez et m\u00e9langez une derni\u00e8re fois avant de servir chaud, ti\u00e8de ou froid.<\/p>\n
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