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\n Le dernier rapport du Centers for Disease Control and Prevention a d\u00e9voil\u00e9 la principale cause des intoxications alimentaires et cela fait froid dans le dos. <\/p>\n
Le 2\u00a0juin dernier, le CDC, Centers for Disease Control and Prevention<\/em> (Centres pour le contr\u00f4le et la pr\u00e9vention des maladies) a publi\u00e9 un rapport<\/a> sur l’origine des \u00e9pid\u00e9mies d’intoxications alimentaires<\/strong> survenues dans les restaurants aux \u00c9tats-Unis entre 2017\u00a0et 2019. Mauvaise gestion de la cha\u00eene du froid, produits p\u00e9rim\u00e9s, personnel malade, pr\u00e9sence d’animaux ou d’insectes nuisible,\u00a0\u00e0\u00a0votre avis, quelle est la cause principale de ces \u00e9pid\u00e9mies d’intoxications alimentaires\u00a0?<\/p>\n D’apr\u00e8s l’enqu\u00eate du CDC, les principales causes de ces \u00e9pid\u00e9mies d’intoxication alimentaire<\/a> ne sont ni li\u00e9es aux produits avari\u00e9s ni \u00e0 une mauvaise gestion de la cha\u00eene du froid, mais plut\u00f4t \u00e0 une mauvaise gestion du personnel. En effet, ce sont les employ\u00e9s malades qui seraient responsables d’environ 40\u00a0% de ces \u00e9pid\u00e9mies. Le virus le plus v\u00e9hicul\u00e9 <\/strong>par ces derniers \u00e9tant le norovirus, \u00e0 l’origine de la terrible et bien connue gastro-ent\u00e9rite aig\u00fce. Mais comment est-ce possible\u00a0? Un serveur ou un cuisinier malade n’est pourtant pas cens\u00e9 rester sagement chez lui\u00a0?<\/p>\n Si 85\u00a0% des restaurants<\/a> touch\u00e9s par ces \u00e9pid\u00e9mies ont confirm\u00e9 interdire le personnel de travailler en cas de maladie<\/strong>, moins d’un quart d’entre eux (23\u00a0%) ont d\u00e9clar\u00e9 disposer\u00a0d’une politique obligeant l’employ\u00e9 malade \u00e0 signaler \u00e0 son responsable les sympt\u00f4mes r\u00e9dhibitoires tels que les vomissements, la diarrh\u00e9e, la jaunisse, le mal de gorge avec fi\u00e8vre\u2026 Effarant non\u00a0? Vous n’\u00eates pas au bout de vos surprises\u00a0: parmi ces m\u00eames \u00e9tablissements, seulement 44\u00a0% des managers ont d\u00e9clar\u00e9 accorder des cong\u00e9s pay\u00e9s \u00e0 leurs employ\u00e9s en cas de maladie. Les salaires touch\u00e9s par ces employ\u00e9s<\/strong> \u00e9tant grandement tributaires des pourboires, il est possible que ces derniers n’aient pas eu d’autre choix que de privil\u00e9gier leur salaire \u00e0 leur sant\u00e9. La c\u00e9l\u00e8bre rengaine \u00ab\u00a0Le travail c’est la sant\u00e9\u00a0\u00bb chant\u00e9 par Henri Salvador n’aura jamais sonn\u00e9 aussi faux\u00a0!<\/p>\n<\/p><\/div>\n [ad_2] [ad_1] Le dernier rapport du Centers for Disease Control and Prevention a d\u00e9voil\u00e9 la principale cause des intoxications alimentaires et … Plus Pr\u00e8s de la moiti\u00e9 des intoxications alimentaires au restaurant sont dues \u00e0 \u00e7a<\/span> Ils sont \u00e0 l’origine de 40\u00a0% des \u00e9pid\u00e9mies d’intoxication alimentaire<\/h2>\n
Une politique de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire qui laisse \u00e0 d\u00e9sirer\u00a0<\/h2>\n
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