Les premi\u00e8res myrtilles bio sont arriv\u00e9es dans ma boutique pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. C’est le moment de vous partager ce cheesecake l\u00e9ger \u00e0 la myrtille. J\u2019ai longtemps \u00e9t\u00e9 folle du New York Cheesecake<\/a>. Sa texture ultra cr\u00e9meuse qui s\u2019accorde bien avec la base biscuit\u00e9e me faisait compl\u00e8tement craquer.<\/p>\n Aujourd\u2019hui, je pr\u00e9f\u00e8re les desserts plus l\u00e9gers. Cette version est tr\u00e8s chouette et plus l\u00e9g\u00e8re. J\u2019ai utilis\u00e9 du fromage blanc et de la ricotta \u00e0 la place du duo cr\u00e8me liquide et cream cheese et j\u2019ai remplac\u00e9 le beurre par de l\u2019huile de coco. On reste toujours dans l\u2019esprit du cheesecake mais avec un texture un peu plus mousseuse. Pour tout vous dire, j\u2019ai fait une sorte de m\u00e9lange entre le New York cheesecake et le g\u00e2teau au fromage blanc<\/a> de l\u2019est de la France.<\/p>\n Cheesecake l\u00e9ger aux myrtilles<\/strong><\/span><\/p>\n Les ingr\u00e9dients pour 4 \u00e0 6 personnes<\/strong><\/em><\/p>\n 180 g de digestive biscuit (ou sp\u00e9culos ou petit beurre) Pour le m\u00e9lange aux myrtilles<\/em><\/p>\n 200 g de myrtilles Comment faire ?<\/strong><\/em><\/p>\n Huilez un moule en m\u00e9tal \u00e0 charni\u00e8re de 20 \u00e0 21 cm de diam\u00e8tre puis tapissez le fond et les c\u00f4t\u00e9s de papier cuisson. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 150\u00b0C. 15 minutes avant de servir, mettez les myrtilles dans une casserole avec 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron, 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre et faites cuire pendant quelques minutes, juste le temps de faire \u201ctomber\u201d un peu les myrtilles. Versez dans un bol et laissez refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n Servez le cheesecake avec les myrtilles.<\/p>\n<\/p><\/div>\n [ad_2] [ad_1] Les premi\u00e8res myrtilles bio sont arriv\u00e9es dans ma boutique pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. C’est le moment de vous partager ce cheesecake l\u00e9ger … Plus Cheesecake l\u00e9ger \u00e0 la myrtille<\/span> <\/a><\/p>\n
30 g d’huile de noix de coco
500 g yaourt grec (choisissez un bon yaourt grec, le plus \u00e9pais possible)
150 g de ricotta
65 g de sucre de canne blond non raffin\u00e9
2 oeufs
35 g de f\u00e9cule de ma\u00efs
\u00bd c. \u00e0 c. de levure chimique
1 citron bio
Sel
Huile pour le moule<\/p>\n
1 citron
Sucre<\/p>\n
Mixez les biscuits en chapelure, versez-les dans un bol, ajoutez l\u2019huile de coco l\u00e9g\u00e8rement fondue et m\u00e9langez.
R\u00e9partissez le m\u00e9lange dans le fond du moule, tassez l\u00e9g\u00e8rement \u00e0 l\u2019aide du dos d\u2019une cuill\u00e8re, tout en en faisant l\u00e9g\u00e8rement remonter le m\u00e9lange sur les c\u00f4t\u00e9s. Mettez le moule au frais.<\/p>\n
Dans un bol, fouettez les jaunes, le sucre et le zeste du citron.
Ajoutez la f\u00e9cule de ma\u00efs, la levure, un peu de sel, la ricotta et fouettez.
Ajoutez le yaourt grec et fouettez \u00e0 nouveau.
Battez les blancs en neige puis incorporez-les d\u00e9licatement \u00e0 la pr\u00e9paration.
Versez sur le fond aux biscuits, tapez le moule contre le plan de travail pour bien r\u00e9partir la pr\u00e9paration puis enfournez pendant une cinquantaine de minutes.
Le m\u00e9lange doit \u00eatre pris mais, quand vous bougez le moule, le centre doit encore trembloter.
\u00c9teignez le four puis laissez-y le cheesecake pendant 15 minutes avec la porte l\u00e9g\u00e8rement entrouverte (gr\u00e2ce \u00e0 une cuill\u00e8re en bois).
Laissez ti\u00e9dir puis laissez reposer au frais pendant au moins 4 heures, avant de le d\u00e9mouler.<\/p>\n
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