J’ai r\u00e9alis\u00e9 cette recette dans le tout nouveau moule \u00e0 cake cannel\u00e9<\/a><\/span> de chez Guy Demarle, mais vous pouvez utiliser un moule \u00e0 cake simple, ou bien un moule \u00e0 b\u00fbche.<\/p>\n
Nouveau client ? Envoyez-moi vos nom, pr\u00e9nom et mail sur ce formulaire<\/a><\/span> et je vous enverrai un bon de -5 \u20ac<\/b>.\n<\/p>\n Cet entremets est compos\u00e9 d’une mousse de fraise<\/b> \u00e0 l’int\u00e9rieur de laquelle j’ai gliss\u00e9 un insert en pur\u00e9e de fraise<\/b>, le tout pos\u00e9 sur une dacquoise \u00e0 la pistache<\/b>. C’est tout simple, et c’est un d\u00e9lice !<\/p>\n Comme toujours pour les entremets, il faudra vous y prendre la veille afin de laisser le temps au dessert de prendre au cong\u00e9lateur. Vous pouvez aussi le pr\u00e9parer jusqu’\u00e0 plusieurs semaines \u00e0 l’avance sans probl\u00e8me.<\/p>\n \u00a0 Parts : 8 \u00e0 10 personnes<\/span><\/b> \nINGR\u00c9DIENTS POUR UN ENTREMETS FRAISE PISTACHE DE 8 \u00e0 10 PERSONNES :<\/u><\/b><\/p>\n \u00a0<\/span>Insert fraise :<\/u><\/b><\/span><\/p>\n Mousse de fraise :<\/u> Dacquoise pistache :<\/u><\/b><\/p>\n <\/div>\n \n<\/p>\n \n La recette en vid\u00e9o est ici<\/a> :<\/p>\n 1. Placez la g\u00e9latine dans un bol d’eau froide.<\/p>\n 2. Lavez et \u00e9queutez les fraises. Coupez-les en morceaux et placez-les dans une casserole avec le sucre. Si vous utilisez de la pur\u00e9e de fraise<\/a><\/span>, placez-la seule dans la casserole. Portez \u00e0 \u00e9bullition et retirez du feu. 5. Versez dans le moule \u00e0 cake cannel\u00e9<\/a><\/span>. Laissez refroidir et placez 1 h au cong\u00e9lateur.<\/p>\n <\/p>\n 2. Tamisez le sucre glace au-dessus des blancs en neige. Ajoutez la ma\u00efzena et la poudre de pistache. Incorporez le tout tr\u00e8s d\u00e9licatement<\/b>, avec une maryse. Ce n’est pas grave si le m\u00e9lange n’est pas parfaitement homog\u00e8ne. Il vaut mieux \u00e7a que de tout faire fondre \u00e0 force de m\u00e9langer.<\/p>\n 3. Placez la pr\u00e9paration dans une poche \u00e0 douille<\/a><\/span> munie d’une douille lisse taille 14<\/a><\/span>. Pochez un rectangle de la taille du dessous de votre moule, sur une feuille de papier cuisson<\/a><\/span> dispos\u00e9e sur une plaque perfor\u00e9e<\/a><\/span>. Vous n’aimez pas la poche \u00e0 douille ? \u00c9talez la pr\u00e9paration avec une spatule, le plus proprement possible, sur un bon centim\u00e8tre d’\u00e9paisseur.<\/p>\n <\/div>\n 4. Enfournez 20 minutes, en surveillant la coloration. Laissez refroidir compl\u00e8tement avant de d\u00e9coller la dacquoise du papier cuisson.<\/p>\n 1. Placez la g\u00e9latine dans un bol d’eau froide.<\/p>\n 2. Lavez et \u00e9queutez les fraises<\/b>.<\/p>\n 3. Placez les fraises et le sucre dans une casserole et faites chauffer jusqu’\u00e0 \u00e9bullition.<\/p>\n
\nD’autres recettes aux fraises ?<\/b><\/span><\/p>\n
\u00a0 Pr\u00e9paration : 1 heure<\/span><\/b>
\u00a0 Cuisson : 20 minutes<\/span><\/b>
\u00a0 Total : 1 h 20<\/span><\/b>
+ une nuit au cong\u00e9lateur<\/p>\n<\/div>\n\n
<\/span><\/li>\n
<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
<\/b><\/span><\/p>\n\n
\n
PR\u00c9PARATION DU L’ENTREMETS FRAISE PISTACHE :<\/u><\/b><\/h2>\n<\/p>\n
Insert fraise<\/h3>\n
<\/span><\/p>\n
\n
4. Ajoutez la g\u00e9latine essor\u00e9e et m\u00e9langez jusqu’\u00e0 ce qu’elle fonde.<\/p>\n![](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEhmZeg70oSTi9o94b22B3abUKrOoPTkNNmi8EahDWQ9JjlDXgWgv3eww-jemHBqz3FFbfru-f6lvaeb_AAo7CE9pxTfTMq2Ho0nTT-GBKE0T-dxoPnJG2afAHaFLT-6by62O-O6Yc_O314x0F-2-NenlPVnVlhgsYlaEJRkMVTRcCKt-O9UZEUeFh_B\/s16000-rw\/IMG_5450.jpg\"\/)
<\/a><\/div>\n![](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEg0OTzcx-K92pOn7jb4MLGFEewG8ZOojwyRS878Li69wfFhbZ2NR1xtJHkWtYnFpG2kTgGm1kXO3poBDNUVPKK70vYYGjAmdl2WtanG_fuDrxlv02IHQrhwL-lRhJNKUGT7yD9O0LFWVZP-swajmTaftrwsJ-fbYrLKfzSAeLnywCzQGM28QG9wxGjt\/s16000-rw\/IMG_5449.jpg\"\/)
<\/div>\nMousse de fraise<\/h3>\n
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