Sardines \u00e0 la chermoula avant cuisson<\/p>\n<\/div>\n
La chermoula est un m\u00e9lange mythique de la cuisine marocaine. On le retrouve aussi dans d\u2019autres pays du Maghreb, comme l’Alg\u00e9rie. On pr\u00e9pare la chermoula avec des herbes fra\u00eeches (persil plat et coriandre), de l\u2019ail, du cumin, du paprika, du jus de citron et de l’huile d\u2019olive. Elle sert \u00e0 faire mariner les poissons ou \u00e0 les faire cuire comme pour ces sardines \u00e0 la chermoula ou certains tajines \u00e0 base de poissons. C\u2019est un m\u00e9lange super aromatique qui adore se marier aux carottes (voir ma recette de carottes \u00e0 la chermoula<\/a>). Personne ne vous en voudra de sortir des sentiers battus avec ce poulet \u00e0 la chermoula<\/a> ou ces pommes de terre primeur r\u00f4ties \u00e0 la chermoula<\/a>. C\u2019est moins authentique mais c\u2019est tellement bon.<\/p>\n Ce matin, j\u2019ai trouv\u00e9 de belles sardines qui viennent du bateau de Thibaut, une p\u00eache artisanale en Normandie<\/a>. Je les ach\u00e8te chez Tout Bon, un magasin bio ind\u00e9pendant de mon quartier, le jour de leur arrivage. En les voyant, j\u2019ai tout de suite su que j\u2019allais pr\u00e9parer cette recette que je fais au moins une fois par an. J\u2019ai remarqu\u00e9 qu\u2019elle n\u2019est pas pr\u00e9sente sur ces pages, je suis ravie de la partager avec vous.<\/p>\n