{"id":9088,"date":"2023-04-29T21:33:46","date_gmt":"2023-04-29T21:33:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2023\/04\/29\/la-recette-de-tarte-aux-fraises-et-creme-patissiere-de-laurent-mariotte\/"},"modified":"2023-04-29T21:33:46","modified_gmt":"2023-04-29T21:33:46","slug":"la-recette-de-tarte-aux-fraises-et-creme-patissiere-de-laurent-mariotte","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2023\/04\/29\/la-recette-de-tarte-aux-fraises-et-creme-patissiere-de-laurent-mariotte\/","title":{"rendered":"La recette de tarte aux fraises et cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re de Laurent Mariotte"},"content":{"rendered":"<p> [ad_1]<br \/>\n<br \/><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/img-3.journaldesfemmes.fr\/9lwbbW0x1ZH6LR7SLdfe6JqsDDg=\/1280x\/smart\/2dd2d65876094779a686ddcff7121aee\/ccmcms-jdf\/39617389.jpg\" \/><\/p>\n<p>\n                Avec cette recette de Laurent Mariotte, vous serez le roi des tartes (aux fraises)\u00a0! D\u00e9couvrez sa recette inratable de tarte aux fraises \u00e0 la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re.            <\/p>\n<div>\n<p><strong>Rien de tel<\/strong> qu&rsquo;une bonne tarte aux fraises pour c\u00e9l\u00e9brer le <strong>printemps <\/strong>et c&rsquo;est encore mieux si celle-ci est <strong>faite maison<\/strong>\u00a0! Avec cette recette de <a href=\"https:\/\/cuisine.journaldesfemmes.fr\/chefs-et-gastronomie\/2813401-laurent-mariotte-sort-un-nouveau-livre-de-cuisine\/\" title=\"Laurent Mariotte\">Laurent Mariotte<\/a>, vous allez <strong>pouvoir rivaliser<\/strong> avec les tartes aux fraises de la <strong>p\u00e2tisserie<\/strong>, et ce, sans passer des heures en cuisine\u00a0! Alors, on se met <strong>aux fourneaux<\/strong>\u00a0?<\/p>\n<h2>Les ingr\u00e9dients de la tarte aux fraises \u00e0 la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re de Laurent Mariotte<\/h2>\n<p>Voici les ingr\u00e9dients pour r\u00e9galer environ <strong>6\u00a0\u00e0 8\u00a0gourmands<\/strong>.<\/p>\n<ul>\n<li>1\u00a0p\u00e2te sabl\u00e9e maison (ou d\u00e9j\u00e0 pr\u00eate)<\/li>\n<li>500\u00a0g de fraises<\/li>\n<li>Sucre glace<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pour la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re\u00a0:<\/h3>\n<ul>\n<li>1\/2\u00a0gousse de vanille<\/li>\n<li>30\u00a0cl de lait entier<\/li>\n<li>70 g de sucre en poudre<\/li>\n<li>3\u00a0jaunes d&rsquo;\u0153ufs<\/li>\n<li>30 g de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/li>\n<li>30 g de beurre<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Les \u00e9tapes pour r\u00e9aliser la tarte aux fraises \u00e0 la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re de Laurent Mariotte<\/h2>\n<p>Le <strong>secret<\/strong> pour une<strong> tarte aux fraises<\/strong> r\u00e9ussie\u00a0? Surtout, <strong>ne jamais<\/strong>, au grand jamais, mettre les <strong>fraises au frigo<\/strong>, cela d\u00e9truira leur go\u00fbt\u00a0! Si celles-ci <strong>n&rsquo;aiment pas<\/strong> les gel\u00e9es dans le potager, il n&rsquo;y pas de raison\u00a0qu&rsquo;elles aiment les <strong>temp\u00e9ratures<\/strong> de<strong> votre frigo<\/strong>. R\u00e9servez-les plut\u00f4t dans un <strong>endroit frais <\/strong>comme le<strong> cellier<\/strong> et <strong>lavez-les<\/strong> avec un petit filet d&rsquo;eau (il ne faut pas les tremper) <strong>au dernier moment<\/strong>, juste avant de les <strong>utiliser <\/strong>en cuisine. Pour cette recette, comptez approximativement <strong>20\u00a0minutes<\/strong> de pr\u00e9paration et <strong>25\u00a0\u00e0 30\u00a0minutes de cuisson<\/strong>.<\/p>\n<ol>\n<li>Pr\u00e9chauffez le four <strong>\u00e0 200\u00a0\u00b0C<\/strong> (th. 6-7).<\/li>\n<li>Abaissez la p\u00e2te sur un <strong>plan de travail l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9<\/strong>, puis foncez un moule \u00e0 tarte et recouvrez la p\u00e2te de billes ou de haricots de cuisson. Enfournez et faites <strong>cuire la p\u00e2te \u00e0 blanc<\/strong> pendant <strong>20\u00a0minutes<\/strong>. Retirer les <strong>billes de cuisson<\/strong> et laissez refroidir.<\/li>\n<li>Pendant ce temps, pr\u00e9parez la <strong><a href=\"https:\/\/cuisine.journaldesfemmes.fr\/recette\/311261-creme-patissiere\" title=\"Cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re\">cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re<\/a><\/strong>. Fendez et grattez la <strong>gousse de vanille<\/strong> et <strong>ajoutez-la au lait<\/strong>. Faites-le chauffer dans une casserole avec <strong>la moiti\u00e9 du sucre<\/strong>.<\/li>\n<li>Fouettez le <strong>reste du sucre<\/strong> avec <strong>les jaunes d&rsquo;\u0153ufs<\/strong> dans un saladier jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le m\u00e9lange <strong>blanchisse<\/strong>. Ajoutez la <strong>f\u00e9cule de ma\u00efs<\/strong> et m\u00e9langez de nouveau. Versez la <strong>moiti\u00e9 du lait<\/strong> chaud dessus, fouettez, puis versez dans la casserole contenant <strong>le reste de lait<\/strong>. Remettez sur feu doux et <strong>remuez sans cesse<\/strong> avec un fouet jusqu&rsquo;\u00e0 <strong>\u00e9paississement<\/strong>. Portez <strong>\u00e0 \u00e9bullition<\/strong> pendant environ <strong>2\u00a0minutes<\/strong>, puis retirez du feu. Ajoutez <strong>le beurre froid<\/strong> en petits morceaux et m\u00e9langez.<\/li>\n<li>Versez la <strong>cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re<\/strong> dans un <strong>saladier<\/strong>. <strong>Couvrez <\/strong>de <strong>film alimentaire<\/strong> au <strong>contact <\/strong>de la cr\u00e8me et <strong>laissez refroidir<\/strong> \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li>\n<li><strong>Garnissez <\/strong>le fond de tarte de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re. <strong>\u00c9queutez les fraises<\/strong>, coupez-les en deux dans la longueur et <strong>disposez-les en rosace<\/strong> sur la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Servez cette tarte en <strong>saupoudrant les fraises<\/strong> avec du sucre glace et d\u00e9gustez<strong>\u00a0aussit\u00f4t<\/strong>\u00a0!<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p>[ad_2]<br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/cuisine.journaldesfemmes.fr\/idees-recettes\/2916537-la-recette-de-tarte-aux-fraises-et-creme-patissiere-de-laurent-mariotte\/\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[ad_1] Avec cette recette de Laurent Mariotte, vous serez le roi des tartes (aux fraises)\u00a0! 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