{"id":9031,"date":"2023-04-09T03:16:46","date_gmt":"2023-04-09T03:16:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2023\/04\/09\/les-chouquettes-sans-gluten-blog-cuisine-saine-sans-gluten-sans-lactose\/"},"modified":"2023-04-09T03:16:46","modified_gmt":"2023-04-09T03:16:46","slug":"les-chouquettes-sans-gluten-blog-cuisine-saine-sans-gluten-sans-lactose","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2023\/04\/09\/les-chouquettes-sans-gluten-blog-cuisine-saine-sans-gluten-sans-lactose\/","title":{"rendered":"Les chouquettes sans gluten &#8211; Blog Cuisine Saine sans gluten sans lactose"},"content":{"rendered":"<p> [ad_1]<br \/>\n<\/p>\n<div id=\"post-116687\">&#13;<br \/>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t <!-- .et_post_meta_wrapper -->&#13;<br \/>\n\t\t\t\t&#13;<\/p>\n<div class=\"entry-content\">\n\t\t\t\t\t<!-- Rate my Post Plugin - Results Widget --><\/p>\n<div class=\"pf-content\">\n<div id=\"attachment_116688\" style=\"width: 2010px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-116688\" alt=\"Les Chouquettes sans gluten\" width=\"2000\" height=\"1327\" itemprop=\"image\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/chouquettes-sans-gluten.jpg\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-116688\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/chouquettes-sans-gluten.jpg\" alt=\"Les Chouquettes sans gluten\" width=\"2000\" height=\"1327\" itemprop=\"image\"\/><\/noscript><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-116688\" class=\"wp-caption-text\">Les Chouquettes sans gluten<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"intro\">\n<p itemprop=\"recipeCategory\">Go\u00fbter<\/p>\n<p class=\"temps\"><strong class=\"yield\" itemprop=\"recipeYield\">Pour environ 50 chouquettes<\/strong><br \/><strong>Temps de pr\u00e9paration<\/strong> : <time datetime=\"PT30M\" itemprop=\"prepTime\">30 min<\/time><br \/><strong>Temps de cuisson<\/strong> : <time datetime=\"PT20M\" itemprop=\"cookTime\">20 min<\/time><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"ingredient\">\n<h3 class=\"listetitre\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul class=\"listeingredient\">\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">\n<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">180 g de farine de riz bio semi-compl\u00e8te<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">300 g d\u2019eau<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">130 g de beurre (82 % M.G)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">4 \u0153ufs (200 g)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">40 g de sucre<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">Du sucre en grains<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"recipeIngredient\">1 jaune d\u2019\u0153uf pour la dorure<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<ol class=\"recette\" itemprop=\"recipeInstructions\">\n<li itemprop=\"step\">Dans une casserole, porter \u00e0 \u00e9bullition l\u2019eau, le sel, le sucre et le beurre pr\u00e9alablement coup\u00e9 en petits morceaux.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">Hors du feu, ajouter la farine de riz dans la casserole et m\u00e9langer vivement \u00e0 l\u2019aide d\u2019une spatule. <\/li>\n<li itemprop=\"step\">Remettre sur le feu et remuer sans cesse jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te se dess\u00e8che et se d\u00e9colle de la casserole. On appelle cette p\u00e2te une panade. Elle doit \u00eatre dess\u00e9ch\u00e9e \u00e0 la casserole avant d\u2019y incorporer les \u0153ufs. <\/li>\n<li itemprop=\"step\">Verser ensuite la p\u00e2te dans un saladier (ou dans le bol de votre robot p\u00e2tissier) et m\u00e9langer afin de refroidir la p\u00e2te.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">Incorporer ensuite les \u0153ufs un \u00e0 un \u00e0 la spatule (ou avec le batteur plat de votre robot p\u00e2tissier) sans cesser de m\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te soit parfaitement homog\u00e8ne. <\/li>\n<li itemprop=\"step\">Remplir une poche \u00e0 douille (avec une douille cannel\u00e9e) avec la p\u00e2te \u00e0 choux ainsi r\u00e9alis\u00e9e. <\/li>\n<li itemprop=\"step\">Sur une plaque recouverte d\u2019une toile de cuisson (ou d\u2019un papier sulfuris\u00e9), dresser vos chouquettes en prenant soin de les espacer suffisamment.  <\/li>\n<li itemprop=\"step\">M\u00e9langer du jaune d\u2019\u0153uf avec un peu d\u2019eau (ou de lait) pour obtenir de la dorure et napper vos chouquettes avec un pinceau. SI vous n\u2019avez pas de douille cannel\u00e9e, vous pouvez rayer vos chouquettes \u00e0 l\u2019aide d\u2019une fourchette.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">Enfin, ajouter des grains de sucre sur vos chouquettes. La dorure appliqu\u00e9e va permettre \u00e0 ce que les grains de sucre tiennent bien sur les chouquettes.<\/li>\n<li itemprop=\"step\">Pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 190\u00b0C. Faire cuire les chouquettes \u00e0 mi-hauteur dans le four pendant environ 20 minutes. Le temps de cuisson d\u00e9pend beaucoup du type de four et de la taille des chouquettes. Je vous conseille de veiller la cuisson \u00e0 partir de 10 minutes et de les faire s\u00e9cher au four si n\u00e9cessaire en fin de cuisson.<\/li>\n<\/ol>\n<h2 style=\"clear:both\">Quelques astuces pour r\u00e9ussir au mieux vos chouquettes sans\u00a0gluten<\/h2>\n<p style=\"padding:20px\">Voici maintenant une liste d\u2019astuces pour r\u00e9ussir <strong>vos chouquettes sans gluten<\/strong>. Si vous recherchez d\u2019autres conseils, ainsi que des guides d\u2019achats comparatifs pour du mat\u00e9riel de cuisine, vous pouvez aussi vous rendre sur le site <a href=\"https:\/\/www.lesdelicesdalexandre.fr\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Les D\u00e9lices d\u2019Alexandre<\/a>. <\/p>\n<ul>\n<li>Pour commencer, il convient d\u2019utiliser de la farine de riz semi-compl\u00e8te et non compl\u00e8te pour obtenir des <strong>chouquettes plus l\u00e9g\u00e8res<\/strong> et agr\u00e9ables en bouche.\n<\/li>\n<li>Aussi, il est important de peser tous les ingr\u00e9dients <strong>avec une balance<\/strong> (y compris les liquides comme l\u2019eau et les \u0153ufs) afin d\u2019obtenir une p\u00e2te \u00e0 choux \u00e0 la texture id\u00e9ale.\n<\/li>\n<li>Par ailleurs, je vous conseille de bien couper le beurre en petits morceaux avant de le mettre dans la casserole. Cela lui permettra d\u2019avoir fondu avant que l\u2019eau ne soit port\u00e9e \u00e0 \u00e9bullition. Ceci afin d\u2019\u00e9viter une \u00e9vaporation trop importante de l\u2019eau.\n<\/li>\n<li>Il n\u2019est pas n\u00e9cessaire d\u2019ouvrir la porte du four, notamment en d\u00e9but de cuisson. Cela pourrait faire retomber vos chouquettes.\n<\/li>\n<li>Selon la cuisson, il peut \u00eatre n\u00e9cessaire de laisser quelques minutes vos chouquettes dans un four \u00e9teint pour finir de les cuire et de les s\u00e9cher.\n<\/li>\n<li>Par ailleurs, les chouquettes doivent \u00eatre bien dor\u00e9es et cuites en fin de cuisson. Si la pr\u00e9sence d\u2019humidit\u00e9 est trop forte (ou que vos chouquettes ne sont pas assez cuites), elles risquent de retomber \u00e0 la sortie du four.\n<\/li>\n<li>De plus, sachez que les d\u00e9fauts de dressage \u00e0 la poche \u00e0 douille sont accentu\u00e9s apr\u00e8s cuisson. C\u2019est pour cela qu\u2019il est tr\u00e8s important de ma\u00eetriser cette \u00e9tape et d\u2019<strong>utiliser une douille cannel\u00e9e<\/strong> afin d\u2019obtenir des chouquettes bien rondes et r\u00e9guli\u00e8res (gr\u00e2ce aux stries de la douille cannel\u00e9e).\n<\/li>\n<li>Le cas \u00e9ch\u00e9ant, vous pouvez utiliser une fourchette pour faire des rainures sur vos chouquettes. Ainsi, cela permettra d\u2019avoir <strong>un d\u00e9veloppement plus r\u00e9gulier \u00e0 la cuisson<\/strong>.\n<\/li>\n<li>Aussi, vous pouvez appliquer de la dorure avant cuisson (un m\u00e9lange de jaunes d\u2019\u0153ufs et d\u2019eau ou de lait). Gr\u00e2ce \u00e0 cette derni\u00e8re, vos chouquettes seront plus dor\u00e9es et les grains de sucre adh\u00e9reront mieux sur vos chouquettes.\n<\/li>\n<li>Enfin, je vous sugg\u00e8re de mettre les <strong>grains de sucre juste avant la mise au four<\/strong>. Cela permettra d\u2019\u00e9viter que le sucre n\u2019absorbe la dorure et ne fonde \u00e0 la cuisson.\n<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"printfriendly pf-button pf-button-content pf-aligncenter\"><a href=\"#\" rel=\"nofollow\" onclick=\"window.print(); return false;\" title=\"Printer Friendly, PDF &amp; Email\"><img decoding=\"async\" class=\"pf-button-img\" alt=\"Print Friendly, PDF &amp; Email\" style=\"width: 124px;height: 30px;\" src=\"https:\/\/cdn.printfriendly.com\/buttons\/printfriendly-pdf-button-nobg-md.png\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"pf-button-img\" src=\"https:\/\/cdn.printfriendly.com\/buttons\/printfriendly-pdf-button-nobg-md.png\" alt=\"Print Friendly, PDF &amp; Email\" style=\"width: 124px;height: 30px;\"\/><\/noscript><\/a><\/div>\n<\/div>\n<p><!-- Rate my Post Plugin --><br \/>\n<span class=\"et_bloom_bottom_trigger\"\/>                    <\/p>\n<div id=\"instagram\" style=\"background:#ffe699; border:3px double #d32d97; padding:20px; overflow:hidden;\">\n<p style=\"float:left; margin:0 15px 0px 0px;\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/karenchevallier\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"78\" height=\"120\" alt=\"Instagra Karen Chevallier\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/instagram-cuisine-saine.png\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"78\" height=\"120\" src=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/instagram-cuisine-saine.png\" alt=\"Instagra Karen Chevallier\"\/><\/noscript><\/a><\/p>\n<h3 style=\"color:#505050;\">Vous avez test\u00e9 et apr\u00e9ci\u00e9 la recette\u00a0? Partagez-la sur instagram\u00a0!<\/h3>\n<p style=\"color:#505050;\">Pensez \u00e0 m&rsquo;indentifier avec : <strong style=\"color:#d32d97\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/karenchevallier\/\" target=\"_blank\" style=\"color:#d32d97\" rel=\"noopener\">@karenchevallier<\/a><\/strong> et <strong style=\"color:#d32d97\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/explore\/tags\/cuisinesaine\/\" target=\"_blank\" style=\"color:#d32d97\" rel=\"noopener\">#cuisinesaine<\/a><\/strong> que je puisse voir les photos des recettes healthy que vous avez essay\u00e9es.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p> <!-- .entry-content -->&#13;<br \/>\n                    &#13;<br \/>\n                     &#13;<br \/>\n                     &#13;<br \/>\n               &#13;<br \/>\n                     &#13;<br \/>\n\t\t\t\t\t <!-- .et_post_meta_wrapper -->&#13;\n\t\t\t\t<\/div>\n<p><script async defer src=\"https:\/\/platform.instagram.com\/en_US\/embeds.js\"><\/script><br \/>\n<br \/>[ad_2]<br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/cuisine-saine.fr\/recette-sans-gluten\/les-chouquettes-sans-gluten\/\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[ad_1] &#13; &#13; &#13; Les Chouquettes sans gluten Go\u00fbter Pour environ 50 chouquettesTemps de pr\u00e9paration : 30 minTemps de cuisson &hellip; <a href=\"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/2023\/04\/09\/les-chouquettes-sans-gluten-blog-cuisine-saine-sans-gluten-sans-lactose\/\" class=\"more-link\">Plus <span class=\"screen-reader-text\">Les chouquettes sans gluten &#8211; Blog Cuisine Saine sans gluten sans lactose<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9032,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_sitemap_exclude":false,"_sitemap_priority":"","_sitemap_frequency":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-9031","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tous"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9031"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9031"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9031\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9032"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9031"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9031"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.affinite.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9031"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}